Organoleptika
Organoleptikum (påvirket av fransk organoleptique og gresk lēptós "håndgripelig, forståelig" og lambánein "grip, forstå") betyr "stimulere et sanseorgan ", "berøre sanser og organer" eller "stimulere en sensorisk reseptor ". En organoleptisk test er en verktøyfri evaluering av et objekt i form av egenskaper som lukt , smak , utseende og farge av en person som er i stand til å gjøre dette i kraft av sin vitenskapelige og teknologiske kunnskap kombinert med vanlig praksis. I det vanlige betyr det vanligvis også testing av mat, dyrefôr eller for eksempel drikkevann i henhold til en bestemt evalueringsplan. Siden resultatet ikke kan måles, er sensorens erfaring spesielt viktig.
I økonomisk forstand er det viktig at produsenter og konsulenter på den ene siden og kritikere og forbrukere på den annen side har en stort sett lignende følelse. Dette er den eneste måten organoleptika kan brukes på en bærekraftig og positiv måte for markedsføring av produkter.
Organoleptiske parametere er de egenskapene til vann som kan vurderes fra et sensorisk synspunkt: farge , lukt , smak eller uklarhet . Det må skilles mellom de fysisk-kjemiske parametrene, som temperatur, pH-verdi og ledningsevne.