kantine
Som en kantine (forkortet fra latin kafeteria academica "University lunsj" av latin kafeteria "bord, bord"; flertall kafeteriaer eller kantiner ) som er kantine et universitet utpekt.
oppgave
Kantiner - ofte i forbindelse med kafeteriaer - tar først og fremst imot studenter og universitetspersonale med varme lunsjer, og noen ganger til og med middag. Universitetskantiner, med opptil 12 000 måltider servert hver dag, er blant de største felles cateringfasilitetene .
I noen land subsidieres kantiner av staten for å fremme økonomisk deltagelse i universitetsstudier . For en avgift for å kompensere for tilskudd, er nesten alle kantiner også åpne for gjester som kommer utenfor universitetet. I Tyskland drives de fleste kantinene av studentforeningene i henhold til offentlig rett , som samler sosial støtte til studenter. Det er 58 uavhengige studentforeninger som driver rundt 700 cateringfasiliteter; disse er tilsvarende forskjellige. I Østerrike drives de fleste kantiner av et nasjonalt driftsselskap. I mange andre land drives kantinene av universitetene selv eller av profittorienterte cateringfirmaer .
historie
Ifølge selskapet er kafeen "Prinz Karl" i Tübingen , som åpnet i 1900, en av de eldste kantinene i Tyskland. Navnet er hentet fra kong Karl I i Württemberg , som studerte i Tübingen.
Begrepet mensa gratuita kalte i tidligere tider gratis måltider , som finansieres hovedsakelig av stiftelser, gratis måltider for visse trengende studenter. Disse ble gitt ut på vertshus eller med privatpersoner; i dag blir det vanligvis gitt passende støtte i form av bilag til den generelle kafeteriaen.
utvalg
Avhengig av kafeteria tilbys flere menyer , bestående av forrett, hovedrett og dessert, eller enkeltretter som hovedrett, tilbehør, salat osv. Å velge mellom. Vanligvis er det et spesielt billig stammemåltid og en eller flere valgfrie måltider . Siden rundt 1980-tallet har kantinene i Tyskland utvidet sitt utvalg kraftig takket være mer moderne produksjonsmetoder. Tidligere var en meny med tilbehør vanligvis buntet sammen, i dag er det vanligvis mulig å sette den sammen fritt. Vegetariske menyer, en salatbar og forskjellige desserter og drinker er nå standard i de fleste kantiner. I større kantiner er det ofte en underavdeling mellom menyene og en "temapark" hvor spesielle retter er tilgjengelige på forskjellige stasjoner, for eksempel: B. pizzaer , meksikanske eller asiatiske retter.
En annen nylig utvikling er sammenslåingen av det som tidligere var tydelig separate spisesaler og kafeteriaer. Spesielt på mindre universitetssteder tilbys varm og kald mat og drikke i et felles salgsområde og konsumeres i et enkelt gjestområde. Neologismene "Mensaria" eller "Menseria" brukes noen ganger for å illustrere denne sammenslåingen .
Priser
Tyskland
En komplett meny i en tysk kafeteria koster vanligvis mindre enn 4 euro på grunn av statlig finansiering og studentforeningskostnader, og prisene er ofte mellom 2 og 3 euro. Universitetsansatte og gjester betaler gradert tilleggsavgift; Menyer koster sjelden mer enn 5 euro. Mat utenfor menyen, som salater, desserter og søtsaker, samt drinker subsidieres mindre eller ikke i det hele tatt, og kan kjøpes til normale kommersielle priser.
Østerrike
I Østerrike er ikke kantiner subsidiert av staten. Individuelle hovedretter (inkludert en side rett, men uten drikke, salat, suppe eller forrett / dessert) som ikke er en del av en meny kan koste opptil 6 euro.
Sveits
I Sveits er prisene veldig forskjellige. I 2010 tilbød Universitetet i Zürich lunsj inkludert en forrett og dessert til CHF 5,40 (tilsvarende rundt 5,10 €), mens prisen ved Lucerne University var 8,70 CHF (8,20 €).
forente stater
I USA faktureres "Room & Board" (= sovesal og kafeteria) til fast pris ved universitetene. Amerikanske studenter viser bare autorisasjonskort når de skal ut og spise. I tillegg til studieavgift spiller denne kostnadsfaktoren en sentral rolle i studentfinansiering og sponsing i USA . Kantiner i USA tilbyr helpensjon, så de tilbyr tre måltider om dagen. Sovesalene har ofte ingen kjøkkenrom.
weblenker
Individuelle bevis
- ↑ Universitets gastronomi , på studentenwerk-muenchen.de
- ↑ Studentforeninger i nummertabellen 2006/2007 ( Memento fra 6. august 2009 i Internet Archive ), brosjyre om paraplyorganisasjonen til den tyske studentforeningen, s. 30 (PDF; 739 kB)
- ↑ Mensa & Cafeteria Prinz Karl , på my-stuwe.de, åpnet 9. juni 2020
- ↑ For eksempel ved University of Mainz : Gratis bord , på studierendenwerk-mainz.de
- ↑ Store prisforskjeller på kafeteria mat , på 20min.ch, tilgjengelig 9. juni 2020
- ↑ Valutakalkulator med ECBs valuta. I: Smart-Rechner.de. Tilgang 1. april 2020 (tysk).