Marc de Champagne
Marc de Champagne [ ˌmaʁd̥ʃɑ̃ˈpaɲ ] er en pomace-konjakk (fransk: marc ) fra Champagne .
Det er en snaps laget av restene av druepressingen , den såkalte eau de vie . Som med champagne brukes bare druesortene Pinot Noir , Pinot Meunier og Chardonnay til Marc de Champagne .
Navnet Marc kommer fra det gamle franske ordet marcher , 'å hogge opp', for eksempel en frukt for å hente ut søte rester.
Marc de Champagne brukes ofte til å smake trøffelpraliner . Den brukes også i den franske kaffespesialiteten Canard og til vask av ostespesialiteten Langres .
I tillegg til den velkjente Marc de Champagne fra Champagne-regionen, er det mange andre regionale Marcs i Frankrike hvis bruk av navn også er beskyttet , for eksempel Marc de Bourgogne , Marc de Chardonnay , Marc de Beaujolais , Marc d'Alsace Gewürztraminer etc.
Se også
Individuelle bevis
- ↑ Beskyttede navn for ånder opprinnelse i samfunnet: 6. pomace brandy ( Memento av den opprinnelige fra 24 november 2010 i Internet Archive ) Info: The arkivet link har blitt satt inn automatisk, og har ennå ikke blitt sjekket. Vennligst sjekk originalen og arkivlenken i henhold til instruksjonene, og fjern deretter denne meldingen. (PDF; 1,6 MB), imo.ch, 30. mai 2009.
