Champagne (vinregion)

Godkjent vekstområde for champagne i Frankrike .

Vingårder i Marne-dalen nær Bonneil

Vineyards of the Côte des Blancs nær Vertus

Den vinregionen Champagne er for voksende base viner av Champagne godkjent område. Forlengelsen ble bestemt 22. juli 1927. Det er ikke identisk med den administrative regionen Champagne-Ardenne eller det historiske Champagne- landskapet , men inkluderer heller vingårder i Picardie- og Île-de-France- regionene . I tillegg til champagne er det to små appeller for stille vin innenfor vinavlsregionen , Côteaux Champenois og Rosé des Riceys .

Den dyrking Området har omtrent 34.000 hektar i fem avdelinger : Marne , Aube , Aisne , Haute-Marne og Seine-et-Marne , med bare meget små vingårder i de to sistnevnte. I 2002 ble det plantet 32 ​​710 ha, hvorav 30 891 ha var i produksjon. Det ble besluttet å utvide dyrkingsområdet til 357 samfunn. Godkjenningen av pakkene var planlagt for 2015, champagnedruer kan høstes der siden 2017. 'Tegningen' for utvidelsen var AOC-godkjenning på 30 hektar i Fontaine-sur-Ay kommune i 1995 etter 13 år med juridisk tvist.

Vingårder og vin voksende regioner i Champagne har vært under beskyttelse av den UNESCO World Heritage Site siden 2015 .

Klima og jord

Med sin beliggenhet mellom 48 ° og 49,5 ° nordlig bredde, ligger Champagne på den nordlige grensen for vindyrking. Klimaet er halvkontinentalt med havpåvirkninger. Den årlige nedbøren er ganske moderat på 650 til 700 mm. Den gjennomsnittlige varigheten av solskinn er 1650 timer, hvorav en fjerdedel er i juli og august. Alt i alt betyr Champagneklimaet at druene modnes sakte, noe som fremmer champagnens friskhet og finesse. I tillegg er et naturlig alkoholinnhold på 11 volum% helt tilstrekkelig for basisvinen, siden sukker tilsettes for den andre gjæringen i flasken (se flaskefermentering ).

Champagnen er kjent for bakken Belemnit - kritt . Denne typen jord fra øvre kritt finnes i hjertet av det voksende området mellom Montagne de Reims og Côte des Blancs . Den lagrer fuktighet veldig bra og drenerer samtidig overflødig vann nedover. På samme måte finner du kalkholdige jordarter, men blandet med mer leire, sør i vinavlsregionen i Côte des Bar.De kommer fra den geologiske formasjonen til Kimmeridgian fra Øvre Jurassic , i likhet med området rundt Chablis . Geologisk er jorda i Marne- dalen mye yngre . De er sand-leirete og kommer fra paleogenet . I gjennomsnitt er bakkene der brattere enn i kalksteinområdene.

Druesorter

Det er i hovedsak tre druesorter dyrket i Champagne , hvis valg først og fremst bestemmes av jorden. Kalkjorda med god vannregulering er spesielt godt egnet for Chardonnay , som utgjør 28% av det dyrkede arealet. På de hardere og tyngre jordene i Montagne de Reims og Département Aube trives Pinot Noir spesielt godt med totalt 39%. Leirejordene i Marne-dalen favoriserer Pinot Meunier , som utgjør de resterende 33%.

I 2002 ble 91 ha eller 0,3% av dyrket areal beplantet med de andre tillatte druesortene, i 2008 offisielt 86 ha med de hvite sortene i tillegg til Chardonnay (9599 ha). Dette er Pinot Blanc (ca. 80 ha) og de nesten forsvunne druesortene Petit Meslier (ca. 3 ha), Arbane (ca. 1–2 ha) og Pinot Gris , som kalles Fromenteau (ca. 1 ha).

Soneinndeling

Området er delt inn i 20 naturlige regioner, hver med ganske homogene terrasser . Disse er gruppert i seks hovedregioner. De største vinprodusentene er i byene Reims og Épernay ; Hjertet i vinavlsregionen med de beste stedene er imidlertid regionene Verzenay og Bouzy-Ambonnay i den østlige og sørlige delen av Montagne de Reims, Côte des Blancs med byene Avize og Oger og Grande Vallée de la Marne rundt Aÿ . Alle vinproduserende samfunn klassifisert som Grand Cru ligger her (se nedenfor).

Klassifisering av kommunene

De fleste av vinprodusentene i Champagne produserer ikke egen champagne, men selger druene sine til de store champagnehusene eller vinprodusentenes andelslag . Avhengig av vingårdens kvalitetspotensiale oppnådde druene forskjellige priser tidligere. Erfaringen fra druemeglerne kalt Courtiers dannet utgangspunktet for klassifiseringen av champagnegårdene i prosentskala. Det ble kontinuerlig raffinert og skrevet ned i 1911. I henhold til forholdet mellom den faktiske og den maksimalt oppnåelige drueprisen, ble alle kommuner vurdert på en skala fra 80% til 100% ( échelle des crus ). I motsetning til for eksempel i Burgund , blir det ikke gjort noen ytterligere differensiering mellom de enkelte stedene i kommunene . I noen lokalsamfunn er det imidlertid forskjeller i klassifiseringen mellom røde og hvite druesorter. I 1999 ble fastsettelsen av druepriser ved bruk av prosentmetoden avskaffet.

Kommunene klassifisert med 100% har lov til å bruke betegnelsen Grand Cru . Mellom 90 og 99% av samfunnet regnes som Premier Cru . Av de for tiden 324 vindyrkesamfunnene i Champagne er 17 klassifisert som Grand Cru og 44 som Premier Cru. Grand Cru-samfunnene med ca. 4400 ha representerer 13,5% av det totale vingårdarealet. I detalj er disse:

Følgende kommuner med et produksjonsareal på ca. 6000 hektar (18,3% av det totale arealet) har lov til å utpeke avlingene sine som Premier Cru (sortert etter klassifisering):

• 99%: Mareuil-sur-Aÿ, Tauxières-Mutry

• 95%: Bergères-lès-Vertus (hvite druer), Billy-le-Grand, Bisseuil, Chouilly (røde druer), Cuis (hvite druer), Dizy, Grauves (hvite druer), Trépail, Vaudemanges, Vertus, Villeneuve-Renneville , Villiers-Marmery, Voipreux

• 94%: Chigny-les-Roses, Cormontreuil, Ludes , Montbré, Rilly-la-Montagne, Taissy, Trois-Puits

• 93%: Avenay-Val-d'Or , Champillon, Cumières, Hautvillers , Mutigny

• 90%: Chamery, Coulommes-la-Montagne, Coligny (hvite druer), Cuis (røde druer), Ecueil, Etréchy (hvite druer), Grauves (røde druer), Jouy-lès-Reims, Les Mesneux, Pargny-lès- Reims, Pierry, Sacy, Sermiers, Tours-sur-Marne (hvite druer), Villedomange, Villiers-Allerand, Villiers-au-Noeuds, Vrigny.

Alle andre kommuner i Champagne-vekstområdet tilhører gruppen mellom 80% og 89% (terroir non classé). Druer fra vindyrkesamfunn med en vurdering på under 80% kan ikke brukes til å produsere champagne.

Av områdene under dyrking av Grands Crus og Premiers Crus er rundt 45% Chardonnay, 36% er Pinot Noir og 19% er Pinot Meunier.

Hvis basisvinen til en champagne kommer utelukkende fra Grand Cru- eller Premier Cru-samfunn, kan dette være merket på etiketten. Mange av de beste cuvéene fra de største champagnehusene er laget utelukkende fra Grand Cru-nettsteder.

hovne opp

1. ↑ ^{a b} Antoine Gerbelle: Champagne: extension du domaine de la bulle i: La Revue du vin de France No. 521, mai 2008, s. 13
2. ↑ Dominique Chartron: Le vignoble champenois se dit prêt à produire 400 million de bouteilles i: Les Echos av 22. august 2007
3. ^ [1] Les Echos Online fra 28. februar 2008
4. ↑ ^{a b c} Frankrike (red.), S. 126-137
5. ↑ Rädle, s. 5 f .
6. ↑ LES CEPAGES BLANCS DANS LE VIGNOBLE (PDF; 13 kB) ( Memento fra 15. november 2008 i Internet Archive ), statistikk over hvite druesorter per større region, del 1, publisering av OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS, DES LEGUMES, DES VINS ET DE L'HORTICULTURE - ONIVINS for kort, fra 2008 (lenke via Wayback-Machine)
7. ↑ Catherine Montalbetti (red.): Le Guide Hachette des Vins 2004 . Hachette, Paris 2003, ISBN 2-01-236826-3
8. ↑ Antoine Gerbelle: Les Grands crus de la Champagne i: La Revue du vin de France No. 521, mai 2008, s.37

litteratur

• Benoît France (red.): Grand Atlas des Vignobles de France . Solar, Paris 2002, ISBN 2-263-03242-8 .
• Klaus Rädle: Champagne: fakta, data, bakgrunn. Pro Business, Berlin 2009, ISBN 978-3868053272 .
• Serena Sutcliffe: Store Champagner. Hallwag, Bern / Stuttgart 1989, ISBN 3-444-10359-X .

weblenker

• Oppføring på UNESCOs verdensarvssenter ( engelsk og fransk ).
• Atlas of the Champagne wine region (PDF; 5,82 MB; fransk)
• Nettsted for Union des Maisons de Champagne (fransk)
• Nettsted for Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (fransk)