Mirabelle konjakk
Mirabelle brandy er en fruktbrennevin laget av mirabelle plommer .
Den innenlandske produksjonen av ånden , som den har tradisjon i landlige områder, utføres som følger: De modne fruktene ristes fra trærne, samles, fylles i mosfat og bankes. "Knusing" betyr at skallet av frukten blir ødelagt mekanisk, og dette betyr at gjæringsprosessen foregår raskere. Etter en periode på omtrent seks måneder er mosten fullstendig gjæret og destillert. Den meget høye prosentandelen (~ 80 volum%) oppnådd destillat fylles i store glassballonger for modning og fortynnes med vann til rundt 40 volum% før eller etter modning før det markedsføres i glassflasker.
Mirabelle-konjakk produsert av små produsenter kan nå priser på opptil € 100 per liter.