Galliano

Galliano Glatt Vanilje (til 2008)

Galliano er et italiensk likørmerke som har vært en del av den nederlandske spritgruppen Lucas Bols siden 2006 . De mest kjente er de gule Galliano-likørene, som historisk ble tilbudt i forskjellige varianter. En gul vanilje og urtelikør har vært tilgjengelig i Tyskland siden 2010.

historie

I 1896 skapte den italienske Arturo Vaccari fra Livorno i Toscana en intenst gul urtelikør, som han oppkalt etter major Giuseppe Galliano. I den første abessinske krigen i 1895/1896 forsvarte han en italiensk festning mot overveldende odds og falt litt senere i slaget ved Adua, som han posthumt ble tildelt gullmedaljen for mod . Den gylden gule fargen skulle på sin side minne om italienske emigranter som emigrerte til USA i løpet av gullrushet i andre halvdel av 1800-tallet.

Vaccaris destilleri i Livorno skal ha blitt ødelagt under andre verdenskrig. Senere ble den produsert i Solaro nær Milano. I 1989 overtok den franske brennevingruppen Rémy Cointreau destilleriet Riunite di Liquori (DRL) i Solaro, som var truet med nedleggelse og som sysselsatte godt 50 personer på den tiden.

Galliano har vært tilgjengelig på det tyske markedet siden 1980-tallet, etter suksessen i USA. Imidlertid har den originale oppskriften på den gule Galliano blitt endret flere ganger i løpet av årene. Den fargegivende safranen ble erstattet av den kunstige fargen E 102 ( tartrazin ) og karamellisert sukker . I tillegg ble likøren søtere og mildere. Utenfor Italia, frem til 2008, var bare en variant kalt "Galliano Smooth Vanilla" med 30% vol. Tilgjengelig. Vaniljesmakene kunne tydelig smakes i denne søte og krydrede likøren .

I løpet av ledelseskjøpet og utrullingen av Bols fra Rémy-Cointreau Group byttet de italienske likørmerkene Galliano og Vaccari også til den nye Lucas Bols BV i 2006. På slutten av 2008 fjernet Bols overraskende forrige Galliano Glatt Vanilje fra markedet og erstattet den urtelikøren Galliano L'Autentico . Denne antatt "autentiske" Galliano skulle tilsvare originalen og hadde ikke bare et betydelig høyere alkoholinnhold (42,3% vol.), Men også en litt grønnere farge enn forgjengeren, men fremfor alt en helt annen smaksprofil. Men bare noen få måneder senere, våren 2010, kunngjorde Bols at de ville produsere den forrige Smooth Vanilla igjen og markedsføre den som den "klassiske" Galliano Vanilla fra nå av sammen med L'Autentico .

I Europa distribueres Galliano av Maxxium, et salgsselskap av Beam Global Spirits & Wine Inc. med Edrington Group.

Galliano-likørene

Den gule Galliano L'Autentico er laget av mer enn 30 forskjellige urter som f.eks B. anis , mynte og enebær produsert av flere infusjoner og destillasjonstrinn . Med 42,3% vol. Er den sterkere, varmere og krydret enn Galliano Smooth Vanilla, og smaken minner om den franske urtebiter Chartreuse jaune (gul chartreuse), selv om anis kan smakes tydelig. Galliano Smooth Vanilla og dens etterfølger Galliano Vanilla er søte og krydrede vaniljelikører med 30% vol. Den typiske høye og tynne flasken ble bare minimalt endret da produktet endret seg i 2008. De 0,7 liters flaskene som er brukt siden den gang er nesten 44 cm høye.

Når cocktailoppskrifter bare ber om "Galliano" som ingrediens, betyr de alltid gul Galliano. Avhengig av tidspunkt og sted for oppskriften, kan likørene imidlertid være veldig forskjellige i smak. Velkjente cocktailer med Galliano er de korte drinker gylne Cadillac og Golden Dream , samt longdrink Harvey Wallbanger . Begge kan blandes med den mildere vaniljelikøren Galliano (Glatt) vanilje , samt med urtelikøren Galliano L'Autentico , som oppskriftene sannsynligvis opprinnelig var basert på. Det er uklart hvilket produkt som opprinnelig ble brukt til å forberede Flying Cangaroo , en colada-variant opprettet av Charles Schumann i 1979 ; I forfatterens forskjellige barbøker blir ingrediensen ganske enkelt referert til som Galliano .

I tillegg til de to gule Galliano-likørene, er det andre: Galliano Ristretto , en mørk espressolike laget av Arabica- og Robusta-bønner, og Galliano Balsamico , en likør med balsamico . I lang tid var begge bare tilgjengelige i Italia, siden 2010 har Galliano Ristretto også blitt markedsført i Tyskland. I 2017 ble Amaro Galliano l'Apéritivo presentert, en rød aperitiff laget av sitrusfrukter og krydder. Det er også en amaretto . Alle Galliano-likører tilbys i en karakteristisk høy flaske.

weblenker

Individuelle bevis

  1. ↑ Se for eksempel Flying Cangaroo. I: Charles Schumann : Schumann's Bar . Samling Rolf Heyne, München 2011, ISBN 978-3-89910-416-5 , s. 98.