Underlag (biokjemi)

I biokjemi kalles et stoff et substrat som omdannes i en enzymatisk kontrollert reaksjon. I en slik reaksjon spalter eller forandrer enzymet ett eller flere andre stoffer i en katalytisk reaksjon - substratene.

I kjemi er et substrat utgangsmaterialet for katalyse , i vid forstand en bærer av visse fysiske, kjemiske eller biologiske egenskaper som vanligvis endres som et resultat av reaksjonen (eller i løpet av en kaskade av reaksjoner).

I mikrobiologiske eksperimenter blir næringsmediet også referert til som substrat.

Enzymatics

I Enzymology som er utgangsmaterialet (utgangsmateriale) av en ved enzym -katalysert , biokjemisk reaksjon som et substrat , henholdsvis.

En enkel beskrivelse av en enzymatisk reaksjon ser vanligvis slik ut:

Utgangsmaterialet er derfor substratet til enzymet i den viste reaksjonsligningen, og enzym-substratkomplekset er også vist. Noen ganger har produktet ikke noe nytt navn, men kalles også 'konvertert substrat' eller 'konvertert substrat'.

Kromogene og fluorogene substrater er også av spesiell interesse for påvisning av enzymer i mikroorganismer og for å bestemme aktiviteten til enzymer. Disse substratene deles, og det frigjøres et kromogen (fargestoff) eller et fluorogen (fluorescerende fargestoff). En enzymaktivitet kan påvises ved misfarging eller ved fluorescens . Den enzymatiske aktiviteten ( enzymkinetikk ) kan bestemmes ved hjelp av intensiteten til fargen eller fluorescensen .

Disse substratene brukes hovedsakelig i ELISA- tester og forskjellige biokjemiske tester. I mikrobiologi brukes de til kromogene og fluorogene medier ( næringsmedier ) for å oppnå en tryggere og enklere isolering og identifikasjon av visse mikroorganismer.

Individuelle bevis

  1. ↑ Peter Karlson: Kort lærebok om biokjemi. 9. utgave, Georg Thieme, Stuttgart 1974, s. 61.
  2. ↑ Innføring på underlaget. I: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, åpnet 20. juni 2014.
  3. ↑ a b c Michael T. Madigan, John M. Martinko, Jack Parker: Brock Mikrobiologie. Tysk oversettelse redigert av Werner Goebel, 1. utgave. Spectrum Akademischer Verlag GmbH, Heidelberg / Berlin 2000, ISBN 978-3-8274-0566-1 .
  4. ↑ Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel, Gabriele Steiner: Matanalyse: grunnleggende, metoder, applikasjoner. 2. utgave. Springer Verlag, Berlin / Heidelberg / New York 1992, ISBN 3-540-54684-7 .
  5. ↑ RD Gonzalez, LM Tamagnini, PD Olmos, GB de Sousa: Evaluering av et kromogent medium for total koliform og Escherichia coli-bestemmelse i spiseklare matvarer. I: Matmikrobiologi. Volum nr. 20, s. 601-604.
  6. ↑ Teknisk informasjon Fluorocult® BRILA buljong fra Merck KGaA, tilgjengelig 24. februar 2013.