Tran

Gamle drikkekjeler for smelting av hvalfett i Ilulissat , Grønland
Generell kjemisk struktur av triglyseridene i Tran. R 1 , R 2 og R 3 der er alkylradikaler eller alkenylradikaler med en hovedsakelig odde antall karbonatomer. Tran er i likhet med andre fett og oljer en blanding av forskjellige tri -estere av glyserol .

Tran , også kalt polarolje eller fiskeolje , er en fra fettvevet til marine pattedyr som hvaler og sel , den såkalte spekkfett og fettfisk oppnådd ved oppvarming, pressing, smelting eller enkel dekantering av olje . Som andre fettstoffer og oljer tilhører Tran gruppen av triglyserider , dvs. det er en triester av glyserin .

Ekstraksjon og bruk

En potion vannkoker ( prøv gryte eller spekekar ) for å smelte hvalfett i Simon's Town , Sør-Afrika

Hvaloljen oppnådd ved koking av hakket hvalfett ble brukt som lampeolje frem til begynnelsen av det 20. århundre ; det var det første flytende drivstoffet som var tilgjengelig i store mengder, og utvinning var den viktigste økonomiske driveren for hvalfangst . Dette ble operert i veldig stor skala, spesielt på 1600- og 1700-tallet, spesielt av sjøfolk fra England og Nederland. Foretrukne regioner for dette var i utgangspunktet kysten utenfor Svalbard og Nord-Europahavet , som på den tiden hadde ekstremt høye populasjoner av hvaler og sel; Etter nedgangen i de nordlige bestandene flyttet hvalfangsten i økende grad til det sub-antarktiske vannet i Sør-Atlanteren og Sør-Stillehavet.

Ved å bli harsk kan oljen få en ubehagelig lukt og smak mens den er frisk.

Tran er ikke hvaler, men fra leveren av fisk, spesielt torsk og torsk vunnet.

Bildet nedenfor fra et verk fra 1700-tallet viser tilberedningen av hvalolje da den var utbredt på kysten av Nordsjøen ( Grønland , Svalbard ). Baconstykker leveres i tønner fra hvalfangstskipene (a). De blir varmet opp i den store kobberkokelen (b) og kokt opp (c) slik at fettet kan skummet av med skjeer og helles i kanalen. Der siktes fettet (d) og strømmer deretter gjennom flere kummer fylt med vann, der fettet avkjøles. Til slutt er det coopers pakket i fat (e). I følge inskripsjonen på bildet leverer en hval 45 til 50 karat olje, noe som tilsvarer omtrent 5 tonn ifølge dagens måleenheter.

og vise informasjon om bildet
Tranbrennerei fra Illustrative History of the Sea Animals, Balearum Walfische av JB Homann. Nürenberg, ca. 1790

På noen skjærgårder, som Kerguelen og Sør-Georgia , ble kjelene delvis oppvarmet med pingviner , da trær var mangelvare på stedet og målet var å spare drivstoffforsyningen på skipene.

Nedgang i oljeproduksjon

Oljelampe fra 1700- / 1800-tallet århundre
Enkel svensk oljelampe laget av brunt glasert lertøy fra 1800-tallet

På begynnelsen av 1800-tallet falt avkastningen fra hvalfangsten betydelig, ettersom hvalfangstområdene hadde blitt overfisket massivt. Hvalenes langsomme reproduksjonshastighet kunne ikke følge med hvalfangernes fangstrate. I de første tiårene av det 20. århundre ble Tran brukt som råmateriale for fremstilling av margarin , stearinlys og såper og som en salvebase for kosmetikk og legemidler . Waltran ble brukt som smøremiddel frem til 1950-tallet.

Med ankomsten av oljeindustrien på slutten av 1800-tallet ble oljen i økende grad erstattet av petroleum . I dag har andre råvarer, hovedsakelig vegetabilsk fett , tatt plass. Hvalfangst er nå regulert av den internasjonale konvensjonen om regulering av hvalfangst og er forbudt i de fleste stater.

Dagens bruk av olje og olje

Fiskeolje brukes

  • som smøremiddel og slippmiddel
  • som skinnfett
  • i produksjon av kjæledyrmat
  • som fôr til husdyr
  • for oppdrett i havbruk

Fiskeolje som kosttilskudd

Fiskeolje brukes også som kosttilskudd . Den består av rundt 30 til 35% omega-3 fettsyrer . Når det gjelder fiskeolje, er dette docosahexaensyre (DHA) og eikosapentaensyre (EPA), som er viktige for mennesker . Den anbefalte daglige dosen er totalt 250 mg - andre kilder snakker om 500 til 1000 mg - EPA og DHA per dag. For 1 g EPA og DHA må du konsumere ca. 3 g fiskeolje. I tillegg anbefales kvinner som ammer å ta ytterligere 200 mg DHA daglig.

Fiskeolje er laget av fettet fra mye fett marin fisk som laks eller ansjos .

Se også

litteratur

  • Friedrich A. Henglein: Oversikt over kjemiteknikk. 9. utgave. Verlag Chemie, Weinheim / Bergstrasse 1955.
  • Karl Brandt : Hvalolje: en økonomisk analyse . Food Research Inst., Stanford Univ., Stanford CA 1940
  • W. Heimann: Fett og lipoider (lipider). Springer, 1969, ISBN 978-3-642-46190-3 , s. 122-138.
  • Edward H. Gruger: Fettsyresammensetning av fiskeoljer . (PDF; 6,4 MB) United States Department of Interior, Fish and Wildlife Service, Bureau of Commercial Fisheries, 1967.

weblenker

Commons : Tran  - samling av bilder, videoer og lydfiler
Commons : Tidligere hvalfangststasjoner  - samling av bilder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Tran  - forklaringer av betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser

Individuelle bevis

  1. ↑ Matthias Zepper: Tranindustrie . Pinguine.net, 2009; Hentet 6. mai 2012.
  2. ↑ Nettstedet til fiskemel- og fiskeoljeprodusenten Bioceval åpnet 4. juli 2016.
  3. ↑ a b Kosttilskudd - omega-3 fettsyrer (EPA, DHA). I: Deutsche Apothekerzeitung. 21. november 2007, åpnet 3. mars 2021 .
  4. ↑ a b Fiskeolje som kosttilskudd. I: bodybrands4you.de. 1. juli 2017, åpnet 3. mars 2021 .