Hans Stefan Steinheuer

Hans Stefan Steinheuer (født 22. februar 1959 i Bad Neuenahr ) er en tysk kokk .

Steinheuer restauranter

Herregård

Karriere

Steinheuer utdannet seg til kokk fra 1976 til 1978 ved Gut Schwarzenbruch i Stolberg (Rheinland) . Etterpå lagde han mat på Hotel-Restaurant Erbprinz i Ettlingen til 1979 . En annen viktig stasjon var hans tid i Schweizer Stuben i Wertheim, hvor han jobbet som sous-kokk under Jörg Müller og Dieter Müller fra 1981 til 1983 . I 1985 overtok han foreldrenes herregård Zur Alten Post i Bad Neuenahr, der Steinheuer fremdeles lager et gourmetkjøkken den dag i dag. I sin andre restaurant, det rustikke Landgasthof Poststuben , tilbyr kjøkkenet enklere, til dels typiske regionale retter. Steinheuer driver også Hotel Landhaus med totalt 10 rom og suiter.

I 2015 overlot han stillingen som kjøkkensjef til svigersønnen Christian Binder , men var fortsatt ansvarlig som kjøkkensjef.

Han ble kjent for et bredt publikum gjennom TV-showet Lebensart på n-tv .

Steinheuer er gift og har tre barn.

Utmerkelser

I 1986 ble Steinheuers restaurant tildelt den første stjernen i Michelin-guiden . I 1999 kåret Gault Millau Steinheuer til "Årets nykommer", og samme år tildelte Michelin-guiden Alte Post sin andre stjerne . I 2000 ble han kåret til "Årets kokk" av Gault Millau. I 2010 tildelte Gault Millau Steinheuer's kjøkken 4 toques (19/20 poeng), magasinet Der Feinschmecker tildelte ham 5/5 F og Great Restaurant & Hotel Guide kåret ham til "Årets kokk".

Medlemskap

Steinheuer er medlem av Jeunes Restaurateurs d'Europe ; Fra 1996 til 2000 var han president for den tyske seksjonen. Steinheuers Restaurant Zur Alten Post er medlem av L'Art de Vivre-foreningen , som han ble valgt til president i mai 2017.

Publikasjoner

• Hans Stefan Steinheuer: borddekorasjoner, blomster, mat . Mosaikk, 2001. ISBN 9783576115859
• Hans Stefan Steinheuer: Steinheuer - Kokeboken . Samling Rolf Heyne, 2003. ISBN 9783899102048
• Hans Stefan Steinheuer: Steinheuer - harmoni av smaker. Tre Torri Verlag 2008, ISBN 978-3937963792 .
• Med Christian Binder: Våre røtter. Tre Torri Verlag 2018, ISBN 978-3960330295 .

hovne opp

1. ↑ Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Ahrweiler. 13. mai 2019, åpnet 29. februar 2020 . 
2. ↑ Severdigheter - Hans Stefan Steinheuer. Hentet 6. oktober 2019 . 
3. ↑ Steinheuer's curriculum vitae ( minner fra 20. februar 2009 i Internet Archive ) (PDF-fil; 9 kB) på hans hjemmeside
4. ↑ Hans Stefan Steinheuer ny president i L'Art de vivre Residences. Hentet 19. oktober 2020 . 
5. ↑ Historie ›L`Art de Vivre-Residences. Hentet 19. oktober 2020 (tysk). 

weblenker

• Nettsted av Hans Stefan Steinheuer
• Steinheuer på restaurantrangeringen
• Jürgen Dollase : “Fra sjøkyllingens jod” , FAZ , 24. januar 2009, med en serie bilder av en meny