Schlemmer Atlas
Den Schlemmer Atlas (1997-2020 Aral Schlemmer Atlas ) er en restaurant guide fra den Busche forlaget fra Dortmund . Den Schlemmer Atlas vises i Aral turisme program av Deutsche BP.
Den Schlemmer Atlas har blitt utgitt årlig siden 1973 i slutten av oktober og i sin 46. utgave for 2020 lister over 4000 restauranter i Tyskland, Alsace, Luxembourg, Nederland, Østerrike, Sør-Tyrol og Sveits.
Restaurantene er rangert med et treskje-symbol , med en treskje som står for “ambisiøs mat”, mens den maksimale karakteren er fem tresleier. Kriteriene er en restaurant med utmerket mat, førsteklasses grunnleggende produkter, et høyt nivå av kreativitet og kvalitet med best mulig og fremfor alt fantasifull tilberedning av rettene, utvalgte gode viner og utmerket service i en passende atmosfære.
Utviklingstendensen (halvt evalueringsnivå) er indikert med en oppreist pil bak treskje-symbolene.
Analogt med Schlemmer Atlas, finnes det også en hotellguide Schlummer-Atlas .
Årets toppkokk
Med topprangeringen på fem Schlemmer Atlas kokeskjeer, er prisen også kåret til årets kokk . Denne prisen har blitt gitt siden 1987. Denne prisen deles tradisjonelt ut på "Busche Gala". I 2013 mottok følgende 26 kokker prisen:
Toppkokker fra Tyskland
- Christian Bau : Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg, Perl
- Jean-Claude Bourgueil : I båten, Düsseldorf
- Thomas Bühner : la vie, Osnabrück
- Bernhard Diers : Schlossgarten Gourmet Restaurant Bernhard Diers, Stuttgart
- Sven Elverfeld : The Ritz-Carlton, Wolfsburg - Aqua, Wolfsburg
- Klaus Erfort : Klaus Erfort pensjonat, Saarbrücken
- Hans Haas : Tantris, München
- Karlheinz Hauser : Süllberg Karlheinz Hauser - Seven Seas, Hamburg
- Nils Henkel : Lerbach gourmetrestaurant, Bergisch Gladbach
- Christian Jürgens : Seehotel Überfahrt - gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern
- Alfred Klink : Colombi - Restaurant Zirbelstube, Freiburg
- Claus-Peter Lumpp : Restaurant Bareiss , Baiersbronn
- Thomas Martin : Louis C. Jacob - Jacobs Restaurant, Hamburg
- Jörg Müller : Jörg Müller gourmetrestaurant, Sylt
- Helmut Thieltges : Waldhotel Sonnora, Dreis
- Heinz Winkler : Heinz Winkler Residence, Aschau
- Joachim Wissler : Grandhotel Schloss Bensberg - Vendôme, Bergisch Gladbach
- Harald Wohlfahrt : Traube Tonbach - Black Forest Room, Baiersbronn
Toppkokker fra Nederland
- Jonnie Boer : De Librije, Zwolle
- Sergio Herman : Oud Sluis, Sluis
Toppkokker fra Østerrike
- Walter Eselböck : Taubenkobel restaurant, Schützen am Gebirge
- Johanna Maier : Hubertus - Restaurant Johanna Maier & Sons, Filzmoos
- Karl Obauer , Rudolf Obauer : Obauer, kaster
- Lisl Wagner-Bacher : Landhaus Bacher, Mautern på Donau
Toppkokker fra Sveits
- Andreas Caminada : Schauenstein - Castle Restaurant, Fürstenau
Ytterligere priser
Følgende priser gis også av Schlemmer Atlas :
- Årets nykommer
- Årets utenlandske restaurant
- Årets bar
- Årets gastronom
- Årets kjenner
- Årets kelner
- Årets konditor
- Årets sommelier
- Årets vingård
weblenker
Individuelle bevis
- ↑ Toppkokker fra 2013 , åpnet 13. november 2013.
- ^ Schlemmer Atlas Awards , åpnet 5. oktober 2012.