Mölmsch (øl)

Mölmsch er en lys øl spesialitet med topp-fermen gjær fra Mülheim an der Ruhr . Navnet på ølet ble modifisert basert på Mölm-dialekten i Mülheim an der Ruhr. 1960-tallet ble brygget fra midten av Mülheim Mountain Brewery-mannen til fire år før den ble lukket i 1995. Siden mars 2009 selger beboeren også i Mülheim Mölmsch GmbH & Co. KG med ekte Mölmsch et lyst toppfermentert øl etter brygging av Mölmscher.

historie

Mountain Brewery Man

Produsenten av den første Mölmsch var Berg-bryggeriet Mann , grunnlagt i 1875 , som brygget hele ølet til 1991. Så tidlig som i 1974, ble det private selskapet, som hadde førti ansatte på den tiden, som produserer 50.000 hektoliter øl årlig på Boverstrasse i Mülheim-Dümpten, 80 prosent av disse var bunn gjæret fjell pils og lyset, edel hoppet Mölmsch. Det ble hovedsakelig drukket i Mülheim, det omkringliggende Ruhr-området og i Bergisches Land. Selv i Köln-området, hvor Kölsch også er en lett, toppfermentert ølspesialitet, likte Mölmsch betydelig popularitet til tross for konkurransen fra de store bryggeriene der. I de beste tider ble hver tredje restaurant i Mülheim og opptil 150 restauranter i hele Nordrhein-Westfalen levert av Berg-bryggeriet. I anledning Mülheim byjubileum ble Jubilee Mölmsch brygget i 1983 . Ølet, som egentlig bare var beregnet på jubileumsåret, var fast integrert i tilbudet på grunn av den store etterspørselen. To år senere fulgte Mölmscher Bock, en sterk ølvariant fra Mann. Mölmsch representerte også ofte byen Mülheim ved arrangementer av nasjonal betydning, for eksempel teaterfestivalen 1989 i Nordrhein-Westfalske delstatens representasjon i Bonn eller på nasjonale messer med Mülheim-selskaper.

Overtakelse, bryggestopp og stenging

På slutten av åttitallet ble tilbakegangen til det eierstyrte Berg-bryggeriet i Mann tydelig. Ølproduksjonen fra det lille selskapet var for lav til å produsere billig og til å hevde seg mot de moderne store bryggeriene. I tillegg kunne ikke eierne Karlheinz og Arnt-Ulrich Mann, som ønsket å trekke seg etter 30 år ved roret i selskapet, finne en passende etterfølger i familien. Berg-bryggeriet Mann - det siste av de 60 bryggeriene i Mülheim og har vært familieeid i fire generasjoner - gikk til Essen drikkevareselskap Theo Droll 1. juni 1991. Til tross for de første investeringene i driften, som opprinnelig ble videreført som et privat bryggeri, ble produksjonen av den lette, toppfermenterte Mölmsch, som ble tatt ut av tilbudet uten erstatning, avsluttet i 1991. Fire år senere ble Mann Bergbrauerei endelig lagt ned. Med henvisning til vedvarende tap og en for høy andel personalkostnader ble produksjon og levering stoppet etter 120 år.

Ny utgave av Mülheim-ølet

Siden mars 2009 har Mölmsch GmbH & Co. KG, en oppstart av fem unge gründere fra Mülheim, gjenopplivet Mölms bryggetradisjon med et lett, toppfermentert øl under merkenavnet “Echt Mölmsch”. Ølet brygges imidlertid ikke i Mülheim, men av Graeflich zu Stolberg'sche Brewery Westheim GmbH.

litteratur

  • Bernd Brinkmann, History Association Mülheim ad Ruhr eV (Hrsg.): Mülheimer bryggerier. Journal of the Mülheim an der Ruhr History Association, utgave 81/2008 , Mülheim an der Ruhr 2008, ISSN  0343-9453

weblenker

Individuelle bevis

  1. ^ Ruhrnachrichten av 6. juli 1974
  2. ↑ Uwe Krumm, "111 år med privat bryggerimann - mann annonserer" fra mann til mann ", i: Westdeutsche Allgemeine Zeitung (WAZ) supplement fra mai 1987
  3. ↑ Heinz Ingensiep, “Ikke mer øl fra Mülheim. Bergbrauerei Mann opphører produksjon og levering ”, i: Neue Ruhr Zeitung (NRZ) fra 12. september 1995
  4. ↑ Uwe Krumm, “Den gamle bryggetradisjonen kommer tilbake til livet etter 25 år - akkurat i tide med vinteren kommer 'Mölmscher Bock'”, i: Neue Ruhr Zeitung (NRZ) av 20. november 1985
  5. ↑ “Øl er fortsatt en veldig spesiell bygg juice. Nytt regelverk - gammel tradisjon ", i: Westdeutsche Allgemeine Zeitung (WAZ) av 28. januar 1989
  6. ↑ "Bryggerimann er svelget", i: Westdeutsche Allgemeine Zeitung (WAZ) av 7. mai 1991
  7. ↑ VHS Mülheim an der Ruhr: På bryggeriet (åpnet 24. august 2016)
  8. ↑ “Ny bryggerieier investerer to millioner DM på Boverstrasse”, i: Westdeutsche Allgemeine Zeitung (WAZ) fra oktober 1991
  9. ^ "Ikke mer øl fra Mülheim", i: Neue Ruhr Zeitung (NRZ) av 12. september 1995