Ølflaske

Ølflasker er en av beholderne som øl fylles i for å porsjonere væsken, for å forenkle salgslogistikken og beskytte den mot ytre påvirkninger.

bruk

Øl drikkes ofte rett fra flasken eller fylles i et drikkeglass å drikke. Med forskjellige typer lukkinger oppnås funksjonen til en trykkavlastningsventil , siden innholdet er under svakt trykk på grunn av CO ₂ -innholdet. Noen versjoner av flaskehetten kan lukkes igjen. Flaskene er gjennomsiktige slik at de kan bli røntgen for renhetskontroll. De er designet med etiketter for å identifisere innholdet. Spesielle halsetiketter brukes til klemmelukking for å indikere for tidlig åpning samtidig. Ølflaskene er ofte utstyrt med støtteribber på sylinderoverflaten for å redusere brudd når de gni mot hverandre. Bunnen av flasken er buet innover og viser et volum i midten. Det kan også ha knotter eller stenger eller ha knotter rundt som en produksjonskode.

historie

På begynnelsen av 1900-tallet, på grunn av endringer i forbruksvaner, ble salget av fatøl, som hadde vært vanlig fram til da, gradvis erstattet av markedsføring på flasker. Med introduksjonen av boksavsetningen på begynnelsen av 2000-tallet presset den gjenbrukbare ølflasken tilbake andelen ølbokser i forbruksvolumet i Tyskland . “Sekspakningene” (seks 0,33 liters flasker med pappemballasje) er for det meste fylt med returflasker i Tyskland og selges ikke lenger som enveiskontainere .

Fra rundt 1960 til i dag hadde den gjenbrukbare ølflasken til 0,5 liter i Østerrike 3 forskjellige former:

• Med en spesielt lang hals, som var konkav konturert, for det meste i grønt glass, med hevet signet på den ene siden av nakken, skjedde overgangen fra tre til plastkasser (sjeldnere også kalt "Steigen", men aldri i Østerrike). denne gangen som (tysk-tysk :) "boks").
• Euro flaske med kort hals, brun.
• NRW ølflaske med litt lengre hals, brun. Kasser til 20 flasker har rom i et 4x5 gitter og 30x40 cm ytre dimensjoner på basen, hvorav 4 passer på en euro pall . Det er ølkasser med små takkede stjerner som stiger opp fra bakken, som inneholder 0,5 l flasker inkludert en seks-bære kartong - 3 bærere pluss 2 løse flasker, totalt 20 i det vanlige 4x5 rutenettet.

Materiell og utstyr

Øl flaskene er hovedsakelig laget av glass , men andelen av plastflasker har økt siden tidlig på 2000-tallet . De fleste ølflasker er lukket med kronehetter . Noen bryggerier bruker gjenlukkbare svingflasker . Denne formen for flaskehetten ble opprettet før 1892 og ble brukt til manuell lukking under fylling. Med kronkorkens ankomst var det mulig å lukke den med maskin. Skruehetter brukes hovedsakelig til ølflasker av plast, sjeldnere for glassflasker. Noen øl (f.eks. Eggenberger, Øvre Østerrike) tappes til og med i aluminiumsflasker, som også er lukket med kronkorker. Ølflasker tilbys vanligvis med depositum. I tillegg til returflasker er ikke- returflasker også tilgjengelig i butikkene . Det er enveisflasker til øl med en kronehette som kan skrus gjennom en tråd på flaskehalsen.

Ifølge en studie fra ledelseskonsulentfirmaet Deloitte er det mer enn 120 forskjellige typer flasker i omløp i Tyskland.

Flasker er noen ganger forsynt med preginger , helst de fra det øvre prissegmentet skal ha et høyere kvalitetsutseende. De gir også flasken en identifikasjon med bryggeriet. Etiketter plasseres ofte på flaskene sentrert på disse pregingene. For dette formålet må flaskene justeres tilsvarende i merkemaskinen før merkeprosessen.

Container

Ølflasker selges enkeltvis eller i kasser. Det er de (tidligere bare) de vanlige trekassene med 12 eller 20 flasker. På 1980-tallet mindre beholdere med tre sixpacks ( “sixpacks”) av 0,5-liters flasker eller fire “sixpacks” av 0,33-liters flasker, noen ganger åtte-pak, kom på markedet. Det brukes generelt esker med 20 til 0,5 liters flasker og esker med 24 eller 30 til 0,33 liters flasker. Det er også mange spesielle former med forskjellige antall flasker. En standard 0,5 liters flaske veier 850 til 900 g inkludert kronehette, fyll og etiketter.

Flaskeformer

Opprinnelig hadde flaskene en sylindrisk kropp og en konisk hals som endte i hetten. Denne formen for ølflaske ble modellert etter den tradisjonelle vinflasken . Siden begynnelsen av 1960-tallet ble denne formen supplert med Steinie-flaskene , hvis form betydde bedre motstand mot å bryte når den falt. I Tyskland var standard euro-flasken på 0,5 liter i stor grad i bruk i en periode på 30 til 40 år til slutten av 1980-tallet. Etter det, av designårsaker, ble " NRW- flasken i Vichy-form" i henhold til DIN 6075-emballasje stort sett byttet om.

På slutten av 1990- og 2000-tallet ble flasker med lang hals også introdusert på grunn av merkevareposisjonen. Den nye flaskeformen innebar en fornyelse av de formatavhengige flaskestyringsdelene på fyllmaskinene, og noen bryggerier holdt den gamle NRW-flasken i sitt sortiment av kostnadsmessige årsaker, mens mindre bryggerier holdt euro-flasken. For forskjellige overregionale bryggerier som Augustiner , Schlenkerla eller Tegernseer Brauhaus har den tradisjonelle euro-flasken som har blitt beholdt blitt et kjennetegn med en ikke ubetydelig identifikasjonsverdi . Noen ganger fyller noen store bryggerier som Erdinger en av øltypene sine i euro-flasker av nostalgi, eller, som Hasen-Bräu Augsburg fra Radeberger-gruppen eller Ayinger , har byttet sitt dominerende eller hele sortiment tilbake til denne flasken. En rekke mellomstore bryggerier introduserer dem på nytt av samme grunner. NRW-flasker kommer nå tilbake på markedet av tradisjonelle årsaker og i motsetning til langhalsede flasker. Som et resultat er det et bredt utvalg av flaskeformer på markedet, og utstyret i fyllesystemene bestemmer formene som brukes av økonomiske årsaker.

• Ulike flaskeformer
• 

  Euro flaske

• 

  Steinie flaske

• 

  NRW flaske

• 

  Langhalset / langhalset flaske

• 

  Vichy-flaske (0,33 l NRW-flaske)

farge

Øl selges vanligvis i fargede flasker for å unngå den lyse smaken på grunn av nedbrytningen av humlen, bitre stoffer i 3-metyl-2-buten-1-tiol, som fremmes av ultrafiolett stråling . Brune flasker tilskrives en målbart bedre filtereffekt enn grønne flasker, siden det brune glasset absorberer spesielt kortbølget lys. Fram til 1970-tallet var begge flaskefargene like vanlige; Meningsdannelse blant forbrukere fremmet synspunktet om at øl som er lagret i solen endrer smak og er påvirket av brunt, grønt og gjennomsiktig . Hvis ølet kan lagres vekk fra lys, er fargen på glasset ubetydelig. Ufargede ølflasker brukes bare svært sjelden (for eksempel med 330 ml flasker av merkene Reissdorf Kölsch og Corona ). På grunn av endringer i produksjonsprosessene i glassindustrien er brune ølflasker nesten utelukkende på markedet. Noen merker som Pilsner Urquell , Beck’s , Jever , Wicküler , Brinkhoff’s , Einbecker , DAB , Heineken eller Carlsberg bruker den grønne flaskefargen som en ekstra identitetsfunksjon .

I tillegg til grønne og brune, brukes også krystallklare og blå flasker til blandede øldrikker. Målet er å gjøre flaskefargen brukbar som et unikt salgsargument for øl for markedsposisjonen på en annonseringseffektiv måte.

Flaskestørrelser og nasjonale forskjeller

De vanlige flaskestørrelsene har endret seg flere ganger i løpet av tiden, og er nå tilpasset bruk i forskjellige land.

• I begynnelsen var literflasker med gjenlukkbar svingplate vanlig i Tyskland . Etter hvert som kronekorkene ble mer og mer populære, ble disse flaskene i økende grad erstattet av halvliterflasker. Flasker på 0,33 liter har også vært i bruk siden 1950-tallet.
• I Sveits var det på 1990-tallet vanlige returflasker på 0,58 liter. Siden den gang har de europeiske standardiserte returflaskene med 0,33 og 0,5 liter dominert. Imidlertid er literflasker fortsatt i bruk regionalt.
• I Østerrike brukes returflasker på 0,5 liter - for det meste "NRW-flasken" -. Noen varianter tilbys i enveisflasker med en kapasitet på kvart og en tredjedel.
• Flaskestørrelser på 0,25 liter og 0,33 liter er vanlige i Belgia . Flasker på 0,375 liter brukes til å skape identitet for lam . Det er flasker opptil tre liter ( Chimay ).
• I Danmark er en størrelse på 0,33 liter standard for innfødte varianter. De selges vanligvis i esker med 30 flasker (0,33 l × 30 = 9,9 l). Det er avvik, helst esker med 24 flasker på 0,33 liter hver og også andre flaskestørrelser.
• I Frankrike er flasker med en størrelse på 0,25 liter og 1 liter vanlige.
• I Brasil , i tillegg til 0,5 og 1 liters flasker, er flaskestørrelser på 0,6 liter vanlige.
• I Italia er 0,33 og 0,66 liters flasker vanlige.
• I Litauen er forskjellige flaskestørrelser vanlige, avhengig av bryggeriet: Et stort antall bryggerier tilbyr flasker på 0,5 liter, mens i noen bryggerier er den vanlige flaskestørrelsen 0,568 liter (1 imp. Pt. ). Noen ganger er det også 0,42 liter (pusė kvortos) som standardstørrelse; Ulike størrelser kan også bli funnet.
• I Spania og Portugal er 0,25, 0,33 og 1 liters flasker og fortrinnsvis 0,33 eller 0,5 liters bokser vanlige.
• Det er ingen standardisert flaskestørrelse i Sverige , spesielt siden lokale varianter ikke har noen reell prioritet fremfor internasjonale merker. Dette er tilsynelatende en konsekvens av statens alkoholmonopol. ( Systembolaget ). I Sverige selges alle varianter med et alkoholinnhold på over 3,5% i statlige utsalgssteder. Reseptfritt øl er nesten utelukkende tilgjengelig i innskuddsdunker.
• I Argentina er standardstørrelsen i supermarkedet eller i kiosken en liter. Standardstørrelsen på puben er 0,66 eller 0,75 liter, noen ganger 0,33 liter.
• I mange østeuropeiske land er det plastflasker på markedet som inneholder opptil 2,5 liter øl. Denne størrelsen er mer for transport enn direkte drikking.
• I Sør-Asia er standardstørrelsen 0,7 liter.
• I Australia dominerer størrelsene 0,375 liter og 0,8 liter i henhold til det engelske målesystemet.

varighet

Erfaringen har vist at stabiliteten til en ny flaske og holdbarheten varierer i løpet av produktsyklusen.

Sirkulasjonsnummer

Gjenbrukbare ølflasker har en gjennomsnittlig sirkulasjonshastighet på 40, og noen bryggerier kan sirkulere opptil 70 når transportavstanden er kort. Lavere sirkulasjonstall (20–38 i gjennomsnitt ifølge Deloitte-studien fra 2014) oppnås med individualiserte flasker ved å prege bryggerilogoen på flasken, høyere med standardflasker. Ifølge denne studien sirkuleres NRW-flasker i gjennomsnitt rundt 42. Gjennomsnittlig antall flasker i omløp reduseres ved retur av forskjellige typer flasker i tomme beholdere, fordi ikke alle bryggerier bruker alle typer flasker. Noen bryggerier sorterer ut flasketyper som ikke er en del av sortimentet. Med økningen i mangfoldet av ølflaskeformater som for tiden er i bruk, blir ølflasker i økende grad forhåndssortert av drikkevaregrossister og bryggerier selv før de fylles på nytt. På denne måten økes graden av utnyttelse av fyllesystemene og flaskenes sirkulasjonsfrekvens hvis de avviste, uegnede flaskene blir sendt til bryggerier som bruker disse flaskeformene.

Antall returnerbare ølflasker er samtidig til stede i omløp i Tyskland undervurderte Brauerbund til 2 milliarder stykker.

Stabilitetskontroll

Den leverte tømmes i bryggemaskinen mellom rengjøring og fylling inspisert ( Tom flaskeinspektør , EBI , tom flaskeinspektør ). Kriteriene for sortering er (a) skade på munnen, (b) smuss som ikke kan rengjøres ( f.eks. Klumpete fremmedlegemer), (c) graden av slitasje på grunn av riper, slipemerker og andre overflatefeil og (d) sprekker eller skader i flaskekroppen.

Etter flere sykluser kan flasker ikke lenger være tilstrekkelig trykk- og temperaturbestandige på grunn av slitasje. Hvis de ikke knuses under rengjøring (85 ° C med lut) eller blir sortert på grunn av skader på den tomme flaskeinspektøren, skjer dette vanligvis når du fyller (på over 4,0 bar).

Trykkmotstand

Den indre trykkmotstanden til en fylt ølflaske lukket med en kronehette på rundt 18 ° C (romtemperatur) er rundt ti til maksimalt 40 bar. Den avtar med hver ripe og avtar betydelig i flasken. Kronelokkelukkingen er det bevisste svake punktet. Hvis det indre trykket overstiger seks bar, bør det lekke og frigjøre trykket - blåse det av på bryggerens språk. Dette er et sikkerhetstiltak for å forhindre at glassflasken sprekker under transport og i handel.

Flasker er produsert på en slik måte at når flasken sprekker, blir bunnen av flasken fortrinnsvis blåst av ved indre trykk eller slag. Dette “forhåndsbestemte bruddpunktet” brukes til å øke sikkerheten, ettersom bare noen få, større glassbiter opprettes fra bunnen av flasken. Hvis flasken sprakk på en uorganisert måte, ville den rive hele flasken i mange små splinter. Flasken, som står loddrett på bunnen av flasken, fikserer også fragmentene av bunnen av flasken etter egen vekt. Etter at bunnen av flasken er blåst av, løper innholdet i flasken bare nedover. Hvis flasken sprekker, distribueres ikke små splinter eller innhold i området.

Hvis en fylt og lukket flaske derimot blir utsatt for bruk av ytre kraft, for eksempel når den treffer en hard overflate, mislykkes disse sikkerhetsforholdsregler. På grunn av den ekstreme punktlige belastningen på flaskeoverflaten, vil flasken sprekke fra virkningspunktet for den ekstreme belastningen.

Flaskegeometri

Ølflaskens form og veggtykkelse samt flaskebunnens form (konkav krumning innover) har innflytelse på flaskens stabilitet, noe som spesielt tas i betraktning når man designer nye flasketyper.

kald

Stabiliteten til en fylt, lukket ølflaske avhenger av alkoholinnholdet, CO ₂ -innholdet, graden av skrubbing av flasken, fyllingshøyden, kjølehastigheten og flaskegeometrien. Isdannelsen og dermed volumøkningen av vannet blir forsinket av det samtidig økende trykket i flasken og øker med ytterligere avkjøling. Av sikkerhetsmessige grunner bør en normal , lukket ølflaske ikke kjøles ned under 2,2 ° C. Selv om ølet ikke fryser, kan proteinene oppløst i ølet forårsake permanent forkjølelse, noe som ikke er skadelig, men gjør ølet skjemmende.

varme

Øl med 5,4 g / l CO ₂ når et indre trykk på rundt 2,2 bar under normale forhold (20 ° C). Det indre trykket til en fylt ølflaske øker med økende temperatur på grunn av temperaturavhengigheten til Henrys konstant og den tilhørende lavere løseligheten av CO ₂ i vandig løsning. Øl med høyere CO ₂ -innhold har i seg selv et økt indre trykk. Ved 50 ° C når en fylt, lukket ølflaske et indre trykk på rundt 5 til 6,5 bar, noe som har risikoen for CO ₂ -tap når kronehetten blåses av (avblåsningsadferd: kronehette type A på åtte til elleve bar; kronehette type B allerede på over fem bar). Det er ingen umiddelbar fare for sprengning, men det kan ikke utelukkes ( slitasje ). Enhver bevegelse av en slik varm flaske kan overbelaste det tidligere skadede materialet og føre til at flasken sprekker.

Økologiske aspekter

I 2010 ble det gjennomført tre casestudier for å sammenligne livssyklusvurderingen av forskjellige drikkeemballasjer.

1. For regionale øl er gjenbrukbare glassbeholdere fortsatt det mest økologiske fordelaktige systemet, uavhengig av forskjellige metodiske tilnærminger.
2. Når det gjelder øl som selges overregionalt, endres resultatet avhengig av metoden som brukes, hvor aluminium fra drikkebeholdere som er oppnådd ved resirkulering blir tatt i betraktning. Med en kreditt på 50%, som Federal Environmental Agency antar, gjør den gjenbrukbare glassflasken bedre. Det er ingen klar skillelinje for 100% kreditering av 100% som den igangsatte drikkeindustrien krever for studien .
3. Når du bruker individuelle returflasker i glass for floppede trend- og premiumøl, dvs. med antakelsen om lave sirkulasjonsgrader for returflasker, endres resultatene. Med transportavstander på over 400 km og kort sirkulasjon, kan drikkebokser oppnå økologiske slagprofiler som tilsvarer disse returflaskene.

Diverse

En myntmedalje fra IMM Münz-Institut, Institut für Münz- und Medaillenkunst GmbH med den wienske filmkarakteren Edmund Sackbauer som motiv, inneholder ham med en ølflaske og symbolet på en ølflaske med en hederskrans.

På 1970-tallet var ølflasker en del av utstyret til lekesett med Playmobil- byggere .

litteratur

• Gustav Stresemann : Utviklingen av Berlin-ølvirksomheten. En økonomisk studie. (også avhandling ved Universitetet i Leipzig, 1902). Berlin (n.v.): 1902. Digitalisert .
• Hürlimann Brewery (red.): Ølflaskens historie. Zürich 1988

weblenker

Individuelle bevis

1. ↑ Michael Gassmann: Tyske bryggerier er fanget i den gjenbrukbare verdensfellen , 22. desember 2013.
2. ↑ Heinrich Voß: Trendy og kompakt: øl i Steinie-flasker . I: Engroshandel med drikkevarer . Februar 2012, s. 8–14 ( sachon.de [PDF; 467 kB ; åpnet 15. april 2014]). 
3. ↑ ^{a b} Begrepet "NRW-flaske" for denne typen flasker ble opprettet fordi flaskene først ble brukt og fylt av ølbryggerier i Nordrhein-Westfalen.
4. ↑ En ny flaske er i huset. ( Memento fra 21. august 2014 i Internet Archive ) I: Brauwelt Marketing. Nr. 45, 6. november 2013, s. 1524–1528.
5. ↑ Ølflasken - en skjønnhet i hverdagen. 19. januar 2018, åpnet 30. mars 2020 (tysk). 
6. ↑ Axel Bach, Salim Butt, Thomas Hallet, Stefan Hoeren, Ranga Yogeshwar: Ølvitenskapen . (PDF; 1,9 MB) I: Quarks & Co. WDR , 1996, s. 17-18 , åpnet 15. april 2014 . 
7. ↑ ^{a b} Jana Zeh: Er øl i brune flasker bedre? I: n-tv.de. 15. april 2014, åpnet 15. april 2014 . 
8. ^ Baltika Breweries. (Ikke lenger tilgjengelig online.) Arkivert fra originalen 30. desember 2013 ; åpnet 15. april 2014 (engelsk, produkteksempler). 
9. ↑ Dataene nevnt i artikkelen ble levert av kvalitetssikringsavdelingene til to store tyske bryggerier på forespørsel (fra januar 2008).
10. ↑ ^{a b} Michael Gassmann: Det er utrolig når du drikker Flens i München. I: Verden. 9. april 2014, åpnet 12. mai 2015 . 
11. Det Andreas Detzel: Regionalt øl fra returflasker anbefales økologisk! IFEU-studie om aluminiumsdunker. Red.: IFEU Heidelberg. ( ifeu.de [PDF; 69 kB ; åpnet 15. april 2014]). 
12. ↑ Martina Krüger, Stefanie Theis, Andreas Detzel, Sybille Kunze: Livssyklusvurdering av ulike emballasjesystemer for øl. (PDF; 112 kB) Oversikt over resultater med fokus på sammenligningen mellom gjenbrukbare glass- og metallbokser. IFEU Institute, 17. mai 2010, åpnet 15. april 2014 . 
13. ↑ 45 år En ekte wiener går aldri under: Mundl hedret i fint sølv! IMM, åpnet 23. oktober 2020.
14. ^ Bygningsarbeidere / ølkasse - 3312-A -. Hentet 26. februar 2021 .