Canthaxanthin

Strukturell formel
Strukturell formel av kantaksantin
Generell
Etternavn Canthaxanthin
andre navn
  • β, β-karoten-4,4'-dion
  • CI 40850 ( INCI )
  • CI Food Orange 8
  • E 161g
Molekylær formel C 40 H 52 O 2
Kort beskrivelse

lilla til rødt pulver
Eksterne identifikatorer / databaser
CAS-nummer 514-78-3
EF-nummer 208-187-2
ECHA InfoCard 100,007,444
PubChem 5281227
ChemSpider 4447582
Wikidata Q385657
eiendommer
Molarmasse 564,84 g mol −1
Fysisk tilstand

fast

løselighet

løselig i fett og organiske løsningsmidler
sikkerhetsinstruksjoner
GHS faremerking
ingen GHS-piktogrammer
H- og P-setninger H: ingen H-setninger
P: ingen P-setninger
Toksikologiske data

10.000 mg kg −1 ( LD 50 ,  mus ,  oral )

Så langt som mulig og vanlig, brukes SI-enheter . Med mindre annet er angitt, gjelder oppgitte data standardbetingelser .

Canthaxanthin ( E 161g) er et rødt fargestoff fra gruppen xanthophylls ( karotenoider ) som er synlig i krabber , flamingofjær og kantareller og som nå produseres teknisk.

Kantarell (Cantharellus cibarius)

Canthaxanthin er en av de viktigste karotenoider i ernæring så vel som i humant plasma .

fysiologi

Canthaxanthin, i motsetning til andre karotenoider, omdannes ikke til vitamin A i kroppen og avsettes i øynene i kroppen.

bruk

Den blir fôret til laksørret , for eksempel for å fargelegge den, men blir også ofte tilsatt i fôr for fjærfe for å gi huden og eggeplommene en rødere farge.

Hudgarveripiller som inneholder kantaksantin som aktiv ingrediens, har blitt tilbakekalt av farmasøytiske selskaper fordi man ifølge Federal Health Office fryktet forekomster i netthinnen. I mellomtiden har en langtidsstudie vist at forbruket av kantaksantin ikke forårsaker langsiktig funksjonell skade.

Individuelle bevis

  1. ↑ Oppføring på CI 40850 i CosIng-databasen til EU-kommisjonen, åpnet 16. juni 2020.
  2. ↑ Oppføring på E 161g: Canthaxanthin i den europeiske databasen om tilsetningsstoffer, tilgang 16. juni 2020.
  3. ↑ a b c d datablad kantaxantin ≥ 95,0% (HPLC) fra Sigma-Aldrich , åpnet 15. februar 2017 ( PDF ).Mal: Sigma-Aldrich / dato ikke oppgitt
  4. ↑ Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lærebok matkjemi og ernæring . Springer, Wien 2011, ISBN 978-3-7091-0211-4 , pp. 681 .
  5. ^ FU Daubrawa: Effekter av astaxanthin og canthaxanthin på celle-cellekommunikasjon via gap gap . Düsseldorf 2005, DNB  979445736 , s. 13 , urn : nbn: de: hbz: 061-20060323-001358-2 (avhandling, Heinrich Heine University Düsseldorf).
  6. ↑ Laks: En fest for øynene på bekostning av synet? EU-kommisjonen vedtar nye forskrifter for fargestoffer som tilsetningsstoff i fôr. Pressemelding IP / 03/123 fra EU, Brussel 27. januar 2003.
  7. ↑ Farlige garvepiller trekkes tilbake . I: Hamburger Abendblatt . Nei. 153 , 5. juli 1985, s. 28 ( Abendblatt.de [åpnet 15. februar 2017]).
  8. ↑ Klinisk studie (fase -): Canthaxanthin Retinopathy: A Long-term Observation at Clinicaltrials.gov of the NIH .
  9. ↑ A. Hueber, A. Rosentreter, M. Severin: Cantaxantin retinopati: Long-Term Observasjoner . I: Oftalmisk forskning . teip 46 , nr. 2 , 2011, s. 103-106 , doi : 10.1159 / 000323813 .