Kiwi
.jpg)
_jm27105.jpg)
Som kiwi , kiwifrukt eller kinesisk stikkelsbær som kalles bærfrukt av flere arter av Actinidia . Opprinnelig kommer alle kiwi-arter fra Øst-Asia . Frukten kalles "kiwien" (hunn), mens fuglen er " kiwien " (hann).
historie
Følgende typer markedsføres i dag:
- Actinidia deliciosa - det gir flertallet av kommersielt tilgjengelig kiwi.
- Actinidia chinensis - markedsført blant annet som "Kiwi Gold".
- Sharp annet ray penn ( Actinidia arguta ) - frost hardfør arter med små frukter, kommersielt tilgjengelige blant andre. tilgjengelig som "Kokuwa", " Weiki " eller "Maki".
- Sibirisk strålepenn ( Actinidia kolomikta ) - spesielt frosthard , men ikke veldig egnet for kommersiell dyrking, siden fruktene er små og faller av raskt.
Frukten, opprinnelig kjent som "kinesisk stikkelsbær", kommer opprinnelig fra Yangtze-elven i det nordøstlige Kina. I de lokale skogene vokser den som en sterk, treaktig liana eller klatrende busk. Det opprinnelige navnet på kiwifrukten - basert på Actinidia chinensis - er Yang Tao . Dette historiske navnet på 1800-tallet brukes sjelden i dagens kinesiske kiwifrukt og kan lett forveksles med den nåværende stjernefrukten med samme navn (Yang Tao, 杨桃). Det vanlige navnet i Kina, Taiwan og andre kinesisktalende land / regioner er for øyeblikket Mi Hou Tao for lokale kiwier (猕猴桃) eller Qi Yi Guo for importerte (奇异果).
Frukten ble introdusert til New Zealand i 1904 av en lærer fra et besøk i Kina og likte økende popularitet. I 1952 begynte Actinidia deliciosa å eksporteres fra New Zealand til England, hvor det ble eksepsjonelt godt mottatt på fruktmarkedet og snart ble eksportert til det kontinentale Europa og Nord-Amerika. I 1959 fikk den navnet "Kiwi" i London, etter fuglen med samme navn .
I Tyskland var kiwi en trendfrukt på slutten av 1970-tallet og begynnelsen av 1980-tallet. I perioden 1972 til 1981 økte forbruket av kiwi i landet fra 900.000 stykker til 85 millioner stykker. Imidlertid likte kiwier ikke udelt popularitet. Gastronomikritikeren Wolfram Siebeck beskrev for eksempel kiwien som en "smakløs softis" som ikke er "bra i det hele tatt".
Økonomisk betydning
I 2019 ble det produsert 4.348.011 tonn kiwi (alle varianter) over hele verden . Folkerepublikken Kina utgjorde mer enn halvparten av verdens totale innhøsting. Europa produserte 924 256 tonn i samme periode. De største produsentene var Italia, Hellas og Frankrike.
De fem største produsentene i verden genererte til sammen 89,9 prosent av den totale innhøstingen i 2019.
| rang | land | Mengde (i t ) |
|---|---|---|
| 1 |
 Folkerepublikken Kina
|
2.196.727 |
| 2 |
 Italia
|
558.191 |
| 3 |
 New Zealand
|
524.490 |
| 4. plass |
 Iran
|
344,189 |
| 5 |
 Hellas
|
285.860 |
| gjenværende land | 438,554 |
Gjennomsnittlig sammensetning
Sammensetningen av kiwifrukter svinger naturlig, både avhengig av sorten, miljøforholdene som jord og klima, og dyrkingsteknikken avhengig av gjødsling og plantebeskyttelse.
Informasjon per 100 gram spiselig porsjon:
|
|
|
Den fysiologiske brennverdien er 213 kJ (50 kcal) per 100 gram spiselig porsjon.
weblenker
Individuelle bevis
- ↑ Mike Boland og Jaspreet Singh: Håndbok for proteolytiske enzymer. Volum 2, 2013, s. 1879, Online , doi: 10.1016 / B978-0-12-382219-2.00428-2
- ↑ Farg inn salaten. I: Der Spiegel 49/1982. 6. desember 1982. Hentet 18. august 2017 .
- ↑ a b Avlinger> Kiwi. I: Offisiell FAO-produksjonsstatistikk for 2019. fao.org, åpnet 1. februar 2021 .
- ↑ German Research Institute for Food Chemistry , Garching (red.): Matbord for praksis . 4. utgave. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , s. 381 .