Pepzyme
Et pepzyme er et syntetisk produsert peptid som fungerer som et enzym og brukes i forskjellige industrielle applikasjoner. Den består av 10 til 100 aminosyrer og er derfor mye mindre enn naturlige enzymer.
En av de viktigste fordelene med pepzyme er den enklere tekniske håndteringen sammenlignet med naturlige, for det meste metallholdige enzymer som oksaloacetatdekarboxylase . I tillegg har pepzymer vanligvis en lengre biologisk halveringstid, og i medisinske anvendelser provoserer de en lavere immunreaksjon på grunn av den mindre molekylstørrelsen .
litteratur
- Stikkord "Pepzyme." I: Herder-Lexikon der Biologie. Spectrum Akademischer Verlag GmbH, Heidelberg 2003. ISBN 3-8274-0354-5