Essensielt stoff

Et essensielt stoff er en kjemisk forbindelse (eller et kjemisk element ) som er viktig for en organisme, og som den ikke kan syntetisere fra andre næringsstoffer som vann , fett eller aminosyrer .

Denne artikkelen lister bare opp stoffene som er essensielle for mennesker, andre stoffer er essensielle for andre arter. Mineraler, sporstoffer, nesten alle vitaminer , flere aminosyrer og noen flerumettede fettsyrer er avgjørende for mennesker .

aminosyrer

Følgende L- aminosyrer anses å være essensielle for mennesker og må derfor inntas sammen med mat:

  1. Isoleucin
  2. Leucine
  3. Lysin
  4. Metionin
  5. Fenylalanin
  6. Treonin
  7. Tryptofan
  8. Valine
  9. Arginin (viktig for barn og gamle mennesker, ellers semi-essensiell)
  10. Histidin (viktig for barn)

Semi-essensielle (også betinget essensielle) aminosyrer kan omdannes fra andre essensielle aminosyrer, men kan bli essensielle aminosyrer i visse livsfaser eller på grunn av sykdommer.

Fettsyrer

To fettsyrer er essensielle for mennesker: linolsyre (en omega-6 fettsyre ) og α-linolensyre (en omega-3 fettsyre ). Kroppen bruker disse til å produsere andre fettsyrer og sekundære produkter ( eikosanoider ) den trenger . Disse inkluderer arakidonsyre , eikosapentaensyre og docosahexaensyre . Derfor reduserer inntaket av ett eller flere av disse sekundære produktene behovet for essensielle fettsyrer. Det kan være grunnen til at karakteriseringen "begrenset syntetiserbar" noen ganger kan bli funnet i litteraturen i denne sammenhengen. Imidlertid fører en diett som har vært fri for arakidonsyre og eikosapentaensyre i årevis ikke automatisk til mangelsymptomer, mens en mangel på linolensyre eller linolsyre fører til klare mangelsymptomer.

De metabolske veiene som de viktige langkjedede fettsyrene produseres gjennom, påvirkes av forskjellige faktorer. B. overdreven inntak av mettede eller enumettede fettsyrer eller alkohol. Et overskudd av omega-6 fettsyrer hindrer prosessering av omega-3 fettsyrer , da enzymene som er ansvarlige for denne (elongase, delta-5 desaturase, delta-6 desaturase) behandler begge stoffklasser.

Konkurransehemmingen fungerer også omvendt, men en uforholdsmessighet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer er praktisk talt for det meste på siden av omega-6 fettsyrer, da disse vanligvis er inneholdt i mye større proporsjoner i mat.

Mineraler

Sett elementer

Sporelementer

De essensielle sporstoffene kreves av organismen i svært små mengder og er ofte viktige for virkningen av spesielle enzymsystemer (f.eks. Med transaminaser ).

Muligens essensielle sporstoffer

En biologisk funksjon antas bare for disse elementene, ellers er ikke forholdet og nødvendigheten endelig avklart.

Vitaminer

Per definisjon er alle vitaminer essensielle. Den menneskelige organismen kan bare produsere en begrenset mengde vitamin D fra kolesterol gjennom UV-B-stråling , for eksempel sollys, og niacin (vitamin B3) fra den essensielle aminosyren tryptofan . Noen vitaminer kan absorberes i form av forløpere ( provitaminer ) som kan omdannes til vitaminer av kroppen selv. Andre er organismen av symbiotiske levende organismer (f.eks. Som tarmbakterier funnet) er tilgjengelig, for eksempel vitamin K . Vitamin B12, derimot, syntetiseres bare i tykktarmen , så på dette tidspunktet kan den ikke lenger absorberes av tynntarmen og skilles ut igjen ubrukt; derfor må den inntas i tilstrekkelige mengder med mat.

Essensielle stoffer i dyreriket

Askorbinsyre

Bortsett fra mennesker, har mange aper og marsvin et krav til askorbinsyre (vitamin C) .

Kolin

Kolininntak i kosten er viktig for noen dyr. Dette gjelder spesielt drøvtyggere , da kolin blir nesten fullstendig nedbrutt i vommen . Kolin er ikke nødvendig for mennesker så lenge dietten inneholder aminosyrene metionin og folsyre .

Retinoler

Retinoler inntas noen ganger direkte med mat eller dannes av karotener ( provitamin A ), også hos mennesker, men ikke alle dyr er i stand til å gjøre dette (f.eks. Huskatter ).

Taurin

I motsetning til den menneskelige organismen er katter avhengige av en ekstern tilførsel av taurin; Taurin er en essensiell aminosulfonsyre for organismen din.

Individuelle bevis

  1. ^ Otto-Albrecht Neumüller (red.): Römpps Chemie-Lexikon. Volum 2: Cm-G. 8. reviderte og utvidede utgave. Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1981, ISBN 3-440-04512-9 , s. 1184.
  2. ↑ Hans-Dieter Jakubke, Hans Jeschkeit: Aminosyrer, peptider, proteiner. Verlag Chemie, Weinheim 1982, ISBN 3-527-25892-2 , s. 23-26.
  3. ↑ "Semi-essensielle aminosyrer" i vitalstoff-lexikon.de , tilgjengelig 3. mars 2019
  4. ^ Brockhaus ABC kjemi. VEB F. A. Brockhaus Verlag, Leipzig 1965, s. 379.
  5. ^ S. Ebel, HJ Roth (red.): Leksikon av farmasi. Georg Thieme Verlag, 1987, ISBN 3-13-672201-9 , s. 605.
  6. ^ SH Zeisel, KA Da Costa, PD Franklin, EA Alexander, JT Lamont, NF Sheard, A. Beiser: Kolin, et viktig næringsstoff for mennesker. I: FASEB Journal. Volum 5, nr. 7, 1991, s. 2093-2098.
  7. ↑ FJ Schweigert, J. Raila, B. Wichert, E. Kienzle: Katter absorbere beta-karoten, men det er ikke omdannes til vitamin A . I: J. Nutr. teip 132 , 6 Suppl 2, juni 2002, s. 1610S-1612S , PMID 12042471 .
  8. ↑ Hans Lutz, Barbara Kohn, Franck Forterre: Kattesykdommer . Thieme, Stuttgart 2014, s. 45. (Begrenset forhåndsvisning) .