Vinhandel

Vinhandel har eksistert siden rundt 1000 f.Kr. F.Kr., fordi vin ikke bare drikkes der den vokser og utvides. Handelsmenn kjøper vinen fra produsentene og selger den til sine kunder.

Flere hull er overvunnet:

1. romlig avstand
2. tidsavstand
3. økonomisk avstand

Brobygge romlig avstand

Brevpapir fra en vingrossist fra 1925

I tidligere tider kjøpte vinhandlere vin i amforaer eller store containere / fat og fylte dem fra fatet for sine kunder. Denne prosedyren brukes sjelden i dag. Et eksempel er vinen fra Bordeaux : Grossister hadde skip lastet med fat (tonneaux) ved Gironde- elvemunningen og fraktet dem til London og hansestadene ( Rotspon ). Det er fortsatt en forhandler i Lübeck hvor du kan kjøpe Rotspon.

Siden 1920-tallet, da baron Philippe de Rothschild , eier av Château Mouton-Rothschild i Pauillac nær Bordeaux, tok over alle produksjonstrinnene opp til tapping , gikk handel med vin med fat tilbake. Den "normale" prosedyren i dag er fylling av flasker ved vingården og forsendelse av dem i esker og paller .

Vin transporteres også i tankbelastninger og tappes bare på destinasjonen, som deretter transporteres til forhandlerne. Denne prosessen er spesielt vanlig for billige viner fra utlandet og delvis fra Spania.

Bro mellom tidsavstand

En vingård har kostnader. Mange viner må lagres og modnes i lang tid før de kan selges. I løpet av denne tiden er mye kapital bundet av den lagrede vinen . For å sette i gang prising mellom vingården og grossistene, ble vin startet med å bli handlet som en futureskontrakt . Vinprodusenten tilbyr sin vin til salgs for første gang relativt raskt etter innhøstingen, etter omtrent seks måneder, når kvaliteten på sluttproduktet er tydelig. Dette gjøres i deler der det tilbys lodd. Et første delparti, vanligvis med et lite volum, fungerer som en testballong for å se hvordan markedet kan reagere. Så, i en stor andre transje, bestemmes den store resten av salget til grossist. Denne abonnementsprosessen gjør det mulig for vinprodusenter å finansiere seg raskere.

I det andre trinnet annonserer grossistene sine vinbevilgninger til forhandlere og, i noen tilfeller, til privatkunder. De må kjøpe det som en del av abonnementet og betale for det umiddelbart for å sikre at de mottar den noen ganger sjeldne vinen senere. Vinen forblir imidlertid på vingården i minst halvannet år, den lagres i fatet for aldring før den tappes på flaske og leveres til kundene. Denne leveransen fasen kalles " Arrivage ": ankomsten av den nylig fylt vin.

En annen type vinhandel er å selge eldre viner. Vinforhandlere med stor kapitalbase og tilsvarende lagringskapasiteter lagrer enten vin selv for å selge den mye senere som moden og mer verdifull vin, eller de kjøper sjeldne viner fra forhandlere og spesielt privatpersoner. For øyeblikket (2005) er det vanlig å kjøpe rabatter for eldre Bordeaux på 40% til 45% på forhandlerens salgsprislister. Så hvis en flaske vin skal koste 50 euro i salg i henhold til prislisten, er forhandleren villig til å kjøpe en slik vin fra private hender for 30 euro. Forutsetning: Lagringsforholdene for vinen var slik at vinen ikke ble skadet (temperaturkontroll eller klimaanlegg ved 12 til 14 grader, unngåelse av lys ).

Gamle viner er også solgt til spesialiserte auksjoner . Dette ble først praktisert i England ( Christie's ), nå er slike auksjoner vanlig i Sveits , Frankrike og nå også i Tyskland. Vanligvis auksjones esker med 6 eller 12 flasker på auksjoner, eller sett med flere flasker: et "blandet parti".

Vin handles også på Internett , der vinhandlere driver nettsteder med handlekurvsystemer for vin, og vin har sin egen seksjon på auksjonsplattformer ( eBay ). Problemet med å selge eldre viner er at det ikke er klart i hvilken tilstand de er.

Vinflasker er vanligvis lukket med kork . En kapsel ovenfor skal sikre at flasken ikke er åpnet. En uskadet kapsel bør generelt garantere at vinen under er intakt.

Imidlertid er det ekstremt verdifulle gamle viner, hvis priser er så høye at forfalskninger og feil påfyll har dukket opp i mellomtiden . Eksempler på dette er Château Margaux fra 1900, Cheval Blanc fra 1947 og Château Mouton-Rothschild fra 1945, hvis priser i euro er i det firesifrede området.

For viner som er mer enn 20 år gamle er nivået på en flaske en avgjørende faktor: korken holdes alltid fuktig når den oppbevares vannrett, men er vanligvis ikke helt tett, noe som fører til et veldig sakte fall i væskenivået. Dette nivåtapet brukes også til evalueringen. Som regel kreves det at vinen skal være minst halvveis oppover skulderen i vertikal stilling ("midt skulder"); under kan vinen bli for oksidert og ikke lenger være hyggelig.

En spesiell variant er handel med samleflasker , som bare er indirekte knyttet til vinhandelen. Basert på de årlig skiftende artistene - merkelapper slik. B. fra Château Mouton-Rothschild dannet en samlerscene som samler disse flaskene uavhengig av kvaliteten på vinen.

Utvikling av markedet

På midten av 1990-tallet steg prisene på Bordeaux-viner på grunn av den vellykkede økonomiske utviklingen i de industrialiserte landene og flere år med meget god kvalitet. Denne fasen varte fra 1996 til 2000. Vinprisene faller nå igjen - også på grunn av svingende natur og værrelatert kvalitet på toppkvalitetsdyrking i klimatiske grenseområder - og vinindustrien står overfor store problemer i mange europeiske land.

I 2005 var det et overforsyning i markedet.

I 2013 var BASF SE den niende sterkeste vinhandleren i Tyskland med sin vinkjeller .

Den største vinforhandleren i Tyskland er matvarebeskriveren ALDI .

Prisutvikling på vin av høy klasse siden 2005

Siden den gang har særlig en veldig spesiell gren av vinhandelen gjennomgått en interessant utvikling: handelen med leveringsrettigheter for Bordeaux-vin. Basert på den uvanlig gode kvaliteten på 2005-årgangen, startet et løp med høyeste kvalitet i forbindelse med abonnementet , som oppnådde de høyeste prisene gjennom tidene for Premier Cru- viner på grunn av volumrestriksjoner og i noen tilfeller også nye markedsaktører. i etterspørselssektoren : mellom 500 og 600 euro per flaske.

Denne utviklingen ble mottatt med en viss forundring, og som et resultat var det høy etterspørsel etter vin av høy kvalitet (Premier Crus og viner med høye Parker-poeng ) fra Bordeaux fra tidligere veldig gode årganger som 1986, 1989, 1990, 1995, 1996 og 2000. Disse skiftene førte til en intensiv handel med vin av topp kvalitet. I perioden mellom midten av 2006 og midten av 2007 har ikke kjente Bordeaux-viner av høy klasse sjelden fordoblet seg i pris.

Ankomstprisene for det ganske gjennomsnittlige året 2006 tok da opp denne trenden, og det mest forbløffende skjedde: Vinene til Premier-Cru-Güter ble handlet, noen ganger bare til lave rabatter, på et nesten like høyt ekstremt nivå, i området fra 350 til 500 euro. Starten på høstauksjonene 2007 i Sveits ser ut til å gjenspeile denne trenden: Den beste vinen av alle gode årganger har blitt auksjonert gjennomgående på et veldig høyt nivå.

Siden de prisdannende varene i toppklasse nå nesten er i hendene på svært erfarne og økonomisk kraftige handels-, luksus- og andre selskaper, er det også snakk om en kunstig generert høyprisepolitikk for vinprodusentene, der de angivelig er deres hoffere. , grossistene , bare med svært lave kontrakter, utstyrer kontingenter og lagrer betydelige mengder vin i slottene uten å ønske å selge dem på kort varsel.

Se også

• Vin dispenser
• Vin kooperativ

weblenker

støttende dokumenter

1. ↑ Focus.de 27. mai 2014: BASF er den mest solgte vinforhandleren i Tyskland , åpnet 27. mai 2014
2. ↑ Aldi er den desidert største vinforhandleren i Tyskland Report i dagsavisen DIE WELT 20. mars 2014, tilgjengelig 11. desember 2017