Gummi arabisk

Gummi arabisk: biter og pulver

Gummi arabicum (inkludert gummi arabicum , gummi arabicum ), den gummi fra eksudatet av forskjellige utbredt i Afrika akasie -Trees og tidligere av slekten Acacia tilskrives arter som Senegalia Senegal ( Senegalia Senegal ), og den arabisk gummi acacia ( Vachellia nilotica ) Seyal acacia ( Vachellia seyal ) og av Vachellia tortilis , Vachellia gummifera , Vachellia karroo og den forferdelige acacia ( Vachellia horrida ).

Også mange flere (ikke officinal ) tannkjøtt fra, også tidligere alle som Acacia TYPES prestisjetunge Vachellia spp., Acacia spp. og Senegalia spp. merket med "arabisk tyggegummi". Det er den eldste kjente typen gummi.

Gummi arabicum er en naturlig blanding av polysakkarider (flere sukkerarter) med hovedkomponenten arabinsyre .

Utdrag

Senegalia senegal fra Koehler, 1887

Gummi arabisk ekstraheres fra trærnes saft. Den skrelte trebarken kuttes i en nedadgående vinkel. I løpet av 20 til 30 dager kan den sivende gummien danne en overfladisk hard blister eller ormformede, hornformede biter, som deretter "høstes". Treet tar opptil fire år å komme seg fra det. Treet utstråler også gummi når barken rives opp på grunn av uttørking. Gummien tørkes deretter ytterligere og utsettes vanligvis for ytterligere trinn.

karakterisering

Arabisk tyggegummi består av hvite til røde, for det meste gulbrune, kjedelige, sprø, luktfrie biter med en skinnende , glassaktig pause som oppløses i varmt vann til en klar, seig, klebrig, smakløs væske med en litt sur reaksjon ( pH-verdi av 5 i 10% løsning). Den har en densitet på 1,4 g * cm -3 , og en dekomponeringstemperatur på 90 til 95  ° C . Den oppløselighet i vann er ca. 500 g · l -1 . Det er uoppløselig i alkohol .

Arabisk gummi inneholder hovedsakelig sure jordalkalier og alkalisalter av arabinsyre (polyarabinsyre), et forgrenet polysakkarid bestående av L - arabinose , D - galaktose , L - rhamnose og D - glukuronsyre i et forhold på 3: 3: 1: 1 . Tidligere ble arabinose og ribose oppnådd fra dette. Den inneholder også glykoproteiner .

Tyggegummi handles i store mengder og deles inn i tre klasser. Klasse 1 (den beste; Senegalia senegal ) består av store, runde eller ormformede biter og er hvit / blek eller brun-gul og hard. Klasse 2 ( Senegalia senegal og Vachellia seyal så vel som andre Acacia , Vachellia ) består av avrundede, ormformede eller forgrenede biter og er ganske smuldrende. Det er mindre og generelt mørkere enn toppkvaliteten. Den dårligste kvaliteten av gummi (klasse 3; andre typer blandet inn) er i form av små brune korn.

Den er også tilgjengelig i form av flak, granulat og pulver, eller spraytørket .

Klassifisering og merking

sikkerhetsinstruksjoner
Etternavn

Gummi arabisk

CAS-nummer

9000-01-5

EF-nummer

232-519-5

ECHA InfoCard

100.029.551

GHS faremerking
07 - Forsiktig

Merk følgende

H- og P-setninger H: 319
P: 305 + 351 + 338-501
Toksikologiske data

(ikke relevant for klassifisering)> 16.000 mg kg −1 ( LD 50rotteoral )

Arabisk tyggegummi ( CAS-nummer :9000-01-5 ) er et farlig materiale for GHS med øyne Irriterende - Kategori 2 og tilordnet tilsvarende piktogrammet GHS07 og H-settet H319: Gir alvorlig øyeirritasjon .

I EU er gummi arabisk godkjent som et tilsetningsstoff med E-nummer E 414.

Bruker

medisin

Gummi arabisk har en sterk sammentrekkende effekt . Den inneholder tanniner, slim og flavonoider. I det gamle Egypt ble arabisk tyggegummi ( kalt kami der) brukt til å balsamere de døde. Det ble også brukt til å behandle virale hudsykdommer. I farmakopeen brukes gummi arabisk som et medisinsk medikament , og som et galenisk oppført hjelpestoff. Det er z. B. brukt til lokal smertebehandling og som fyllstoff og fortykningsmiddel også innen tannbehandling.

Tilsetningsstoff

Som tilsetningsstoff tilsettes gummi arabisk til matvarer som fortykningsmiddel , emulgator og stabilisator . Anvendelsen i drikkeemulsjoner så vel som i konfeksjonssektoren og ved fremstilling av medisiner (gummivarer og belegg av drageer ) bør vektlegges her.

Gumming

En tidligere utbredt bruk av arabisk tyggegummi er liming av papir . Som et resultat kan etiketter , frimerker , konvolutter , sigarettpapir , emballasje eller klebebånd lukkes eller "limes" når de blir fuktet.

Den Saddler bruker gummi arabicum oppløst i vann, som et poleringsmiddel for skjærekantene på sydd lær. Løsningen påføres med en filt og poleres med en myk klut eller en poleringsskive etter tørking . Den lukker porene og gir læret en mørkere patina og glans.

Gummi arabisk ble også brukt i klassisk litografi for nødvendig forbehandling av litostene før selve malingsapplikasjonen.

Pigmentbindemiddel

Akvarellmaling laget av gummi arabisk, pigment og vann

Gummi arabisk har blitt brukt til produksjon av kunstner maling siden middelalderen: for akvarell , gouache og tempera maling . Det fungerer som et bindemiddel for fargepigmentene . Også i glassmaling gnides de pulverformige, keramiske glassemalmalingene slik at de kan males. I orgelbygging brukes gummi arabisk i en blanding med kritt og et fargestoff for overflatebeskyttelse og som varmebeskyttende maling ved lodding under fremstilling av metallrør (for det meste blyholdig legering).

Louis-Alphonse Poitevin utviklet en fotografisk pigmentprosess med tyggegummi og kromat i 1855 . Den gummi trykking er en av de klassiske alternative prosess , som i 1858 av John Pouncy har blitt forbedret (1820-1894). Den brukes fortsatt i dag av kunstnere og fotografer.

En løsning av arabisk tyggegummi kalles tannkjøttvann . Blekk ble laget av gummivann og sot i eldgamle tider i Egypt og Kina .

krav

Den årlige verdensbehovet på 50.000 til 60.000 tonn dekkes til 50% av Sudan . Tidligere ga den 85–90% av etterspørselen. I mellomtiden har også Tsjad , Senegal og Nigeria blitt sterke produsenter. Da USA innførte en streng handelsembargo mot Sudan i 1997 , fritok de kort tid etter arabisk tyggegummi for å sikre forsyninger av Coca-Cola.

Trivia

Ghatti tyggegummi fra Anogeissus latifolia har lignende egenskaper . Dette er imidlertid ikke godkjent som et tilsetningsstoff i EU og har derfor ikke et europeisk E-nummer for matsikkerhet. US Food and Drug Administration (FDA) har gummihatti godkjent under kode 184.1333.

litteratur

  • Louis Edgar Andés: Arabisk tyggegummi og dets surrogater i fast og flytende tilstand. Presentasjon av typene og egenskapene til arabisk tyggegummi, dets forfalskninger, fremstilling av dekstrin og andre stivelsesprodukter, samt surrogatene for tyggegummi laget av dekstrin og andre materialer. A. Hartleben's Verlag , Wien 1896, OCLC 16389877 .
  • Abdalbasit Adam Mariod: arabisk tyggegummi: struktur, egenskaper, anvendelse og økonomi. Academic Press, 2018, ISBN 978-0-12-812002-6 .
  • Berkshire Encyclopedia of World History. 2. utgave, 2010, ISBN 978-1-933782-65-2 , s. 1181 f.
  • CW Fagg, GE Allison: Acacia senegal and the gum arabic trade: monografi og kommentert bibliografi. Tropical Forestry Papers No. 42, University of Oxford, 2004, ISBN 0-85074-157-2 , online , (PDF; 68,8 MB).

weblenker

Commons : Gum arabic  - Samling av bilder, videoer og lydfiler
Wiktionary: Arabisk tyggegummi  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser

Individuelle bevis

  1. ^ PH List, L. Hörhammer: Hager s Handbook of Pharmaceutical praksis. Bind 4: Kjemikalier og medisiner CI - G. Springer, 1973, ISBN 978-3-642-80621-6 , s. 1211-1217.
  2. ^ Rudolf Hänsel , Konstantin Keller, Horst Rimpler , Gerhard Schneider (red.): Hagers håndbok for farmasøytisk praksis. Legemidler: A - D. 5. utgave, Springer, 1992, ISBN 978-3-642-63468-0 , s. 37-42.
  3. ^ A b c Gerhard Eisenbrand , Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. 2. utgave, Thieme, 2006, ISBN 978-3-13-736602-7 .
  4. ^ A b Gerhard Franz: Struktur og biologisk funksjon av polysakkarider. I: Klaus Balser, Walther Burchard (red.): Polysakkarid. Springer, Berlin / Heidelberg 1985, ISBN 978-3-540-13931-7 , s. 1-14.
  5. Rebecca Ciesielski: Arabisk tannkjøtt: Avhengig av kriselim. I: Handelsblatt . 14. mars 2015.
  6. Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lærebok matkjemi og ernæring. 2. utgave, Springer, 2011, ISBN 978-3-7091-0210-7 , s. 659 ff.
  7. a b c d e Oppføring av gummi arabisk i GESTIS stoffdatabase til IFA , åpnet 27. desember 2015. (JavaScript kreves)
  8. GUMMI ARABICUM datablad , spraytørket (PDF) fra Carl Roth , åpnet 9. februar 2017.
  9. Eva Shenia Shemyakova: 'Des Juden buch von kreuczenach'. Undersøkelse og utgave av oppskriftsdelen av Heidelberg Cpg 786. I: Fachproseforschung - Grenzüberreitungen. Volum 8/9, 2012/13, s. 207–265, her: s. 225.
  10. ^ Abu Bakr Muḥammad ibn Zakariya Razi, William Alexander Greenhill: En avhandling om kopper og meslinger. Sydenham Society, 1848, OCLC 7083032 .
  11. Patent US2007299098 : Terapeutisk middel for nevropatisk smerte. Arkivert 2. november 2005 , publisert 27. desember 2007 , oppfinner: Tsutomu Tanabe.
  12. a b Guillaume Pitron: Arabisk tyggegummi, ukjent og uunnværlig ( Memento fra 1. januar 2015 i Internet Archive ), I: Le Monde diplomatique . 8. april 2011.
  13. ^ Wilhelm Hassenstein, Hermann Virl : Fyrverkeriboken fra 1420. 600 år med tyske pulvervåpen og våpensmed. Omtrykk av første trykk fra 1529 med oversettelse til høytysk og forklaringer av Wilhelm Hassenstein. Verlag der Deutsche Technik, München 1941, s. 110 ( arabisk tyggegummi, gummi arabicum : "Det er vanlig malergummi [...]").