Frankfurt Brenten
Frankfurter Brenten er en tradisjonell te-kjeks-spesialitet fra Frankfurt am Main som har vært kjent siden middelalderen.
Brenten er i utgangspunktet laget av samme marsipandeg som Bethmännchen , som er mer populær i dag . Imidlertid er det forskjellige oppskrifter på Frankfurter Brenten, som i hovedsak skiller seg ut ved at de ikke bruker mel eller tilsetter det eller erstatter sukkeret med honning.
Diktet Frankfurter Brenten av Eduard Mörike beskriver deres arbeidskrevende produksjon. I dag brukes klar-til-bruk marsipan generelt.
I motsetning til Bethmännchen, blir deigen formet til små cookiene i tre modeller , ofte dekorert med halvert mandler og bakt i ovnen. Til og med forskjellige motiver dannes på Brenten over den utskårne modellen, i likhet med den som ble etablert på modellen Spekulatius . Brenten er nå hovedsakelig konsumert i advent og julesesongen . I Frankfurt am Main er Brenten vanligvis bare tilgjengelig fra noen få veletablerte bakerier og konditorer fra slutten av oktober.
hovne opp
- Institutt for byhistorie , Frankfurt am Main, Lokalhistorisk samling, inventarforkortelse S3 / Q, ring nummer 27.645
Individuelle bevis
- ↑ Eduard Mörike: Dikt om Brents ( Memento av den opprinnelige fra 23 november 2016 i Internet Archive ) Omtale: The arkivet koblingen ble automatisk satt inn og ennå ikke kontrollert. Vennligst sjekk originalen og arkivlenken i henhold til instruksjonene, og fjern deretter denne meldingen.
