Tønndusj

Et glass Fassbrause

Fassbrause er opprinnelig en naturlig frukt- og urtetilsetningsstoffer og malt laget limonade . I noen år har andre ikke-alkoholholdige bryggeprodukter eller alkoholholdige blandede øldrikker i forskjellige smaker blitt referert til som "Fassbrause". Navnet stammer fra den opprinnelige tappingen fra tønner fra bryggeriene , senere ble også Fassbrause tappet på flaske.

Historie og distribusjon i Berlin og Brandenburg

Kjemikeren Ludwig Scholvien oppfant Fassbrause i Berlin i 1908 for at sønnen hans skulle tilby ham en alkoholfri drikk som ligner øl i farge og smak . For dette formålet inneholder den opprinnelige oppskriften utviklet av Scholvien ingrediensene vann og malt, som hovedsakelig brukes i bryggerier, samt et naturlig konsentrat av epler og lakrisrøtter. På 1960-tallet ble en drink kalt Apple Beer introdusert i USA , som var basert på Fassbrause-oppskriften av Dr. Scholvien GmbH & Co. Essenzenfabrik basert. Etter å ha overtatt Essenzenfabrik i 1985 som leverte Wild GmbH & Co. KG på produksjonsstedet i Berlin-Spandau for det kraftfôret siden før det til Oetker Group som tilhørte Radeberger Group solgt. I dag er denne Fassbrause fortsatt tilgjengelig "på trykk", spesielt i Berlin-området, og blir sett på som en spesialitet der. Fassbrause kalles Sportmolle i Berlin-dialekten (fra Berlin Molle = øl). Den kan også blandes med øl og blir da referert til som "spritzed" i Berlin og Brandenburg.

Sør i Brandenburg er Fassbrause rød fordi den gjæres på en bringebærbunn. Det står i tradisjon for den "røde Fassbrause" som er populær i DDR .

Rixdorfer- merket (laget med vann fra Mineralquell Bad Liebenwerda ) , som selges i 0,33 l flasker til Berliner Kindl-bryggeriet , og Berlin Fassbrause fra Spreequell har den største andelen av Fassbrause-markedet . Den koffeinholdige Fassbrause Kreuzbär har vært tilgjengelig i Berlin siden august 2012 .

Utvikling av produkter kalt "Fassbrause"

Markedsplass og markedsføring siden 2009

Frem til 2009 var markedsbetydningen av den klassiske Fassbrause lav, og det generiske navnet, som ikke kan beskyttes under varemerkerett, var lite kjent utover Berlin-Brandenburg-regionen. Begrepet "fat" er assosiert med bryggeri og produktøl, spesielt i serveringsbransjen. I denne sammenheng forstås "sprudlende" generelt som et synonym for en kullsyreholdig drink. Markedsføring konsulent Andreas Huse anerkjent dette skyggetilværelse av den opprinnelige Fassbrause, den frie tilgjengeligheten av navnet og domene samt muligheten til fritt å velge oppskriften og anbefalte Gaffel bryggeriet i Köln for å produsere og markedsføre en alkoholfri leskedrikk som heter “Gaffels Fassbrause” ". Denne Rhenish-varianten skal være en kombinasjon av en alkoholfri, kalorifattig shandy og en organisk limonade beriket med naturlige ingredienser. Målet var å gi det velkjente Kölsch- og fatølmerket "Gaffel Kölsch" en ny type alkoholfri brus for å imøtekomme dagens forbrukernes krav og kompensere for det synkende ølsalget i mange år. Bryggeriet utviklet produktet og introduserte det i april 2010. I løpet av seks måneder nådde dusjen 15% av bryggeriets totale salg. Sist men ikke minst sørget de såkalte TV-merkene "Holsten", "Krombacher" og "Veltins" for høy bevissthet og skapte et nytt segment i drikkevaremarkedet landsomfattende: Siden navnet "Fassbrause" ikke er beskyttet, tilbyr mange bryggerier nå "Fassbrausen" som et supplement til deres alkoholfrie drikke. Produktsortiment som avviker betydelig i farge, ingredienser og smak fra den opprinnelige Fassbrause. Mange av disse "Fassbrausen" er en blandet øldrink; de inneholder noe alkoholfritt øl.

Leverandør og distribusjon

“Fassbrause Elderunder” - alkoholfri blandet øldrink med hyllebærsmak

Disse "fat showers" kan være en blanding av sitronade og maltekstrakt eller alkoholfri øl. Det burde være mer enn et dusin varianter på markedet nå. Produsentene av disse "Fassbrausen" refererer til det relativt lave næringsenergiinnholdet sammenlignet med ren limonade eller cola . Fokuset er på markedsføring av en drink erklært som "Fassbrause" som en trend som kombinerer et "tradisjonelt utvalg med en aktuell smakstolkning ". I tillegg til "Gaffels Fassbrause", som ifølge selskapet bare er "den renske navnebroren til Berlin Fassbrause, men verken beslektet eller beslektet av ekteskap", har det vært bryggeriprodusenter, hovedsakelig i Nordrhein-Westfalen , siden da , "Fassbrause" basert på en alkoholfri Produsere bryggeriprodukter og tilbyr dem i flere smaker: Både små regionale og private bryggerier samt store filialer har "Fassbrausen" i sitt sortiment. Bare i 2012 presenterte et halvt dusin bryggerier sine nye produkter. I tillegg til det røde bringebærbrygget, finnes det varianter i smaker som woodruff (grønn), sitron (klar), grapefrukt , eldre og cassis (rød), oransje (gul-oransje) og blåbær (fiolett). Disse produktene fylles ofte og selges i flasker som kan brukes igjen, men det er nå z. B. Fassbrause med sitronsmak i engangsflasker.

Kritikk av blandede øldrikker

Selv om betegnelsen på brus som "Fassbrause" er klassifisert som juridisk ufarlig i maten lov litteratur, mat har inspektører kritisert de tilfeller av blandede drinker med øl som er utpekt som alkoholfrie , noe som kan ha en restalkoholinnhold på opp til 0,5%, som misvisende erklæringer, fordi det etter deres mening ikke er en dusj . En slik drink anses å være uegnet for “ tørre alkoholikere ”. Foreldre ville være i mørket at slike drinker inneholder alkohol.

Det kjemiske og veterinære etterforskningskontoret i Ostwestfalen-Lippe svarte i årsrapporten for 2012 at forbruket av slike drikker ikke er skadelig for barn, ifølge de fleste avhengighetseksperter og toksikologer. På grunn av den naturlige gjæringen av frukten inneholder fruktjuicer alkohol i en tilsvarende mengde.

En avhengighets selvhjelpsgruppe sammenlignet Fassbrausen med alkoholfritt øl med alcopops ; Unge mennesker som konsumerer ble "introdusert for smaken av øl veldig tidlig [...]". Det tyske ernæringsforeningen kritiserer på samme måte markedsføringen av ikke-alkoholholdige blandedrikker som “Fassbrausen”: “Hvis det er [...] alkoholfritt øl i det, så blir det problematisk. […] Hvis det [...] smaker øl, så blir barna [...] vant til smaken av øl, og det burde det ikke være. "Leverandører av en slik" Fassbrausen "har blitt beskyldt for falske merkinger . Myndighetene erklærte at de ikke ville iverksette tiltak fordi det ikke var noen standard for produksjon eller merking av "Fassbrause".

Se også

weblenker

Commons : Fassbrause  - Samling av bilder, videoer og lydfiler

Individuelle bevis

  1. ↑ a b Sportmolle i hurtigbanen , artikkel i Zitty fra 2. mai 2012.
  2. ^ Rixdorfer Fassbrause ( Memento fra 10. juni 2012 i Internettarkivet ) fra Mineralquell Bad Liebenwerda
  3. ^ Rixdorfer Fassbrause fra Berliner Kindl Brewery ( Memento fra 10. februar 2014 i Internet Archive )
  4. ^ Fassbrause fra Kreuzberg , Tip , 29. august 2012, åpnet 10. april 2013.
  5. ↑ Tidsskrift for hele matloven, 4/2012, 39. år, s. 483.
  6. ↑ Fassbrause.de
  7. ↑ Gaffel bringer Fassbrause til Köln-markedet. Hentet 21. mars 2020 .
  8. ↑ Fassbrause den andre | Nyheter | GETRAENKE AVIS. Hentet 21. mars 2020 .
  9. ↑ a b c Flere og flere produkter på hyllen: Fassbrause opplever en mangfoldig vekkelse som en naturlig og alkoholfri brus , pressemelding fra presseportal.de 29. mai 2012.
  10. ↑ a b Carsten Dierig: Renessansen til en lenge glemt drink , Die Welt , 7. september 2012, åpnet 10. april 2013.
  11. ↑ a b c Veltins Brewery angriper markedsleder Bionade med Fassbrause , artikkel om Der Westen fra 1. mars 2012.
  12. ↑ Gero Brandenburg: Lemonade bringer Krombacher ny plate , artikkel i " Handelsblatt " fra 24. januar 2012.
  13. ↑ Fassbrause fra bryggeriet , artikkel i der Welt am Sonntag av 28. mars 2010.
  14. ↑ Gaffels Fassbrause Privatbrauerei Gaffel Becker & Co ( Memento fra 17. mars 2012 i Internet Archive )
  15. ↑ Barre kommer med Fassbrause og Welde med en hveteølskjeller ( minner fra 30. juli 2014 i Internet Archive ), infodienst.de, 17. mars 2011, åpnet 10. april 2013.
  16. ↑ Ny Fassbrause kommer 2011 , Kölner Stadt-Anzeiger , 7. desember 2010, åpnet 24. november 2017.
  17. ↑ Holsten bringer Fassbrause ut på markedet , merkevareartikkel, 9. januar 2012, tilgjengelig 10. april 2013.
  18. ↑ Peter Hahn og Mario Genth: “Fassbrause” - Ingenting mer enn et forbrukerbedrag? , i: ZLR 2012, s. 476-485.
  19. ↑ Bare nesten en Fassbrause , artikkel i Fokus fra 26 mars 2012.
  20. ↑ a b Fassbrause er ikke for barn. En sommerdrink med nostalgisk effekt , bidrag "Miljø og forbrukere", Deutschlandfunk fra 8. august 2012.
  21. ↑ Fassbrause - litt produktkunnskap I: CVUA årsrapport 2012 (PDF; 8,24 MB, s. 28)
  22. ↑ Retningslinjer for fruktjuicer, Federal Gazette av 7. mars 2003, GMBl. Nr. 8-10 s. 151
  23. ↑ Erklæring om Fassbrause (PDF; 281 kB), Return Suchtselbsthilfe e. V. Dortmund (2012) ( Memento fra 8. april 2014 i Internet Archive )
  24. ^ Bryggerier mistenkt for uredelig merking , artikkel i der Welt 26. mars 2012.
  25. ↑ Inspektører kritiserer falske merkinger ved Fassbrause , artikkel om Der Westen fra 27. mars 2012.
  26. ↑ Er navnet "Fassbrause" et tilfelle av uredelig merking? , Artikkel om "The West" fra 26. april 2012.
  27. ^ Tidsskrift for hele matloven, 4/2012, 39. vol., S. 479.