Rungis grossistmarked

En paviljong for frukt og grønnsaker
Paviljong A4 La Marée , fiskehall
Grønnsakshall

Den Rungis engrosmarkedet ( fransk Marché d'intérêt national de Rungis ) er engrosmarkedet i Paris og den største i verden. Det ligger rundt 13 kilometer sør for sentrum i byene Rungis og Chevilly-Larue på Île de France noen kilometer nord for Paris-Orly lufthavn . Operatøren er et offentlig selskap ( fransk marché d'intérêt national , MIN ) som drives av en statlig tjenesteleverandørSociété d'économie mixte d'aménagement et de gestion du marché d'intérêt national de la région parisienne (SEMMARIS) Société Anonyme drives.

historie

President Charles de Gaulle bestemte i 1960 at det 12 hektar store parisiske grossistmarkedet skulle flytte fra Quartier des Halles i 1. arrondissement til periferien. Byggearbeidet startet i 1964 og varte til 1969. 3. mars 1969 skjedde de store forhandlerne. Planleggingen og byggingen av Rungis var et av de største byutviklingsprosjektene i Frankrike i andre halvdel av 1900-tallet, og ble derfor også kjent som århundrets trekk ( Le déménagement du siècle ). I 1973 flyttet også kjøttmarkedet i Paris, som hadde vært på La Villette med sine slakterier siden 1950 , til Rungis.

En av de første tyske importørene var restauratøren Karl-Heinz Wolf med sin Rungis Express . Rungis utviklet seg i økende grad til et viktig handelssenter for Europas eksklusive gastronomi. For eksempel ble interessegruppen "New Cooks" dannet i München i 1975. Hennes primære mål var "ubetinget kvalitet og friskhet". Stiftelsesmedlemmene Eckart Witzigmann , Otto Koch og Hans-Peter Wodarz organiserte bilbassenger til markedshallene i Rungis.

I dag (2019) ankommer tusenvis av tonn mat i salene hver dag, for eksempel fisk og skalldyr fra Bretagne, kjøtt fra Limousin og frukt og grønnsaker fra Sør-Frankrike og Spania. I flere tiår kjørte et godstog fra Perpignan til grossistmarkedet Rungis en eller to ganger om dagen . Sommeren 2019 avviklet det statlige jernbaneselskapet SNCF imidlertid det; siden da har varene blitt transportert med rundt 20.000 lastebiler. Elisabeth Borne , miljøminister i Philippe II-kabinettet , ønsker å aktivere godstoget på nytt.

Data

Grossistmarkedet har ni saler for grønnsaker, syv for kjøtt, fem for melk og ost, en for fisk og sjømat og en hall for avskårne blomster.

Markedet dekker 234 hektar. Dermed er det totale arealet større enn fyrstedømmet Monaco. 30 000 ansatte og kjøpere og 24 000 biler kjører til den hver dag. Det er et eget godsverk.

1200 selskaper opererer her, 520 av dem grossister; omsetningen i regnskapsåret 2013 var 7,3 milliarder euro.

Det er 23 restauranter og brasserier på stedet .

litteratur

  • Olivier Bauer, Olivier Chartier: Au coeur de Rungis. Med bilder av Gilles Leimdorfer, Gallimard, Paris 2015, ISBN 978-2-74-243898-3 .

Filmer (utvalg)

  • Det er Paris . Spillfilm , Frankrike, 2008, 130 min., Skrevet og regissert av Cédric Klapisch , sammendrag ( minner fra 26. september 2016 i Internet Archive ) av Das Erste .
  • Reis for kjennere. Frankrike: Paris - Rungis grossistmarked. (OT: Escapade gourmande. Le marché de Rungis. ) Dokumentar, Belgia, 2010, 25:40 min., Moderasjon: Guy Lemaire, regissør: Catherine Haxhe, produksjon: Unicap Télévision, RTBF , serie: Reiser for kjennere (OT: Escapade gourmande ), tysk første sending: 14. november 2013 på art, innholdsfortegnelse av ARD , online video .
  • En masse delikatesser fra Paris. Dokumentar, Tyskland, 2011, 14 min., Manus og regissør: Stefan Weisse, produksjon: WDR , serie: Hier und heute , første sending: 30. desember 2013 på WDR-fjernsyn , sammendrag av ARD .
  • Rungis - Det største matmarkedet i verden. Dokumentar, Tyskland, 2013, 41:18 min., Bok: Brigita Zelic, kamera: Alexander Maßhold, produksjon: Weltenangler, n-tv , første sending: 18. desember 2013 på n-tv, synopsis av Hörzu .

weblenker

Commons : Marché international de Rungis  - Samling av bilder, videoer og lydfiler

Individuelle bevis

  1. ^ Rollen og oppgavene til SEMMARIS. SEMMARIS, åpnet 15. juli 2020 .
  2. ↑ Rungis 1969 - 2014. Kap. Le déménagement du siècle. I: La France à Rungis , 2014, åpnet 27. september 2016.
  3. ↑ Stefan Quante : Gourmetpioner Karl-Heinz Wolf . ( Memento av 17. februar 2006 i Internet Archive ). I: WDR , 14. august 2004.
  4. ↑ Clark Parkin: Otto Koch og hans rare matlagings comeback. I: Die Welt , 26. september 2012.
  5. ↑ handelsblatt.com 05.10.2019, Thomas Hanke: Hvordan Rungis spøkelse tog blir erstattet med 20.000 lastebiler
  6. ↑ www.bfmtv.com 4. oktober 2019: Perpignan-Rungis: le gouvernement dit travailler pour un redémarrage de la ligne en novembre
  7. ↑ Martina Meister: grossistmarkedet Rungis. Paris går gjennom magen. I: Tagesspiegel , 15. april 2011, åpnet 30. desember 2013.
  8. ↑ Selvpresentasjon av Rungis, s. 5. ( Minne til originalen datert 6. juni 2012 i Internettarkivet ) Info: Arkivkoblingen ble satt inn automatisk og har ennå ikke blitt sjekket. Vennligst sjekk originalen og arkivlenken i henhold til instruksjonene, og fjern deretter denne meldingen. (PDF, 11,7 MB), fransk, tilgjengelig 30. desember 2013. @1@ 2Mal: Webachiv / IABot / www.rungisinternational.com
  9. ↑ Rob Kieffer: Fårekjøtt til frokost. I: Die Zeit , nr. 12, 16. mars 2006.

Koordinater: 48 ° 45 ′ 35 ″  N , 2 ° 21 ′ 13 ″  E