Regionalt kjøkken
Som regional mat eller regionale retter (ofte forkortet som "kjøkken") refererte matlagings- og spisevanene til befolkningen som råder i et land eller en region. Hvert landskap produserer regionale produkter, hver kultur har produsert sine egne tradisjoner , handel og reiser, migrasjon og nylig introduserte matvarer påvirker og endrer regionale kjøkken. Hver region og hvert land, til og med enkeltbyer, har produsert sitt eget kjøkken. Når det gjelder land, snakker man også om nasjonalt kjøkken .
Liste over regionale retter
Afrikansk mat
- Etiopisk mat
- Nord-afrikansk mat
- Øst-afrikansk mat
- Sørafrikansk mat
- Vestafrikansk mat
- Sentralafrikansk mat
Amerikansk mat
Nordamerikansk mat
Søramerikansk mat
Asiatisk mat
Sørøst-Asia og Øst-Asia
- Kinesisk kjøkken
- Indonesisk mat
- japansk mat
- Koreansk mat
- Østtimors mat
- Filippinsk mat
- Thai mat
- Taiwansk mat
- Vietnamesisk mat
Sentral Asia
Australia og Oseania
Europeisk mat
- Balkansk mat
- Belgisk mat
-
Tysk mat
- Baden kjøkken
- Bayersk mat
- Berlin mat
- Brandenburgsk mat
- Bremen kjøkken
- Erzgebirge mat
- Frankisk mat
- Hamburg mat
- Hessisk mat
- Mecklenburgsk mat
- Niedersaksisk mat
- Pfalz mat
- Pommerske retter
- Rhenisk mat
- Saarlandsk mat
- Sachsen-Anhalt mat
- Saksisk mat
- Schlesisk mat
- Schleswig-Holstein-kjøkkenet
- Schwabisk mat
- Thüringer mat
- Westfalske retter
- Bøhmisk mat (Vest-Tsjekkia, også: tradisjonell mat fra det gamle Østerrike og Nordøst-Østerrike)
- Dansk mat
- Engelsk mat → Australsk mat , Amerikansk mat , Sørafrikansk mat
- Estisk mat
- Færøysk mat
- Finsk mat
- Fransk mat → Sveitsisk mat (Romandie)
- Gresk kjøkken
- Irsk mat
- Islandsk mat
- Italiensk mat → Sveitsisk mat (Ital.)
- Kasakhisk mat
- Luxembourgsk mat
- Moldovansk mat
- Nederlandsk mat → Sørafrikansk mat
- Norsk mat
-
Østerriksk mat (samlebetegnelse for alpine og ikke-alpine kjøkken i Østerrike og også Syd-Tirol)
- Wiener mat (østerriksk høykjøkken)
- Tirolsk mat
- Polsk mat
- Portugisisk mat
- Rumensk mat
- Russisk mat
- Skotsk mat
- Svensk mat
- Sveitsisk mat
- Transsylvansk mat
- Spansk mat :
- Sovjetisk mat
- Ukrainsk mat
- Ungarsk mat
- Hviterussisk mat
Kan ikke tildeles til et enkelt kontinent
Se også
- Regionale kjøkkenbetingelser i Tyskland, Østerrike og Sveits