Guar bønne
| Guar bønne | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Guarbønne (Cyamopsis tetragonolobus) | ||||||||||||
| Systematikk | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Vitenskapelig navn | ||||||||||||
| Cyamopsis tetragonolobus | ||||||||||||
| (L.) Døve. |
Den guar bønne ( Cyamopsis tetragonolobus ), og guar kalles, er et nyttig plante fra familien av belgfrukter (Fabaceae eller Leguminosae) subfamilien Erter (Faboideae). Det er nært beslektet med en rekke andre avlinger kalt " bønner " .
beskrivelse
Den årlige til flerårige guarbønnen kan vokse til over 2 meter. Stilkene er ribbet. De alternative bladene er tredelt. De eggformede brosjyrene er tannede og spisse. Det dannes korte, tette og aksillære druer . De butterfly blomster er rosa til lilla i fargen.
Planten danner ca 10 cm lange, flerfrøede og nebbet belgfrukter med ovale, ca 5 mm store, harde og småsteinlignende, gråaktige til kremfargede, mer eller mindre flate frø.
fordeling
Guarbønnen oppsto sannsynligvis i India , men kanskje også i Sentral-Afrika. De viktigste vekstområdene er i India og Pakistan . Det kan komme fra den ville planten Cyamopsis senegalensis .
bruk
Bladene og friske belg spises som grønnsaker , hele planten brukes som grøntfôr . De tørkede frøene ("guarkjerner") kan også spises.
Den viktigste produkt av anlegget er guargummi (også kalt guar , guar mel eller guargummi ), som består hovedsakelig av den multiple sukker guaran . De ytre lagene og frøplanten skilles fra frøet før det males. Guargummi brukes som fortykningsmiddel for en rekke matvarer (tilsetningsstoff E 412). Lignende tilsetningsstoffer er arabisk tyggegummi og johannesbrødgummi fra frøene til johannesbrødtreet (se også vegetabilsk tyggegummi ). I tillegg kan galaktomannan oppnås fra endospermen til guarbønnen ved delvis hydrolyse .
En teknisk anvendelse av guargummi er produksjon av fortykningsmidler for utvinning av olje og gass ( fracking ).
litteratur
- Rakesh Pathak: Clusterbean: Fysiologi, genetikk og dyrking. Springer, Singapore 2015, ISBN 978-981-287-905-9 .
weblenker
- Cyamopsis tetragonoloba på PROTA.
- Cyamopsis tetragonoloba ved nyttige tropiske planter.
- Walter H. Schuster: Guarbohne (i: belgfrukter til kornbruk ) Justus Liebig University Giessen, 1998.
- Isolert: Plantegener for is og Co på ORF ON Science.
- Udo Pollmer : Jakten på mirakelbønnen guar. Det er en ekte thriller bak betegnelsen E 412. på Deutschlandfunk Kultur, 23. september 2012.
- Tufted Bean Bubble, Hvordan USAs fracking-boom ødelegger indiske bønder. I: ZEIT ONLINE. 2. januar 2013.
Individuelle bevis
- ↑ Kurt H. Bauer, Karl-Heinz Frömming, Claus Führer, Bernhard C. Lippold, Christel Müller-Goymann, Rolf Schubert, Jörg Breitkreutz, Frauke Gaedcke, Heinz Schilcher, Harald G. Schweim, Janna K. Schweim, Wolfgang Süß, Nora Urbanetz: Farmasøytisk teknologi . 10. utgave. Vitenskapelig forlag, Stuttgart 2017, ISBN 978-3-8047-3268-1 , s. 284 .