Karl Ludwig Schweisfurth

Karl Ludwig Schweisfurth (født 30. juli 1930 i Herten ; † 15. februar 2020 i München ) var en tysk gründer og en pioner innen økologisk matproduksjon .

biografi

Schweisfurth lærte slakterfaget . Schweisfurth implementerte sin erfaring som praktikant i de store slakteriene i Chicago i industrialiseringen av husholdningskjøttbehandling. Han utviklet kjøtt- og hermetikkfabrikken L. Schweisfurth grunnlagt i 1902 til det største kjøttforedlingsselskapet i Europa: Herta i Herten (i dag et datterselskap av det spanske matvareselskapet Casa Tarradellas og Nestlé- gruppen). På den tiden ble 25 000 griser og 5000 storfe behandlet hver uke. I 1972 utviklet arkitekten Werner Ruhnau åpent kontor for Herta-selskapet, der han innarbeidet kunstverk i designet. Verk av Daniel Spoerri , Hugo Kükelhaus , Christo og installasjonen Mit (H) ropa av Wolf Vostell von Schweisfurth ble kjøpt og utstilt på kontoret med åpen planløsning.

Da det ble klart at hverken hans to sønner eller datteren etter Karl Ludwig Schweisfurths tilbaketrekning ønsket å fortsette å drive selskapet, solgte han selskapet sitt til Nestlé-gruppen i 1984.

Rett etter salget begynte Karl Ludwig Schweisfurth å holde griser i henhold til prinsippene for økologisk jordbruk på Gut Herrmannsdorf nær Glonn i Bayern . Sitatet hans kommer fra denne tiden: "Det var plutselig klart for meg at kjøtt fra dyr som har blitt torturert på denne måten ikke kan være livsforbedrende mat for oss mennesker."

Schweisfurth bodde også sist i Herrmannsdorf.

Oppfatning

I Schweisfurths nye konsept kombineres prinsipper for bærekraftig økologisk landbruk med prinsipper for dyreetikk . Det teoretiske grunnlaget inkluderer også ernæringsmessige og gastrosofiske aspekter. Sist men ikke minst har omorienteringen av Schweisfurth også en arbeidsmoral, siden klassiske måter å jobbe og leve i landbruket og mathandelen blir gjenopplivet og oppgradert på.

Hermannsdorf landsverksteder og butikker

Herrmannsdorfer Landwerkstätten , som resulterte fra nyorientering av Schweisfurth, med stall , slakt / slakteri , bakeri , meieri / ost meieri , bryggeri , gårdsbutikk , ølhage og kro anses i dag å være pionerer innen naturlig, artsriktig og bærekraftig mat produksjon i stor skala, kombinerer de en fullstendig organisk drift (inkludert eget biogassanlegg og eget kloakkrenseanlegg ) med sikte på økonomisk effektivitet (salgsnettverk og egne butikker samt markedsoperasjoner) og ideell / kunstnerisk påstand (mange kunstverk i og rundt gårdsplassen, vanlige gårdsplasser med et kunstnerisk tilhørende program). I 2008 ble Herrmannsdorfer Landwerkstätten tildelt den organiske utsalgsprisen, en " Selly ". Selskapet drives nå av sønnen Karl Schweisfurth , mens Karls tvillingbror Georg er en av grunnleggerne av Basic AG .

I og rundt München driver Herrmannsdorfer Landwerkstätten tolv av sine egne Herrmannsdorfer- butikker, hvor det i tillegg til egne produkter selges et grunnleggende utvalg av økologisk mat, og de leverer også produktene sine til forskjellige økologiske butikker over hele Tyskland. Leveringene til Basic AG ble avviklet i september 2007 på grunn av Schwarz-konsernets opptreden i denne økologiske supermarkedskjeden.

Schweisfurth Foundation

Schweisfurth-stiftelsen, grunnlagt av Karl Ludwig Schweisfurth, har forpliktet seg til forskning på sunn og naturlig ernæring, og tildelt sammen med International Society for Animal Husbandry (IGN) Schweisfurth Research Prize for art-passende dyrehold mellom 1991 og 2002 .

kritikk

I Herten, hjembyen til Karl Ludwig Schweisfurth, ble det i 2010 uttalt kritikk om at Schweisfurth-familiens formuer også ble "generert" ved å utnytte tvangsarbeidere i Det tredje riket. 115 tvangsarbeidere som ble tildelt av arbeidskontoret, var ansatt og huset i Schweisfurths selskapslokaler.

I 2016 kom det påstander mot Schweisfurth om at gårdene hans bruker antibiotika, og at måten grisene holdes på, blir sett kritisk på. Schweisfurth begrunnet bruken av antibiotika som nødvendig når alternative rettsmidler mislyktes. Bruken tilsvarer strenge krav. Den forrige holdingen av purker i kasser var et resultat av overveielsen, der beskyttelsen av smågrisene var i forgrunnen, som ikke kunne knuses på denne måten.

Priser og priser

• 1999: BAUM miljøpris
• 2005: Bavarian State Medal
• 2014: Bavarian Nature Conservation Prize - Prisen ble tildelt av Federation of Nature Conservation i Bayern for “videreutvikling av økologisk jordbruk, for artsanpasset dyrehold, bevaring av helhetlig matkvalitet og fremme av bærekraftig jordbruk”.
• 2015/2016: “National Champion” på “European Business Award” og “Ruban d'Honneur” i kategorien “Environmental & Corporate Sustainability” for Hermannsdorfer Werkstätten

Medlemskap

• Fra 1954 var han medlem av Corps Hansea Cologne .

Publikasjoner

• med Bertram Verhaag : Ærbødighet for livet ... la oss snakke om drap. 35 min., DVD.
• Karl Götze, Theo Driessen van der Lieck, Werner Rudolf Vogt: KLS ... på vei, ... på jakt etter . Design Wolf Vostell , Herta KG Karl Schweisfurth / Sala Druck, 1980 (uten ISBN)
• Karl Ludwig Schweisfurth, Günter Altner, Hans-Jürgen Kaufmann: Slaktefestival? Ærbødighet for livet. Gjenopprette dyrenes verdighet . Selvutgitt, 2012. 
• Jeg elsker håndverk . Selvutgitt, 2011. 
• Leter du etter en ny samværskultur (natur + mennesker sammen) for å overleve på vår utmattede planetjord . Hugendubel, München 1995, ISBN 3-89631-142-5 . 
• Boken med godt kjøtt. Hermannsdörfer Landwerkstätten, Glonn 1998 (første utgave DNB 970403909 ); Sandmann, München 2004, ISBN 978-3-89883-099-7 .
• Når det gjelder pølsen . Selvbiografi. Bertelsmann, München 1999, ISBN 3-570-50001-2 .
• Ekstremt godt. Westend, Frankfurt am Main 2010, ISBN 978-3-938060-31-5 .
• med Claus-Peter Lieckfeld: Slakteren som ikke lenger spiser kjøtt . Oekom, München 2014, ISBN 978-3-86581-470-8 .

TV-dokumentar

• Mannen med skinke på hatten , rapport, 37 grader , ZDF , 1995, 30 min., Manus og regissør: Sibylle Trost , første sending: 10. juni 1997.
• Fra pølsebaron til økologisk bonde: De to livene til Karl Ludwig Schweisfurth , av Meike Hemschemeier , 45 min., Arte / WDR TV 2003.
• Tyskland, dine arvinger - gratis penger: glede eller byrde? Lørdag dokumentaren Süddeutsche Zeitung TV , Tyskland, 2011, 120 min, Med. Wolfgang Grupp , Stephanie von Pbrensel , Karl Ludwig Schweisfurth og Albrecht von Weech , produksjon: VOX , første sending: 20 august 2011.
• Fra kjøttprodusent til økologisk bonde , Planet Wissen , første sending 14. april 2015, WDR-tv.

weblenker

• Litteratur av og om Karl Ludwig Schweisfurth i katalogen til det tyske nasjonalbiblioteket
• Schweisfurth Foundation for økologisk landbruk og dyrevelferd. offesiell nettside. I: schweisfurth-stiftung.de. Hentet 30. november 2019 
• Herrmannsdorf landsverksteder. offesiell nettside. I: herrmannsdorfer.de. Hentet 30. november 2019 
• Sarina Pfauth: økologisk mat - Herrmannsdorfer-saken: hadde en gris - samfunn - SZ.de. I: sueddeutsche.de. 10. mars 2010 .; åpnet 30. november 2019 
• Franz Kotteder: Hermannsdorfer Landwerkstätten - The Better Eater - Bavaria - SZ.de. I: sueddeutsche.de. 23. mars 2014 .; åpnet 30. november 2019 
• sueddeutsche.de: Obituary

Individuelle bevis