Christoph Nösig gikk på hovedskiskolen i Neustift og deretter på skigymnaset i Stams , som han ble uteksaminert med Matura i 2004 . Fra 2005 til 2009 var han en kontrakt soldat i hæren Sports Center i Innsbruck . Siden 2009 har han vært kontraktsmedarbeider i tollavdelingen i det føderale finansdepartementet . Etter fem år i troppen til det tyrolske skiforbundet ble han tatt opp i ÖSV juniortropp i 2002 og ble forfremmet til B-troppen i 2005. Nösig bestred sitt første FIS-løp i desember 2000. Han ble først brukt i europacupen i desember 2003. Ved junior-verdensmesterskapet i Bardonecchia i 2005 klarte han å plassere fire ganger i topp ti (4. kombinasjon, 5. gigantiske slalåm, 6. utfor, 7. Super-G). I 2006 ble han østerriksk mester i kombinasjon. I sesongen 2007/08 feiret han sin første europacupseier i storslalåmen i Hinterstoder og ble nummer fire på den generelle storslalåmrangeringen. I desember 2008 fulgte det første løpet i verdenscupen på storslalåmen i Beaver Creek , hvor han ikke kvalifiserte seg til andre løp.
21. februar 2009 oppnådde Nösig sine første verdenscuppoeng i storslalåmen i Sestriere med 24. plass. Samme år steg han til A-laget. Han oppnådde sitt beste verdensmesterskap-resultat i nesten tre år 30. januar 2010 med 14. plass i storslalåmen i Kranjska Gora ; Totalt sett scoret han fire ganger i verdenscupen i sesongen 2009/10 . I europacupen vant han storslalåmen i 2009/10 sesongen med to seire og ytterligere to pallplasser og oppnådde en fjerdeplass i totalrangeringen. Foreløpig klarte Nösig ikke å gjenta resultatene vinteren 2009/10. I sesongen 2010/11 vant han bare en gang som 23. av storslalåmen i Val-d'Isère- VM-poengene, og vinteren 2011/12 hadde han ikke noe resultat i sine fire gigantiske slalåmstarter i verdensmesterskapet. I løpet av den vinteren måtte han ta en pause i to måneder på grunn av en herniated plate . I mars 2012 ble han østerriksk mester i storslalåm.