Caquelon

Caquelon på rechaud

Den caquelon (fransk: kak (ə) LO ), noen ganger casually skrevet Gagglon eller Gagglo , er en pott for å forberede ostefondue .

Ordet kommer fra den østfranske dialekten, der den har blitt dokumentert siden 1700-tallet (en forstørrelse av dialektfransk kakel, som har blitt bevist i dagens kantoner Neuchâtel, Bern og Jura siden 1400-tallet og er lånt fra tyske fliser ) og er utbredt hovedsakelig i Sveits , men også i franske Jura, Savoy og Belgia. En caquelon er best laget av steingods , keramikk , støpejern eller porselen . Dette materialet overfører varmen veldig sakte til innsiden av gryten, som sakte smelter osten.

Caquelon er vanligvis rund og har et lengre håndtak som du enkelt kan løfte gryten fra ovnen og lade på nytt . Bunnen av en kaquelon må ha en viss minimumstykkelse slik at den smeltede osten ikke brenner når fonduen varmes opp videre på bordet på oppladingen.

weblenker

Wiktionary: Caquelon  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser

Individuelle bevis

  1. ^ Dictionnaire suisse romand. Particularités léxicales du français contemporain. Conçu et rédigé par André Thibault sous la direction de Pierre Knecht avec la collaboration de Gisèle Boeri et Simone Quenet. Édition Zoé, Carouge-Genève 1997, ISBN 2-88182-316-5 , s. 202 f.
  2. ↑ Kosthold: Hvordan nyte ostefondue best . ( handelsblatt.com [åpnet 28. november 2018]).