Virtuelt vann

Anslått forbruk av virtuelt vann for forskjellige landbruksprodukter (m³ vann / tonn produkt = l / kg) ifølge forskjellige forfattere
Hoekstra & Hung (2003) Chapagain & Hoekstra
(2003) 		Zimmer & Renault (2003) Oki et al. (2003) gjennomsnitt
storfekjøtt 15977 13500 20700 16726
grise kjøtt 5906 4600 5900 5469
ost 5288 5288
Kylling 2828 4100 4500 3809
Egg 4657 2700 3200 3519
ris 2656 1400 3600 2552
Soyabønner 2300 2750 2500 2517
hvete 1150 1160 2000 1437
Korn 450 710 1900 1020
melk 865 790 560 738
Poteter 160 105 133

Virtuelt eller latent vann beskriver mengden vann som faktisk ble brukt til å produsere et produkt. Det lagres vanligvis bare i veldig liten grad i selve produktet.

Det skilles mellom:

  • grønt virtuelt vann fra nedbør og naturlig jordfuktighet
  • blå virtuelt vann for kunstig vanning
  • grå virtuelt vann er svekket under bruk (gjødsel, plantevernmidler, industriavfall) og kan bare brukes i begrenset grad

I følge denne balansen brukes rundt 4000-5000 liter vann per innbygger per dag i Tyskland , for eksempel 32 liter for produksjon av en mikrochip og 15.000 liter for produksjon av ett kilo oksekjøtt . Vannforbruket, som er skjult ved første øyekast, tas også i betraktning : når man produserer storfekjøtt, må ikke bare bruken av drikkevann til dyrene tas i betraktning, men også den naturlige nedbøren og vanningen for åker og enger som gir fôret til dyrene.

Begrepet ble laget rundt 1995 av den engelske geografen John Anthony Allan (1937-2021). I 2008 mottok han Stockholm Water Prize fra den Stockholm International Water Institute for sitt arbeid .

Regnskap av det virtuelle vannet

Studiene er rettet mot en mer økonomisk bruk av vann i regioner med mangel på vann i fremtiden. Spesielt bør det gjøres gjennomsiktig at vannintensiv og eksportrettet landbruksbruk i tørre regioner i verden er økologisk meningsløs og økonomisk ulønnsom. Vannfattige land kan bevare sine egne vannressurser ved å importere varer hvis produksjon krever mye vann.

Beregningen av det virtuelle vannet gjør det også mulig å studere den internasjonale overføringen av vann bundet i produkter. Tyskland eksporterer virtuelt vann som brukes i industriell produksjon og importerer virtuelt vann hovedsakelig i landbruksprodukter (inkludert bomull , som er spesielt vannkrevende ). I en internasjonal sammenligning er Tyskland en av de ti største importørene av virtuelt vann.

De Sveits importerer mer enn det eksporterer virtuelt vann. Poenget er mengden av Thun-sjøen hver dag .

UNESCO-IHE ( Institute for Water Education of the United Nations Organization for Education, Science and Culture) er primært opptatt av å regnskapsføre virtuelt vann . Blant annet publiserte instituttet disse forbruksmengdene av virtuelt vann:

mengde eksempel Vannbehov i liter
1 rose 5
1 kopp te 35
0,25 l øl 75 (til)
1 kopp kaffe 140
1 l melk 1000
1 kg papir 750 (ca.)
500 ark A4- papir 5000 eller 1 ark opptil 10 l
ca. 2 g Mikrochip 32
1 kg Korn 900
1 kg hvete 1100 (ca.)
1 kg Soyabønner 1800
1 Bomull - T-skjorte 2000 (ca.)
1 kg kokosnøtter 2500
1 kg Kyllingegg 4500 (ca.)
1 kg ris 3000-5000 (ca.)
1 Jeans 6000
1 kg storfekjøtt 15.500 (ca.)
1 kg Mandler 13.000
1 Bil 20.000 - 300.000
0000

Diagram logaritmisk fremstilling av det virtuelle vannforbruket for forskjellige hverdagsprodukter.jpg

Innflytelse av produksjon og miljøfaktorer ved bruk av eksemplet biff

I følge UNESCO-IHE (Mekonnen / Hoekstra, 2010) er mengden virtuelt vann som kreves, spesielt for kjøtt, sterkt avhengig av produksjons- og miljøfaktorer.

Produksjonen av 1 kg storfekjøtt krever i gjennomsnitt 15.415 liter virtuelt vann over hele verden. Av dette er 14 414 liter (93,5%) regnvann (“grønt vann”) som faller på fôrområdene. Resten er delt inn i vanning for vanning ("blått vann") og annet vann f.eks. B. for vanning, rengjøring og prosessering ("gråvann").

Mengden virtuelt vann varierer fra 10 244 liter (hvorav 8 849 liter er "grønt vann") med intensivt jordbruk . Med omfattende beite er den virtuelle belastningen opptil 21 829 liter (hvorav 21 121 liter er “grønt vann”).

I en global sammenligning kreves den laveste mengden virtuelt vann for storfekjøtt fra intensiv oppdrett i USA med 3.856 liter (hvorav 2.949 liter "grønt vann"), den høyeste mengden for storfeoppdrett i Etiopia med 100 967 liter ( hvorav 77 013 liter "grønt vann")).

For storfekjøtt fra intensivt oppdrett i Tyskland kreves 5.991 liter (hvorav 5.014 liter "grønt vann") per kilo, for storfekjøtt fra omfattende beiteoppdrett 12 229 liter (hvorav 11 083 liter "grønt vann").

Vannavtrykk

Det engelske begrepet vannfotavtrykk , som kan oversettes som fotavtrykk av vannforbruk , omfatter den totale mengden vann som kreves for produksjon av varer og tjenester. Det skilles mellom blått, grønt og grått vann: Det blå fotavtrykket refererer til bakken og overflatevannet, som fordampes direkte under produksjonen. Det grønne fotavtrykket beskriver mengden vann som fordamper gjennom selve vegetasjonen og er derfor spesielt viktig i landbruket. Det grå fotavtrykket inkluderer mengdene vann som er forurenset av produksjonsprosesser. Water Footprint Network , som også samarbeider med FN , behandler disse spørsmålene .

Den vannfotavtrykk av et land er knyttet til den totale befolkningen i et land. Man snakker også om vannstien eller vannforbruksindeksen til et land. Eksempler på vannavtrykk fra forskjellige land i m³ per innbygger og år:

  • Kinas vannforbruksindeks er rundt 700 m³; 7% av dette importeres via varer.
  • I Tyskland er denne indeksen 1.545 m³. Årsakene er å finne i det høye forbruket av industriprodukter og kjøtt: Deres skjulte vannimport overgår klart eksporten av virtuelt vann: 106 deler importert vann sammenlignes med 70 deler eksportert vann.
  • 82 prosent av Sveits vannavtrykk skapes utenfor landet og ofte i regioner der vannressursene er knappe . Vannforbruksindeksen er rundt 1500 m³.
  • Japans vannavtrykk er 1.150 m³; 65% av dette blir allerede brukt utenfor landet.
  • Den amerikanske vannforbruksindeksen er 2.483 m³.
  • Det globale gjennomsnittet av indeksen er 1 385 m³ per person og år.
land Fotspor
Kina 700 m³ 7% gjennom import
Japan 1.150 m³
Sveits 1500 m³ 82% gjennom import
Tyskland 1.545 m³
forente stater 2.483 m³
Gjennomsnittlig over hele verden 1385 m³

Miljøpolitikk

Vannfattige land kan bevare sine egne vannressurser gjennom målrettet import av varer, hvis produksjon krever mye vann. Motsatt kan vannrike land hjelpe de vannfattige landene ved ikke å importere noen produkter fra dem som krever spesielt mye vann.

kritikk

Viktige poeng med kritikk av begrepet "virtuelt vann" er:

  • Ofte skilles det ikke mellom om vannet faller naturlig som regn eller om det kunstig utvinnes fra innsjøer, elver eller grunnvannsbrønner. Hvis regnvann brukes direkte, fører dette vanligvis ikke til skift i vannbalansen i landskapet. Imidlertid, hvis det pumpes vann til jordbruk, kan dette føre til en senking av grunnvannsnivået , noe som igjen forårsaker følgeskader. For eksempel tar ett kilo oksekjøtt rundt 15 000 liter vann, men en veldig stor del av det er regn, som faller uansett og er tilstrekkelig for dyrking av fôret. Mandeltrær blir derimot ofte kunstig vannet for å øke utbyttet, selv om de faktisk brukes til å tørke klima. Dette fører til et virtuelt vannforbruk på rundt 13 000 liter per kilo mandler.
  • Konseptet fører lett til antagelsen om at vann som er lagret ett sted, slippes ut samme sted for mindre vannintensive bruksområder. Dette er imidlertid ofte ikke gjennomførbart av både praktiske og økonomiske årsaker. For eksempel er jorda i et tørt, kargt område ikke egnet for jordbruk, men mindre effektiv geitehold er mulig på den, og representerer dermed best mulig arealbruk for bonden.
  • Konseptet vurderer ikke om vannbruk faktisk skader lokale økosystemer. I monsunregioner kan for eksempel store mengder vann helles på rismarkene uten at det mangler andre steder. Likeledes trenger man ikke ta hensyn til mengden regnvann som er nødvendig for at tre kan vokse .

litteratur

  • Arjen Y. Hoekstra, Ashok K. Chapagain: Water Footprints of Nations . Vannbruk av mennesker som en funksjon av forbruksmønsteret deres. I: Water Resources Management . 2006, doi : 10.1007 / s11269-006-9039-X ( PDF ).
  • Günter Matzke-Hajek : Virtuelt vann - mindre vann i handlekurven . Association of German Water Protection V. (VDG), Bonn 2011, ISBN 978-3-937579-34-4 .
  • Diana Hummel, Thomas Kluge , Stefan Liehr, Miriam Hachelaf: Virtual Water Trade . Dokumentasjon av en internasjonal ekspertverksted. 3. juli 2006. ( PDF ).
  • Fred Pearce : Når elvene tørker opp . Kunstmann , München 2007, ISBN 978-3-88897-471-7 (Originaltittel: When the Rivers Run Dry . Oversatt av Gabriele Gockel, Barbara Steckhan, Om vannkrisen og dens effekter, 400 sider).
  • Wolfgang Sachs, Tilman Santarius, Dirk Aßmann og andre: Samling av vann . I: Wuppertal Institute (red.): Fair Future - Begrensede ressurser og global rettferdighet . CH Beck , München 2005, ISBN 3-406-52788-4 , s. 108 ff . (278 sider).

weblenker

Engelsk

Individuelle bevis

  1. ^ AY Hoekstra (red.): Virtuell vannhandel. Forhandlingene fra det internasjonale ekspertmøtet om virtuell vannhandel (= Value of Water Research Report Series. No. 12). 2003, UNESCO-IHE , Delft, 2003, s. 16 (engelsk; waterfootprint.org ; PDF).
  2. ↑ Vannet løser seg ikke opp, men det handler om alt vannet vi bruker (som regel er det også utartet i prosessen ); se også duden.de: vannforbruk .
  3. ↑ n-tv: Oppfinneren av virtuelt vann: Allan mottar vannprisen .
  4. ↑ Pascal Blanc, Bruno Schädler: Vannet i Sveits - en oversikt. (PDF; 8,9 MB) I: unibe.ch . 2013, åpnet 15. april 2019 .
  5. ↑ a b c d e f Wirtschaftswoche , utgave 30 og 31, 2008.
  6. ↑ a b c d e GEO Topic Lexicon, Vol. 1 Our Earth , s. 48, 2006, ISBN 3-7653-9421-1 .
  7. ↑ MM Mekonnen, AY Hoekstra: Grønt, blått og grått vannavtrykk av avlinger og avledede avlingsprodukter. Volum 1: Hovedrapport. Desember 2010. (PDF; 476.43 kB) Hentet 14. juli 2020 (engelsk).
  8. ↑ a b P.M. Magazine - Spørsmål og svar , desember ?.
  9. ↑ www.eurekalert.org
  10. ↑ Vannspor fra nasjoner: Vannbruk av mennesker som en funksjon av forbruksmønsteret (PDF; 445 kB), Water Resour Manage (2006) , s. 6 (engelsk).
  11. ↑ www.virtuelles-wasser.de
  12. ↑ MM Mekonnen, AY Hoekstra: Det grønne, blå og grå vannfotavtrykket til husdyr og animalske produkter. UNESCO-IHE, åpnet 2. februar 2017 .
  13. ↑ Vedlegg V til Mekonnen / Hoekstra, 2010. Tilgang 2. februar 2017 (engelsk).
  14. ↑ Utvalg av noen nøkkeltall på vannavtrykket for biff fra Mekonnen / Hoekstra, 2010. landtreff.de, åpnet 2. februar 2017 (engelsk).
  15. ^ AY Hoekstra: Menneskelig tildeling av naturlig kapital: En sammenligning av økologisk fotavtrykk og vannfotavtrykksanalyse . I: Økologisk økonomi . teip 68 , nr. 7 , 15. mai 2009, s. 1963–1974 , doi : 10.1016 / j.ecolecon.2008.06.021 ( PDF ).
  16. ↑ a b Felix Gnehm: Vannavtrykket i Sveits . Et samlet bilde av Sveits avhengighet av vann. Red.: WWF Sveits . 2012 ( admin.ch [PDF; 4.7 MB ]).
  17. ↑ Tørste varer: Mandel. Hentet 7. mai 2019 .