Träsch

Träsch , også kjent som Bätzi eller Bätziwasser, er en snaps laget av pomefrukt. I Sentral-Sveits destilleres den hovedsakelig fra pærer og delvis fra epler og inneholder opptil 78 volumprosent alkohol . Det ble destillert fra mosten fra mostproduksjonen . Siden dagens industrielle ciderpresser etterlater for lite væske i pomaceen, er den hovedsakelig laget av hele pærer og epler. Pomace brukes fortsatt tradisjonelt på gårdene med gamle ciderpresser. Også i Sentral-Sveits er Träsch hovedsakelig full blandet med lett kaffe, også kjent som "Black", "Kaffi Träsch", "Birli Träsch" eller "Coffee ready". Begrepet brukes bare sjelden for snaps fremstilt av druemark .

weblenker