makrell

makrell
Scomber scombrus.jpg

Makrell ( Scomber scombrus )

Systematikk
Abborre (Percomorphaceae)
Bestilling : Scombriformes
Familie : Makrell og tunfisk (Scombridae)
Underfamilie : Scombrinae
Sjanger : Scomber
Type : makrell
Vitenskapelig navn
Scomber scombrus
Linné , 1758

Den makrell ( Scomber scombrus , engelsk Atlantic Makrell ) er en stimfisk som lever i kystnære farvann . De spiser plankton og steker av sild , torsk eller brisling . Befolkningen av (atlantisk) makrell forekommer i kystvannet i Nord-Amerika , i det åpne nordøstlige Atlanterhavet, i Nordsjøen , i Middelhavet og i Svartehavet . Hekkeområder av Nordsjøbestanden er i Irske hav og på den vestlige kanten av den norske kanalen . Makrell kan bli 60 centimeter lang, veie opp til 3,4 kg og kan leve til 17 år.

Livsstil

Makrell regnes blant de tunfisklignende artene . I motsetning til de fleste fisk har makrellen ikke en svømmeblære , noe som betyr at den på den ene siden kan endre vanndypen raskt uten trykkutjevning , men på den annen side må den hele tiden gi oppdrift gjennom bevegelse for ikke å å synke. Makrell er skolefisk og lever vanligvis nær vannoverflaten. I løpet av vinterhvilen på dypere farvann bruker de ikke mat. Fra begynnelsen av våren, når vanntemperaturene er mellom 11 ° C og 14 ° C, nærmer de seg kysten og lever hovedsakelig av plankton . Etter gytsesongen sent på våren og sommeren øker behovet for mat med stormskritt. I grupper jakter de deretter yngel av andre fiskeslag. Makrellen vandrer over lange avstander sammen med sildeskolene.

Se

På grunn av sin torpedolignende kroppsform blir makrellen ofte referert til som den mest elegante matfisken . Den er langstrakt og strømlinjeformet. Ytterligere egenskaper er den kraftig gaffelformede kaudalfinnen, den skinnende grønnblå fargen og de horisontale stripene på baksiden. Den grønnblå fargen skifter veldig raskt til en ren blå til blå-svart etter makrellens død. Flankene skinner i fargen på perlemor, magen er hvit. Hele kroppen er dekket med solide små skalaer . Som med alle spesifikasjoner av denne slekten, er det fem individuelle små finner, kalt "flåter", bak den andre rygg- og analfinnen.

opprinnelse

Som regel forekommer makrellen nær hyllekanten i en dybde på 0–1000 m, vanligvis 200 m. Selv om det foretrekker varmt vann, er det en av Atlanterhavsfiskene. Fra Nordkapp langs den europeiske Atlanterhavskysten, inkludert Nordsjøen og det vestlige Østersjøen til Middelhavet , forekommer det i forskjellige underarter . Den forekommer i amerikansk farvann, og i subtropene får den sammen med den beslektede - noe mindre - spanske makrellen .

Fiskemetoder og regulering

Hovedutstyret som er brukt i makrellfiske er pelagisk trål , som har blitt teknisk utviklet de siste tiårene for bruk på større dyp. For å beskytte ungfisk, som er spesielt viktig for langvarig bevaring, anbefaler forskere større maskestørrelser som ungfisken kan skli gjennom . I slutten av oktober 1997 ble EU-ministrene med ansvar for fiskeri enige om en ny versjon av forskriften om tekniske tiltak for å beskytte bestanden. I makrellfisket, i tillegg til trålen, er også not og trolling viktig. Siden voksen makrell snapper på alt som glitrer, har makrellen også utviklet seg til en populær havfiskefisk, som er mer sportslig enn økonomisk viktig.

Forvaltningen av de nasjonale fangstkvotene og fiskeriinnsatsen samt tildeling av tilgangstillatelser for tredjelands farvann er oppgavene til Federal Agency for Agriculture and Food (BLE). I tillegg til tildeling av fiskemuligheter overvåkes utnyttelsen av de tildelte fiskekvotene og den tildelte fiskeriinnsatsen. Implementeringen av tekniske innovasjoner innen overvåking av fiskeaktiviteter, som elektronisk loggbok, elektronisk salgsregnskap og satellittovervåkingssystem er en annen oppgave. I tillegg er BLE ansvarlig for å føre tysk fiskeristatistikk og levere data til nasjonale og internasjonale myndigheter og organisasjoner.

Fiskebestand

Aksjeberegningen for den nordøstlige atlantiske makrellen ble revidert i april 2019, tidsseriene ble endret og referanseverdiene ble justert. Resultatene viser også retrospektivt en bedre tilstand, gytebiomassen er helt i det grønne, men avtar stadig. Makrelleggundersøkelsen, som finner sted hvert tredje år, ble gjennomført i første halvdel av 2019; resultatene vil bli inkludert i bestandberegningen i oktober 2019. Selv etter den reviderte bestandsberegningen er fisketrykket fortsatt for høyt. Den økte produksjonen av avkom de siste årene har gjort at bestanden kan vokse, men fangstene var høyere enn vitenskapelig anbefalt, og gytebiomassen har gått ned siden 2015. Den videre utviklingen avhenger også av styrken til de neste årgangene. De nåværende fangstene er bare bærekraftige på mellomlang sikt hvis avkomproduksjonen forblir over gjennomsnittet. Som tidligere år er problemene fiskerennasjonene møter med å bli enige om felles forvaltning kritiske.

etymologi

Betegnelsen makrell var fra gammelfransk ( maquerel ) over USA nederlandsk ( makereel ) inn mellomhøytysk ( MACREL ) lånt . Den videre avledningen fra latin er kontroversiell.

bruk

Makrellen regnes som en god matfisk som er like godt egnet til damping, steking, grilling og røyking. Kjøttet er rødlig, aromatisk og har et høyt fettinnhold på 12 prosent. Makrellen kan utbenes relativt enkelt. Det tilbys ofte hel eller som en varmrøkt filet , eller konserveres i olje eller tomatsaus som et hermetisk produkt . I deler av Sør-Tyskland og Østerrike er det også tilberedt som det som kalles fisk på en pinne. Etterspørselen etter makrell i Tyskland falt fra 2,0% (2014) til 0,9% (2017) til en markedsandel (2018) på 0,6%.

  • Fersk makrell i en fiskeforretning

  • Grillet makrell (sløyd og grillet )

  • Røkt makrell (sløyd og røkt ) på en seng med salat

  • Peppermakrell på brød (makrellfilet med pepperkorn , røkt)

  • Pantelleria-stil salat med biter av makrell

  • Makrellfilet i tomatsaus (hermetisk fisk)

  • Tre makrell

weblenker

Commons : Makrell  - Album med bilder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Makrell  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser

Individuelle bevis

  1. ^ Scomber scombrus Linné. I: Froese, R. og D. Pauly, 2019, FishBase, fishbase.org, (08/2019). 2019, åpnet 15. oktober 2019 .
  2. ↑ a b c d Makrell. I: Barz K, Zimmermann C (Red.): Fiskebestander online. Thünen Institute for Baltic Sea Fisheries. 2019, åpnet 14. oktober 2019 .
  3. ↑ fiske. I: Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), ble.de. 2019, åpnet 15. oktober 2019 .
  4. ↑ a b Dataark for Nordøst-Atlanteren Makrell. I: Barz K, Zimmermann C (Red.): Fiskebestander online. Thünen Institute for Baltic Sea Fisheries. 2019, åpnet 14. oktober 2019 .
  5. ↑ Se makrell på Duden online
  6. ↑ På engelsk er makrell på den ene siden et navn på fisken, på den annen side ble ordet også tidligere brukt for hallik , som i fransk maquereau . Det var en populær tro på at makrellen ville hjelpe silda som makker under frieri . Se Oxford English Dictionary. Volum 9: Se - mouke. 2. utgave. Clarendon Press, Oxford 1989, ISBN 0-19-861221-4 , sv makrell, n¹ og makrell, n.²
  7. ↑ Fisch-Informationszentrum eV (red.): Data og fakta. Markedsandeler 2015 ( Memento fra 22. desember 2016 i Internet Archive )
  8. ↑ Lageroversikt over makrell. I: Barz K, Zimmermann C (Red.): Fiskebestander online. Thünen Institute for Baltic Sea Fisheries. 2019, åpnet 14. oktober 2019 .