Roland Mesnier

Roland Mesnier i Texas 2007

Roland Mesnier (født 8. juli 1944 i Bonnay / Frankrike ) er en fransk-amerikansk konditor og forfatter av kokebøker. Han fikk berømmelse gjennom sine kreasjoner i løpet av sine 25 år i Det hvite hus som hovedkokk. Han er gift og har en sønn.

Liv

Mesnier ble født 8. juli 1944 i en familie av jernbanearbeidere i den franske landsbyen Bonnay. Han og hans åtte søsken vokste opp under dårlige forhold. For å "aldri være sulten igjen" bestemte han seg for å bli konditor i en alder av tolv år og fikk et innblikk i broren hans Jean's bakeri.

utdanning og yrke

Klokken fjorten begynte han å trene i et konditori i Besançon . Han måtte jobbe fra 6 til 6 seks dager i uken og mottok $ 5 lønn, losji og matlagingskurs. 17 år gammel fullførte han opplæringen og begynte å jobbe i et bakeri i Paris i nærheten av Paris Opera . Siden den franske konfekthandelen etter hans mening stagnerte, dro han til Tyskland etter råd fra sjefen sin. Han jobber i operakonfekturen i Hannover og senere i konditoriet Kranke i Hamburg-Altona . Der lærte han hvordan å forberede Dresden stollen , marsipan , makroner , bie stikk , tre kaker , etc. I tillegg lærte han det tyske språket.

Etter det var han ansatt på flere anerkjente internasjonale hoteller. Blant annet Hotel Savoy i London, George V Hotel i Paris, Vivarois Restaurant i Paris, Princess Hotel International i Bermuda, Acapulco Princess og Homestead Hotel i Hot Springs , Virginia.

For å lære engelsk ønsket han å jobbe på Savoy Hotel i London, men ble innkalt til 18 måneders militærtjeneste. Så begynte han i Savoyen. 23 år gammel flyttet han til Bermuda og tok jobb på Princess Hotel International. I løpet av denne tiden møtte han den amerikanske Martha, som han senere giftet seg med, og sammen med henne har sønnen George. Etter seks år flyttet han tilbake til Paris og ble sjefpaté på George V Hotel. Men han begynte snart på jobb igjen som felleskokk på ni hoteller. For å komme tilbake på jobb på kjøkkenet dro han til USA i 1976 og begynte å jobbe på Homestead Hotel i North Spring, Virginia.

Det hvite hus

I 1979 informerte gjester på Homestead Hotel som kjente presidentfamilien Mesnier at den første kona, Rosalynn Carter, lette etter en konditor. Han søkte så og førstedamen ansatt ham etter et intervju som Executive Pastry Chef . Den nye konditoren avskaffet skikken at desserter ble levert av festtjenesten. I løpet av hans periode var alle desserter i Det hvite hus nylaget og ingen dessert ble servert to ganger. Totalt laget han desserter for fem presidentadministrasjoner: Jimmy Carter , Ronald Reagan , George HW Bush , Bill Clinton og George W. Bush . Etter å ha tjent Det hvite hus i 25 år, gikk han av med pensjon 30. juli 2004.

pensjon

Mesnier bor i en villa innredet som et fransk landsted i Virginia. Han skrev flere bøker.

Virker

• Dessertuniversitet. Simon & Schuster, 2004, ISBN 0-743-22317-9 (engelsk) (med Lauren Chattman)
• Sucré d'Etat. DOCS TEMOIGNAG, Flammarion 2006, ISBN 2-080-68789-1 (fransk) (med Christian Malard)

weblenker

• Kokk Roland Mesnier - Nettsted for Roland Mesnier
• Executive konditor Roland Mesnier - offisielt portrett i Det hvite hus
• 25 Years in the White House - Washington Post artikkel
• Superpower Confectioners - Artikler i tid
• Søte hemmeligheter fra Det hvite hus - Artikkel på N24.de
• Kaloribomber for presidenten - artikkel i Berliner Zeitung