cornflakes

Cornflakes (uten tilsetningsstoffer)

Cornflakes ([ ˈkɔrnfleːks ], engelsk mais " mais " og flak "flak") er frokostblandinger laget av kokt, rullet og deretter tørket mais, vanligvis med sukker og andre ingredienser. De konsumeres vanligvis med melk eller fruktjuice eller er noen ganger en del av müsli . Cornflakes består for det meste av karbohydrater .

historie

På slutten av 1800-tallet utviklet legen John Harvey Kellogg og broren Will Keith Kellogg cornflakes. De hadde vært på utkikk etter en sunn vegetarisk stiftmat for pasientene for å hjelpe dem med å komme seg. Oppskriften deres besto av kokt, deretter presset og varmetørket hvete , tilberedt på denne måten i tynne, sprø flak og spist med litt salt. Denne ganske tilfeldige oppdagelsen ble markedsført av Will Keith Kellogg i hans nystiftede selskap, Battle Creek Toasted Corn Flake Company , startet i 1906 . I 1922 ble selskapet omdøpt til Kellogg Company .

John Kelloggs metode ble senere brukt på mais og en lignende metode ble brukt på ris. Fra dette kom for eksempel kornstengene og mange andre produkter fra næringsmiddelindustrien .

Da frokostblandingen først ble introdusert, uttalte Kellogg at det ville redusere fordøyelsesbesvær og behovet for onani . Han valgte denne markedsføringsveien i nær samråd med syvendedagsadventistene som han tilhørte.

Økonomisk betydning

I cornflakesposen - 360 ° foto
Vis som et sfærisk panorama

Kort tid etter starten av den industrielle produksjonen kom Kellogg Company i mangel på forsyninger og lanserte en legendarisk serie med annonser: ". I tretti dager, vær så snill å slutte å spise ristede kornflak" ( ". Spis 30 dager uten ristede kornflak" ) var effekten ikke ønsket, men tydelig - etterspørselen eksploderte. Etter den store suksessen i USA ble kornflakene introdusert i Canada rundt 1915, senere i Australia, England og derfra til det kontinentale Europa. I Tyskland ble cornflakes først produsert av H. & J. Brüggen i 1965 . Cornflakes kan nå finnes i nesten alle supermarkeder rundt om i verden. De er tilgjengelige i mange varianter, i blandinger, som salte eller søte retter og med forskjellige tillegg.

Gjennomsnittlig sammensetning

Sammensetningen av cornflakes svinger naturlig, både avhengig av den respektive oppskriften og miljøforholdene (jord, klima) og også på dyrkingsteknikken (gjødsling, plantevern).

Informasjon per 100 g spiselig porsjon:

Proteininnhold i henhold til EU-direktivet om ernæringsmerking; (Faktor: 6,25): 7,7 g
** Differensberegning
1 mg = 1000 µg

Den fysiologiske brennverdien til fordøyelige komponenter er 1498  kJ / 100 g (353  kcal / 100 g).

Individuelle bevis

1. ↑ Den hemmelige ingrediensen i Kellogg's Corn Flakes Is Seventh-Day Adventism , smithsonianmag.org, åpnet 17. august 2019
2. ↑ German Research Institute for Food Chemistry (DFA), Garching (Hrsg.): Matbord for praksis . Den lille souci · spesialist · urt. 4. utgave. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , s. 230 . 

litteratur

• Harry D. Schurdel: Verdens frokost . I: Franz Metzger (red.): Zipp og zu . Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8062-2165-7 , s. 14-16.
• Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (red.): Mat leksikon . 4., omfattende revidert utgave. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 .  , se kornflak, s. 1123

weblenker

Wiktionary: Cornflakes  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser