Big Mac

McDonalds Big Mac

The Big Mac i Tyskland tidligere også kjent som Big Mac kalles, er en dobbeldekker cheeseburger variant av fast food -Konzerns McDonalds .

Big Mac-historien

Den ble først introdusert på det amerikanske markedet i 1968 som svar på Burger King- annonseringsinitiativet for deres Whopper : "Jo større burger, desto bedre er burger" . Utviklet den hadde et år før Jim Delligatti (1918-2016), operatør av McDonald's restauranter i Uniontown i den amerikanske staten Pennsylvania .

Den store Hamburger Royal ble først lansert i USA i 1971 som et kvart pund ; I motsetning til Big Mac er den enetasjes, men bredere. En lignende hamburger fra hurtigmatkjeden Burger King, også med to skiver kjøttdeig, heter Big King og ble først solgt en tid senere.

Big Mac Museum Restaurant åpnet i North Huntingdon , Pennsylvania 23. august 2007 .

Varemerke søksmål

Etter at McDonalds saksøkte den irske hurtigmatkjeden Supermac's, grunnlagt i 1978, for påståtte varemerkekrenkelser, saksøkte Supermac's i Europa for utgivelsen av Big Mac-merket. I januar 2019 den europeiske union Intellectual Property kontor (EUIPO) besluttet at EU varemerkebeskyttelse for Big Mac ville bli løftet med tilbakevirkende kraft fra 11.04.2017. McDonalds brukte ikke merkevaren nok og mistet dermed kravet på det. McDonald's anket avgjørelsen. Selskapet har fremdeles håndhevbar varemerkerett på EU-nivå , så vel som på nasjonalt nivå i noen EU-land.

forberedelse

Japansk Big Mac

Fra bunnen av består en Big Mac av følgende komponenter:

  • Bunnen av hamburgeren eller myk rull eller bolle
  • spesiell Big Mac-saus (10 milliliter ), en variant av Thousand Island-dressingen
  • Løk kuber laget av rehydrert, frysetørket løk flak (totalt 3,5  g )
  • Isbergsalat i strimler (12,5 gram)
  • Cheddar ost skive
  • et stykke stekt kjøttdeig, kalt biffpatty (ca. 45 gram før tilberedning)
  • Midtdel av bunen
  • Saus (som ovenfor)
  • Terninger av løk (som ovenfor)
  • Isbergsalat (som ovenfor)
  • Syltet agurk skiver
  • stekt kjøttdeig (som ovenfor)
  • Deksel på hamburgerbunen , drysset med sesamfrø

Sausen presses ut for hånd fra kalibrerte patroner. Dette er for å sikre at hver Big Mac inneholder like mye. Løkterningene, syltede agurkskiver og kjøttdeig er identiske med selskapets egen hamburger eller cheeseburger. Salaten er identisk med salaten fra Hamburger Royal TS .

En spesiell brødrister ble utviklet for produksjon av Big Mac , som ristet bunnen og toppen på den ene siden, så vel som den mellomliggende skiven på begge sider. Maksimalt seks, men normalt fire, store Mac-maskiner produseres parallelt og pakkes deretter i esker.

Næringsinformasjon

I følge næringstabellen fra McDonald's, basert på føderal matkode, resulterer følgende verdier for en Big Mac på 219 gram: Energi 2073  kJ / 495  kcal , 31,1 g fett , 40 g karbohydrater og 25,1 g protein .

Variasjoner

Som en variant av Big Mac tilbys Double Big Mac i noen land med fire (i stedet for to) 45,4 gram stykker kjøtt og en ekstra osteskive. Den er tilgjengelig blant andre. i Canada, Thailand og Australia; i en periode var den også tilgjengelig i USA.

I Israel er BigMac laget uten ost, ettersom jødiske diettlover forbyr kombinasjonen av kjøtt og meieriprodukter.

I India selges Big Mac i en variant med kylling i stedet for biff og med en annen saus og tomater enn Chicken Maharaja Mac , da forbruk av biff er forbudt i hinduismen . Dette fungerer også som erstatning for Big Mac i Big Mac- indeksen .

Big Mac-indeks

På grunn av den verdensomspennende berømmelsen til Big Mac, publiserer det britiske forretningsmagasinet The Economist den såkalte Big Mac Index , en indeks over levekostnadene som er basert på prisen på Big Mac i forskjellige land. Dette benyttet seg av to egenskaper som er karakteristiske for hurtigmat: god tilgjengelighet mange steder og et nesten identisk produkt overalt, som for det meste er laget av regionale råvarer og dermed reduserer verdensmarkedsprisens innflytelse på denne indeksen.

litteratur

  • Jeffrey Tennyson: Hamburger Heaven. Total burgerkult . Ullstein, Frankfurt / M. 1995, ISBN 3-550-06852-2 (oversatt av Holger Hoetzel)

Individuelle bevis

  1. ↑ Jörg Isert: McDonald's gjør unna med "Big Mäc" og "Fishmäc". I: Welt Online. 1. juni 2007, åpnet 17. januar 2019 .
  2. ↑ https://www.roadsideamerica.com/story/16517
  3. ↑ Amelia Lucas: McDonald's mister EU-varemerkekampen om Big Mac. 15. januar 2019, åpnet 26. februar 2021 .
  4. ↑ Kathrin Werner: McDonald's mister varemerkerettigheter på Big Mac. Hentet 26. februar 2021 .
  5. ↑ EUTM filinformasjon: Big Mac. I: EUIPO. Hentet 26. februar 2021 .
  6. ^ Sivile tvister: Varemerkestrid om Big Mac før EUIPO. 22. februar 2019, åpnet 26. februar 2021 (tysk).
  7. ↑ Ingredienser og ingredienser for standardprodukter. (pdf) I: mcdonalds.at. S. 3 , åpnet 2. juni 2017 .
  8. ↑ Ernæringstabeller. McDonald's Tyskland, 2010
  9. ↑ Verdens mest originale burgere - BusinessWeek ( Memento 27. juli 2009 i Internet Archive ) (engelsk)

weblenker

Commons : Big Mac  - samling av bilder