Vanlig svovel

Vanlig svovel
Vanlig svovel (Laetiporus sulphureus)

Vanlig svovel ( Laetiporus sulphureus )

Systematikk
Klasse : Agaricomycetes
Underklasse : usikker stilling (incertae sedis)
Bestilling : Stengelplanter (Polyporales)
Familie : Stalkporlingsverwandte (Polyporaceae)
Sjanger : Svovel porlings ( Laetiporus )
Type : Vanlig svovel
Vitenskapelig navn
Laetiporus sulphureus
( Bull .: Fr. ) Murrill
Vanlig svovelgranat - allerede "gjengrodde" kollektive fruktlegemer, dukket opp fra en løvtrestamme som sannsynligvis ble angrepet for mange år siden

Den vanlige svovelfarlingen ( Laetiporus sulphureus ) er en sopp fra familien Stielporlingsverwandten . Arten var tidligere en del av familien til slektene til svovelfarling (Laetiporaceae). Unge, saftige eksemplarer er spiselige og har en kyllingsmak når de er kokte. Dette ga soppen navnet "Chicken of the Woods" i den engelsktalende verdenen.

kjennetegn

Ung, saftig "kollektiv fruktkropp" av vanlig svovel spirer fra stammen til en robinia

De mange klekkede, ofte veldig store og iøynefallende konsollene har lyse svovelgule til oransje farger og vokser ofte i store høyder på trestammer. Hattene er flate og sprer seg vanligvis som en vifte. Overflaten er fløyelsaktig hårete, kanten er bøyd og ofte regulert. Den livlige svovelgulfargede undersiden er porøs og bølget, porene er uregelmessige runde eller noe langstrakte, det er 3–5 porer per millimeter. Guttation drops dannes ofte på undersiden av fruktkroppen . Rørene er ca 5 mm lange, rørlaget kan ikke skrelles av. Friske eksemplarer er saftige og myke, eldre blir sprø og krittete eller ostlignende.

Pigmentering av fruktlegemene

Den lyse svovelgul til oransje fargen er et typisk kjennetegn på fruktlegemene til Laetiporus sulphureus . Denne merkbare pigmenteringen er forårsaket av en blanding av forskjellige polyener , som er representert i forskjellige proporsjoner og ikke tilhører gruppen karotenoider . Som hoved pigmenter er de Laetiporsäure A1 , C 27 H 32 O 4 , og dets derivat 2-dehydro-3-deoksy-laetiporsäure A2 er blitt beskrevet. Dette er lange lineære ikke- terpenoide polyener med en karbonkjede på 26 karbonatomer (C 26 ) og en kromoforisk gruppe med opptil ti konjugerte dobbeltbindinger (dacener) i en cis-konformasjon .

økologi

Den vanlige svovelen vokser ut av massive stammer av løvtre.

Den vanlige svovelporen er en parasitt , hvis mycelium fortrinnsvis forekommer i løvtrær , sjeldnere i bartrær . Det gir en merkbar brun råte i treet . Han foretrekker hardved med en farget kjerne som underlag . Den kan angripe eik , gresshoppe , prunusart , poppel og selje ; i Sentral-Europa er bartrær ( lerk ) mindre vanlig og er mer sannsynlig å bli bosatt i høyere høyder . I Sentral-Asia, ifølge Dörfelt, parasiterer denne soppen hovedsakelig hos lerkearter ; i Nord-Amerika er bartrær berørt. Svovelporen kan også kolonisere andre løvtrær. De infiserte trær har ofte oppføring porter for sporene i form av større skader på det beskyttende barken . Fordi soppen trenger inn i treet gjennom sår. I bagasjerommet spiser den i utgangspunktet nedbrytningen av kjerneveden . I det videre forløp av sapwood er også angripes, noe som fører til økt mottakelighet av vertstrær til vind brudd. Tykke hvite myceliumklaffer dannes i krympesprekkene : "myceliumskinn". Etter at verten har dødd, kan den fortsette å leve som en saprobiont i kort tid til den fuktede delen av underlaget er fullstendig fortært.

Selvfølgelig forekommer svovelbrusen i alluviale skoger og i fuktigere blandede eikeskoger. Det finnes også i andre typer skoger, frukthager , parker og gatetrær.

fordeling

Svovelhavlingen er oppdaget på alle kontinenter, i Holarctic finnes den hovedsakelig i varmere og tempererte områder. Ifølge Krieglsteiner tilsvarer det europeiske distribusjonsområdet eikens. Det er relativt tett i Tyskland.

betydning

Fargeplate av vanlig svovel fra Jan Kops ' Flora Batava , bind 16

Svovelgrisen er en parasitt som hovedsakelig rammer gamle løvtrær og bartrær i skog og park og forårsaker intens brunråte . Denne angrepet reduserer stabiliteten og bruddstyrken til angrepne trær, og trærne kan dø. Når det gjelder svart gresshoppe , er skaden ofte begrenset til kofferten.

I følge en gammel populær skikk kan irriterende fluer og mygg kjøres bort av tørket og røkt masse av Laetiporus sulphureus . Lektiner er ansvarlige for denne insektdrepende effekten .

Mat verdi

Noen næringsverdier for unge spiselige fruktlegemer (per 100 g tørrstoff, DM)
protein  10,61-21,00 g
karbohydrater  64,90-74,47 g
fett  1,23-2,96 g

Soppen er bare spiselig når den er kokt når den er veldig ung. Bare de 4 cm på den ytre kanten skal brukes, fordi den raskt blir tøff og smakløs. I Thailand , Nord-Amerika og Japan blir vanlig svovelsvin betraktet som en delikatesse på grunn av sin spesielle smak av krabbe eller kylling . Det er derfor veldig populært i vegansk mat. Svovelkjøttet er uspiselig rå. Dersom soppen vokser på en giftig treet, kan giftstoffer overføres fra den inn i sopp, for eksempel Taxin fra barlind . Det har vært observasjoner at svovelgranater, f.eks. B. dyrket på barlind eller johannesbrød kan forårsake oppkast og diaré hos følsomme mennesker. Vertstrærne kan også påvirke smaken. Svovelporene som vokser på eik kan noen ganger smake "litt syrlig" på grunn av garvesyren.

ingredienser

Sporelementer av unge spiselige fruktlegemer (per kg DM)
kalium 18500 mg
Kalsium 4200 mg
magnesium 2100 mg
natrium 285 mg
krom 58,3 mg
mangan 30,7 mg
lede 24,5 mg
kobber 22,7 mg
nikkel 22,7 mg
kadmium 0,68 mg
sølv 0,26 mg
aluminium 53,9 mg
bor 16,4 mg
Kobolt 1,2 mg
tinn 4,5 mg
molybden 0,07 mg
Kvantitativ andel fenolforbindelser
Quercetin 11,37 mg
Catechin 14,04 mg
Gallinsyre 28,57 mg
Klorogen syre 22,61 mg
Koffeinsyre 20,07 mg
p-kumarinsyre 18,48 mg

Den vanninnholdet i fruktlegemer svinger mellom 72,69% og 66,67%, avhengig av den aktuelle temperatur og relativ fuktighet i løpet av vekstfasen. Den aromatiske massen av L. sulphureus er rik på karbohydrater som trehalose , mannitol og fruktose . I tillegg er de frie aminosyrene histidin , isoleucin , leucin , lysin , metionin og treonin , vitaminene vitamin B7 , vitamin B3 , vitamin B12 og vitamin B5 , vitamin E og vitamin D inneholdt. De umettede fettsyrene er linolsyre med 63,27% og oljesyre med 14,52% i tillegg til den mettede fettsyren palmitinsyre med 14,52%. Andre fettsyrer er tilstede i betydelig mindre mengder. Viktige organiske syrer er eplesyre , sitronsyre , askorbinsyre , vinsyre , malonsyre , ravsyre , oksalsyre , fumarsyre og kinolsyre .

I tillegg til de generelle næringsstoffene , er sporstoffer , sekundære bioaktive stoffer, f.eks. B. fenoler , triterpener , lektiner , polyenpigmenter , Laetiporsäuren , depsipeptid beauvericin og melaniner og naftalenderivater inkludert.

Medisinske aspekter

Historisk sett har L. sulphureus på grunn av sine mange farmakologiske egenskaper blitt brukt i tradisjonell asiatisk og europeisk folkemedisin for å behandle inflammatoriske sykdommer, hoste , magekreft, gastrointestinale sykdommer, hjerte- og karsykdommer og revmatisme .

Stoffer med høyt antioksidantpotensial er oksalsyre , polysakkaridet Laetiporan A , linolsyre , flavonoider og andre fenolforbindelser.

Kultur-stammer viser et bredt spektrum av antimikrobiell aktivitet mot et stort antall human-patogene gram-negative og gram-positive patogener og mot methicillin- resistente Staphylococcus aureus . Beauvericin har antimikrobielle og insektdrepende effekter. Antifungale effekter kan påvises mot Candida albicans , Aspergillus niger , Botrytis cinerea , Penicillium gladioli og Sclerotinia sclerotiorum .

Ulike stoffer har apoptotiske og antitumoreffekter. De triterpenoider og flavonoider som Egonol og Demethoxyegonol har i tillegg til de antioksidant og cytotoksiske effekter. (±) -Letirobin hemmer spesifikt delingen av kreftceller. Lektiner hemmer proteinsyntese i lunge- og brystkreftceller.

Merknader

  1. ↑ Tyske J. Krieglsteiner anser epitetet " sulphureus " for å være feil og gir " sulfureus " som riktig stavemåte , men gir ingen ytterligere grunner.

hovne opp

litteratur

  • Peter Schütt, Hans J. Schuck, Bernd Stimm: Leksikon av tre- og buskearter . Skogbotanikkens standardarbeid. Morfologi, patologi, økologi og systematikk av viktige tre- og buskarter. Nikol, Hamburg 2002, ISBN 978-3-933203-53-3 .
  • Tysk Josef Krieglsteiner (red.): Die Großpilze Baden-Württemberg . Volum 1: Generell del. Standsopp: gelatinøs, bark, stikkende og poresopp. Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3528-0 , s. 541-542.
  • Francis WMR Schwarze, Julia Engels, Claus Mattheck: Trenedbrytende sopp i trær. 1. utgave. Rombach Verlag, Freiburg im Breisgau 1999, ISBN 3-7930-9194-5 , s. 102-109
  • Heinrich Dörfelt , Gottfried Jetschke (red.): Ordbok for mykologi. 2. utgave. Spectrum Academic Publishing House, Heidelberg / Berlin 2001, ISBN 3-8274-0920-9 .
  • Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (red.): Mushrooms of Switzerland. Bidrag til kunnskapen om soppfloraen i Sveits. Volum 2: Heterobasidiomycetes (gelatinøs sopp), Aphyllophorales (ikke-bladsopp), Gastromycetes (magesopp). Mykologia, Luzern 1986, ISBN 3-85604-020-X .
  • Philipp Rebensburg, Andreas Kappl: Sunn med medisinske sopp: Styrke immunforsvaret, helbrede sykdommer og lindre plager. Riva-Verlag, München 2020, ISBN 978-3-7423-0521-3 .

Individuelle bevis

  1. ^ British Mycological Society: English Names for sopp 2012. Hentet 21. juli 2012 .
  2. ↑ Paolo Davoli, Adele Mucci, Luisa Schenetti, Roland WS Weber: Laetiporinsyrer, en familie av ikke-karotenoide polyenpigmenter fra fruktlegemer og flytende kulturer av Laetiporus sulphureus (Polyporales, Fungi). I: Fytokjemi , bind 66, utgave 7, s. 817-823, april 2005, doi : 10.1016 / j.phytochem.2005.01.023 , PMID 15797608DOI.
  3. ^ Roland WS Weber, Adele Mucci, Paolo Davoli: Laetiporinsyre, et nytt polyenpigment fra den råtnende basidiomyceten Laetiporus sulphureus (Polyporales, Fungi) . I: Tetrahedron Letters , Volume 45, Issue 5, 26. januar 2004, s. 1075-1078, doi : 10.1016 / j.tetlet.2003.11.073 .
  4. ^ Roland WS Weber, Adele Mucci, Paolo Davoli: Laetiporic Acid, a New Polyene Pigment from the Wood-Rotting Basidiomycete Laetiporus sulphureus (Polyporales, Fungi). I: ChemInform , bind 35, utgave 20, mai 2004, doi : 10.1002 / hake.200420173 .
  5. ↑ DN Olennikov, SV Agafonova, GB Borovskii, TA Penzina og AV Rokhin: Vannløselige endopolysakkarider fra fruktlegemene til Laetiporus sulphureus (Bull.:Fr.) Murr. I: Anvendt biokjemi og mikrobiologi , bind 45, utgave 5, s. 536-543, 2009, doi : 10.1134 / S0003683809050147 .
  6. ↑ Philipp Rebensburg, Andreas Kappl: Sunn med medisinsk sopp: Styrke immunforsvaret, helbrede sykdommer og lindre plager. Riva-Verlag, München 2020, s. 193, ISBN 978-3-7423-0521-3 .
  7. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta scientiarum Polonorum, Hortorum cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 (fri fulltekst).
  8. ↑ Somanjana Khatua, Sandipta Ghosh, Krishnendu Acharya: Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr. like mat som medisin . I: Pharmacognosy Journal , bind 9, utgave 6, s. 1–15, november 2017, doi : 10.5530 / pj.2017.6s.151 (fri fulltekst).
  9. ↑ Ulrike Grienke, Margit Zoll, Ursula Peintner, Judith M Roll: Europeiske legemiddel poresoppene - Et moderne syn på tradisjonell bruk. I: Journal of Ethnopharmacology , bind 154, s. 564-83, 2014, doi : 10.1016 / j.jep.2014.04.030 .
  10. ↑ Anita Klaus, Maja Kozarski, Miomir Niksic, Dragica Jakovljevic, Nina Todorovic, Ivana Stefanoska Department: Den spiselige soppen Laetiporus sulphureus som potensiell kilde til naturlige antioksidanter. I: International Journal of Food Sciences and Nutrition , bind 64, utgave 5, s. 599-610, 2012, doi : 10.3109 / 09637486.2012.759190 .
  11. ↑ Franz Engel: Soppturer. En sopplore for alle . Red.: Paula Engel. Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1966, DNB  456539700 , s. 11 .
  12. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta scientiarum Polonorum, Hortorum cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 (fri fulltekst).
  13. ↑ Nazmir Durkan, Ilker Ugulu, Mehmet C. Unver, Yunus Dogan, Suleyman Baslar: Konsentrasjoner av sporelementer av aluminium, bor, kobolt og tinn i ulike ville spiselig sopp arter fra Buyuk Menderes River Basin of Tyrkia ved ICP-OES. I: Sporelementer og elektrolytter , bind 28, utgave 4, s. 242-248, 2011, doi : 10.5414 / TEX01198 .
  14. ↑ SV Agafonova Daniil Olennikov, Gennadii B. Borovskii, TA Penzina: Kjemisk sammensetning av fruktlegemer fra to stammer av svovelkjuke. I: Chemistry of Natural Compounds , Volume 43, Issue 6, pp. 687-8, 2007, doi : 10.1007 / s10600-007-0229-4 , (fri fulltekst).
  15. ↑ Daniil Olennikov, SV Agafonova, Gennadii B. Borovskii, TA Penzina, AV Rokhin: Vannløselige endopolysakkarider fra fruktlegemene til Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.). I: Applied Biochemistry and Microbiology , Volume 45, s. 536-543, 2009, doi : 10.1134 / S0003683809050147 , (fri fulltekst).
  16. ↑ Faik Ahmet Ayaz, Hulya Torun, Arzu Özel, Melek Col, Celal Duran, Ertugrul Sesli, Ahmet Colak: Næringsverdi for noen ville spiselige sopp fra Svartehavsregionen (Tyrkia). I: Turkish Journal of Biochemistry , bind 36, utgave 4, s. 385-393, 2011, ID 85521256.
  17. ↑ Eristanna Palazzolo, Maria Letizia Gargano, Giuseppe Venturella: Den ernæringsmessige sammensetningen av utvalgte ville spiselige sopp fra Sicilia (Sør-Italia). I: International Journal of Food Sciences and Nutrition , bind 63, utgave 1, s. 79-83, 2012, doi : 10.3109 / 09637486.2011.598850 .
  18. ↑ Jovana Petrović, Dejan Stojković, Filipa S. Reis, Lillian Barros, Jasmina Glamočlija, Ana Ćirić, Isabel CFR Ferreira og Marina Soković: Studie om kjemiske, bioaktive og matbevarende egenskaper til Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr. I: Mat og funksjon , bind 5, utgave 7, s. 144-51, 2014, doi : 10.1039 / C4FO00113C , (fri fulltekst).
  19. ↑ Faik Ahmet Ayaz, Hulya Torun, Arzu Özel, Melek Col, Celal Duran, Ertugrul Sesli, Ahmet Colak: Næringsverdi for noen ville spiselige sopp fra Svartehavsregionen (Tyrkia). I: Turkish Journal of Biochemistry , bind 36, utgave 4, s. 385-393, 2011, ID 85521256.
  20. ↑ Jovana Petrović, Dejan Stojković, Filipa S. Reis, Lillian Barros, Jasmina Glamočlija, Ana Ćirić, Isabel CFR Ferreira og Marina Soković: Studie om kjemiske, bioaktive og matbevarende egenskaper til Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr. I: Mat og funksjon , bind 5, utgave 7, s. 144-51, 2014, doi : 10.1039 / C4FO00113C , (fri fulltekst).
  21. ↑ Daniil Olennikov, SV Agafonova, Gennadii B. Borovskii, TA Penzina, AV Rokhin: Vannløselige endopolysakkarider fra fruktlegemene til Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.). I: Applied Biochemistry and Microbiology , Volume 45, s. 536-543, 2009, doi : 10.1134 / S0003683809050147 , (fri fulltekst).
  22. ↑ Jordan K. Zjawiony: Biologiske aktive forbindelser fra Aphyllophorales (polypore) fungi. I: Journal of Natural Products , bind 67, utgave 2, s. 300-10, 2004, doi : 10.1021 / np030372w
  23. ↑ Ulrike Grienke, Margit Zoll, Ursula Peintner, Judith M Roll: Europeiske legemiddel poresoppene - Et moderne syn på tradisjonell bruk. I: Journal of Ethnopharmacology , bind 154, s. 564-83, 2014, doi : 10.1016 / j.jep.2014.04.030 .
  24. ↑ M. Karaman E. Jovin R. Malbaša M. Matavuly M. Popović: Medisinske og spiselige lignikulære sopp som naturlige kilder til antioksidative og antibakterielle midler. I: Fytoterapiforskning , bind 24, utgave 10, s. 1473-1481, 2010, doi : 10.1002 / ptr.2969 .
  25. ↑ Daniil Olennikov, SV Agafonova, AVStolbikova, AV Rokhin: melanin of Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr steril form. I: Prikl Biokhim Microbiol. , Volum 47, Utgave 3, s. 330-335, 2011, PMID 21790034 , doi : 10.1134 / S0003683811030094 , (fri fulltekst).
  26. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 (fri fulltekst).
  27. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 (fri fulltekst).
  28. ↑ Jordan K. Zjawiony: Biologiske aktive forbindelser fra Aphyllophorales (polypore) fungi. I: Journal of Natural Products , bind 67, utgave 2, s. 300-10, 2004, doi : 10.1021 / np030372w .
  29. ↑ Aziz Turkoglua, Mehmet Emin Duru, Nazime Mercan, Ibrahim Kivrak, Kudret Gezer: Antioksidant og antimikrobiell aktivitet av Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill. I: Food Chemistry , bind 101, utgave 1, s. 267-273, 2006, doi : 10.1016 / j.foodchem.2006.01.025 .
  30. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 (fri fulltekst).
  31. ↑ Martin J. Lear, Oliver Simon, Timothy L. Foley, Michael D. Burkart, Thomas J. Baiga, Joseph P. Noel, Antonio G. DiPasquale, Arnold L. Rheingold, James J. La Clair: Laetirobin fra den parasittiske vekst av Laetiporus sulphureus på Robinia pseudoacacia. I: Journal of Natural Products , bind 72, utgave 11, s. 1980-1987, 2009, doi : 10.1021 / np9002838 .
  32. ↑ Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bożena Muszyńska, Alicja Gawalska, Kinga Sałaciak: Laetiporus sulphureus - KJEMISK SAMMENSETNING OG MEDISINSK VERDI. I: Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus , bind 17, utgave 1, s. 89-98, 2018, doi : 10.24326 / asphc.2018.1.8 , (fri fulltekst).

weblenker

Commons : Laetiporus sulphureus  - samling av bilder