Guarana
Guarana | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Guaraná ( Paullinia cupana ) | ||||||||||||
Systematikk | ||||||||||||
| ||||||||||||
Vitenskapelig navn | ||||||||||||
Paullinia cupana | ||||||||||||
Kunth |
Guarana ( Paullinia cupana ) er en art innenfor familien av såpe treplanter (Sapindaceae). Den er innfødt i Amazonasbassenget . Navnet Guaraná refererer til det søramerikanske urfolket i Guaraní . Den har en lang etnobotanisk tradisjon, og koffeinholdige frø brukes ofte som kosttilskudd og tilsetningsstoffer i drikkevarer.
beskrivelse
Utseende og bark
Guaraná er en eviggrønn , woody plante; den vokser som en klatrebusk opp til 2-3 meter høy eller som en liana som kan nå høyder på opptil 12 meter på naturlige tropiske steder. Den bark er i utgangspunktet brunlig, mykt og hårete og snart blir skallet. Axillary tendrils er bare til stede i Paullinia cupana var. Sorbilis .
blad
De vekselvis arrangerte bladene er 20 til 35 centimeter lange og delt i petioles og blader. Den opptil 15 centimeter lange petiolen og rhachis- bladet er sporformet, konveks og litt stripete i mellom. Det ufarlige bladbladet inneholder fem eller flere, læraktige og nesten skallede, 10 til 25 cm lange og 4,5 til 10 cm brede, kortstilkede til sittende brosjyrer . De spisse til spisse brosjyrene er eggformede til elliptiske, basen er avkortet til kileformet og noen ganger avsmalnende nedover. Kanten av brosjyren er mer eller mindre grovt takket, hakket eller takket. De små tappene er 2 til 3 millimeter lange.
Blomsterstand og blomst
Guaraná er monoecious blandet kjønn ( monoecious ). Noen få blomster er ordnet i aksillær, terminal eller initiert på tendrils, racemose og blandede blomsterstander . Det kan være en blomsterstand. Blomsteraksen (Rhachis) har en diameter på ca. 2 mm. De dekkbladene er subpulate med en lengde på 1 til 1,5 mm. De 4 til 5 mm lange blomstestenglene er "artikulert" under midten.
De relativt små, funksjonelt uniseksuelle, kortstilkede, duftende blomstene er zygomorfe og fem ganger med en dobbel blomsterkonvolutt . De fem gratis, litt ulik og finhårede kelkbladene er opptil 4 mm lange. De fem hvite kronbladene , med et vedlegg inni, er avlange med en lengde på ca. 5 mm. Hannblomstene har åtte korte, ujevnt lange støvdragere med mykt hårete støvdragere og bare støvknapper, samt en kraftig redusert støter. De kvinnelige blomstene har en skallet, øvre permanent og dreikammerigen eggstokk med kort stil og trilobalt arr og kortere, hårete staminoder med antheroden. Det er en flik med nektar i hvert tilfelle.
Frukt og frø
Septicidal-septifrage , 2 til 3,5 cm lang, dypt snittet, trippel kapselfrukt , stilket 6 til 8 mm lang når frukten er moden , blir oransjerød når den er moden , åpner seg delvis og inneholder bare ett til tre frø. De omtrent 12 mm lange, bare, svarte til grønne frøene har en hvit sarcotesta i bunnen . Den sprukne frukten med frø i den fungerer som et øye, og urfolks legender er knyttet til den.
økologi
Det er kryssbestøvning (allogami) og bestøvning utføres av bier av slektene Melipona og Apis .
Frøene spres naturlig av store fugler. Frøene mister vanligvis evnen til å spire etter bare tre dager og overlever ikke dehydrering eller frost. Spiringstiden kan være over 100 dager.
Systematikk og distribusjon
Den første beskrivelsen av Paullinia cupana var i 1821 av Karl Sigismund Kunth i Alexander von Humboldt , Aimé Bonpland og Karl Sigismund Kunth: Nova Genera et Species Plantarum , 4. utgave, bind 5, s. 117-118. Den type materiale oppsamlet ved Humboldt og Bonpland bærer innskriften: “ Crescit i ripa obumbrata fluminis Orinoci, prope S. Fernando de Atabapo. Floret Majo ”.
Det finnes to varianter av Paullinia cupana Kunth :
- Paullinia cupana Kunth var. Cupana : Den forekommer i Venezuela, Brasil (spesielt i Manaus og Parintins ) og Peru.
- Paullinia cupana var. Sorbilis (Mart.) Ducke ( Syn .: Paullinia sorbilis Mart. ): Det forekommer bare i Peru.
Paullinia cupana var. Cupana har i motsetning til Paullinia cupana var. Sorbilis ingen tendrils, bladene er mer flikete og blomstene og fruktene er større.
bruk
Guaraná har vært kjent for indianerne i Amazonas i århundrer. Guaraná-pasta ble brukt på en lignende måte som kakao / sjokolade. Det har blitt brukt på forskjellige måter i folkemedisinen.
Guaraná dyrkes som en klatreplante i plantasjer i Brasil, Venezuela og Paraguay. Å avle fra frø er vanskelig.
De skrelte og tørkede frøene blir malt til et lysebrunt pulver, suspendert i vann og drukket søtet med honning. I likhet med kaffe har drikken en stimulerende effekt og demper sultfølelsen .
Mange brasilianske drikkevareprodusenter (inkludert Antarktis, Brahma, Kicos, Kuat) bruker guaranaekstrakter for å produsere en limonadeaktig brus som er typisk for Brasil og er homonymt referert til som guarana .
Formidling kan også finne sjokolade , urtete og fruktte , tyggegummi , energidrikker og smøremidler med guarana. Stoffet er også tilgjengelig separat som kosttilskudd . Andelen tanniner er rundt 25 prosent, noe som forsinker og forlenger effekten av koffein den inneholder. Produktene annonseres som "stimulanter" og "energidonorer". I tillegg er Guaraná-produkter ansett som ytelsesfremmende i treningssentre og av kroppsbyggere .
Guaraná har en ekstremt syrlig til veldig bitter smak, og det er derfor det vanligvis ikke konsumeres rent, men tilsettes i forskjellige matvarer, som de som er nevnt ovenfor.
Frøene av Paullinia cupana var. Sorbilis pulveriseres og blandes med kassava-mel ( Manihot esculenta Crantz). Denne brukes til å lage den såkalte “pasta guarana”, som kan oppløses i varmt eller kaldt vann etter ønske. Koffeininnholdet i "pasta guarana" er 3 til 6%, tannininnholdet 2 til 3%. Drikken er snerpende .
ingrediens | mengde |
---|---|
fett | 30,0 mg |
Adenine | |
aske | 14,2 mg |
Koffein | 9,1 til 76,0 mg |
Catechutannic syre | |
Kolin | |
D- catechin | |
Guanine | |
Hypoksantin | |
Slem | |
protein | <98,6 mg |
harpiks | <70,0 mg |
Saponiner | |
Styrke | 50,0 til 60,0 mg |
Garver | 50,0 til 120,0 mg |
Teobromin | 200 til 400 spm |
Teofyllin | 0 til 2500 spm |
Timbonine | |
Xanthine |
ingredienser
Deres røde frukter med de bittersmakende kjernene er preget av sitt høye koffeininnhold (4–8% i tørrstoffet ).
Guaraná har den stimulerende effekten av koffein. Det stimulerende stoffet blir ofte feil referert til som "guaranin"; det er imidlertid ikke noe slikt stoff. Guaranaekstraktet inneholder: tanniner (over 12%) hvorav ca. 10% proanthocyanidiner , koffein (4-6%), teofyllin (0–0,25%), teobromin (0,02–0,04%), (+) - catechin (6 %), (-) - epicatechin (3%), saponiner , stivelse , mineraler (3-4%) og vann (6–8%).
effekt
Guaraná sies å ha en liten febersenkende effekt og styrke utholdenhet i tilfelle fysisk svakhet . I likhet med kaffe har guaraná en stimulerende effekt på det kardiovaskulære systemet. Det undertrykker også følelser av sult og tørst , noe som øker risikoen for dehydrering hos idrettsutøvere.
Bivirkninger og risikoer
De samme bivirkningene som når overspising av koffein fra andre kilder kan oppstå, for eksempel økt irritabilitet, søvnvansker , takykardi , hodepine , skjelving eller muskelsmerter . Når du avslutter produktene etter langtidsbruk, kan det oppstå fysiske abstinenssymptomer. Guaraná-produkter er uegnet for personer med høyt blodtrykk og kronisk hodepine, samt for gravide og ammende.
En overdose med koffein er vanligvis syv til ti kopper kaffe i løpet av kort tid eller 20 gram rent guaranapulver. Leger anbefaler å drikke en stor mengde vann som et øyeblikkelig tiltak i dette tilfellet.
Se også
litteratur
- Lidilhone Hamerski, Genise Vieira Somner, Neusa Tamaio: Paullinia cupana Kunth (Sapindaceae): En gjennomgang av dens etnofarmakologi, fytokjemi og farmakologi. I: Journal of Medicinal Plants Research. Bind 7 (30), 2013, s. 2221-2229, doi: 10.5897 / JMPR2013.5067 , (PDF).
- Odilo Duarte, Robert E. Paull: Eksotiske frukter og nøtter fra den nye verden. CABI, 2015, ISBN 978-1-78064-505-6 , s. 173-183.
- TK Lim: Spiselige medisinske og ikke-medisinske planter. Bind 6: Frukt , Springer, 2013, ISBN 978-94-007-5627-4 , s. 80–91.
- Claudia Afras de Queiroz, Kedma da Silva Matos, Igor Kelvyn Cavalcante Lobo og andre: Morfo-anatomisk og molekylær karakterisering av overprouting-symptomer forårsaket av Fusarium decemcellulare i Guarana Plants (Paullinia cupana var. Sorbilis). I: Tropisk plantebiologi. 13 (38), 2020, doi: /10.1007/s12042-020-09256-1 (detaljerte bilder av blomstene).
weblenker
- Paullinia cupana på PROSEA.
- Paullinia cupana på nyttige tropiske planter.
- Guarana . I: Erowid . (Engelsk)
- Sigma-Aldrich : Guarana ( Paullinia cupana ) (engelsk)
Individuelle bevis
- ↑ a b c d e Guaraná (Paullinia cupana) - datablad på Raintree - Tropical Plant Database . (Engelsk).
- ↑ a b c d e f Forsømte avlinger: 1492 fra et annet perspektiv. 1994. JE Hernándo Bermejo, J. León (red.): Planteproduksjon og beskyttelse. Serie nr. 26. FAO, Roma, Italia. Pp. 223-228. E. Lleras: Arter av Paullinia med økonomisk potensial. online på Purdue .
- ↑ a b c d e JF Macbride: Sapindaceae. 13 (3A / 2): 291-391, I: JF Macbride (red.): Flora of Peru. 1956. Publ. Feltmus. Nat. Hist., Bot. Ser. Field Museum, Chicago. Paullinia cupana , s. 334 f, skannet på biodiversitylibrary.org (engelsk).
- ↑ C. Krug, GD Cordeiro, I. Schäffler et al.: Nocturnal Bee Pollinators are tiltrukket av guarana blomster av deres dufter. Inne: Front. Plant Sci. 9, 2018, s. 1072, doi: 10.3389 / fpls.2018.01072 .
- ^ Klaus Kubitzki : Familiene og generene til karplanter. Vol. X, Springer, 2011, ISBN 978-3-642-14396-0 , s. 368, 381 f.
- ↑ Thomas W. Baumann, Brigitte H. Schulthess, Karin Hänni: Guaraná (Paullinia cupana) belønner frø diffus uten berusende dem av koffein. I: Fytokjemi . Volum 39, utgave 5, 1995, s. 1063-1070, doi : 10.1016 / 0031-9422 (94) 00141-F .
- ↑ Første publikasjon skannet på biodiversitylibrary.org (engelsk).
- ↑ Paullinia cupana på Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis Hentet 18. august 2013. (engelsk).
- ↑ Paullinia cupana i genmateriale Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Hentet 18. august 2013.
- ↑ Paullinia cupana (Sapindaceae) (engelsk, PDF ) I: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database , red. US Department of Agriculture , åpnet 18. juli 2021.
- ↑ Hansel, Sticher: Pharmacognosie, Phytopharmazie. 8. utgave, Springer, 2007, ISBN 978-3-540-26508-5 , s. 1455.
- ^ Bettina Benesch, oppdatering av Gabriela Gerstweiler: Guarana - pick-up og styrkegivende . (Ikke lenger tilgjengelig online.) I: meduniqa.at . 6. mai 2009, arkivert fra originalen 22. oktober 2010 ; åpnet 20. juli 2021 . .