Cevapcici

Ćevapčići tallerken
Bulgarsk kebaptscheta
Denne artikkelen eller den følgende delen er ikke tilstrekkelig utstyrt med støttedokumenter ( f.eks. Individuelle bevis ). Informasjon uten tilstrekkelig bevis kan fjernes snart. Hjelp Wikipedia ved å undersøke informasjonen og inkludere gode bevis.
Artikkelen er stort sett ledig.

Ćevapčići [ tɕɛˈʋaptʃitɕi ] (flertall, diminutiv av serbokroatisk Ćevapi , se kebab ) er grillede rundstykker laget av kjøttdeig og en kjøttrett som er vanlig i Sørøst-Europa og Midtøsten . I Kroatia , Bosnia-Hercegovina , Nord-Makedonia , Serbia og Albania, så vel som Iran , regnes de som en nasjonal rett .

opprinnelse

Det antas at Ćevapčići har en persisk opprinnelse i Iran og ble ført til Balkan av osmannerne . Der utviklet det seg til en utbredt tallerken.

forberedelse

Lengden på Ćevapčići varierer mellom rundt 5 cm i Bosnia -Hercegovina og rundt 10 cm i Serbia. Begge variantene er ofte tilgjengelige i andre land. Den bulgarske kebaptschetaen er noen ganger opptil 20 cm lang.

Opprinnelig ble Ćevapčići laget av lam i Sørøst -Europa . Som regel er imidlertid varianter laget av storfekjøtt vanlige i dag .

Den vanligste administrasjonsformen er å servere 5, 10 eller 15 stykker Ćevapi rett. Kjøttblandingen krydres med salt, salt , pepper og eventuelt paprikapulver . Mens det i det tidligere Jugoslavia er blandingen forsynt med finhakket eller presset hvitløk kokt i vann , blandes fenugreek i Bulgaria med den. For gummy konsistens, tilfører vi noen ganger litt natron. Fra krydret masse dannes ruller med en diameter på ca 1–2 cm , som ideelt trekkes gjennom over natten og tilberedes på grillen eller i en panne. De serveres med flatbrød ( Lepinja eller Somun ) eller i Bulgaria med Schopska-salat , rå løk og, om nødvendig, kajmak . I Slovenia, Kroatia, Bosnia og Serbia serveres ofte ajvar med det , i Bulgaria Ljuteniza , i Romania sennep.

Navn varianter

I opprinnelseslandene kalles Ćevapčići:

Individuelle bevis

  1. ↑ Ćevapi - The Dish Driving People Crazy for Decades. Tilgang 6. desember 2019 .
  2. ↑ tajni recept za najbolje ćevape i pljeskavice. Hentet 11. mars 2020 (kroatisk).

weblenker

Commons : Ćevapčići  - samling av bilder
Wiktionary: Cevapcici  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse , synonymer, oversettelser