Urd Bean
| Urd Bean | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg)
Urd Bean ( Vigna mungo ) | ||||||||||||
| Systematikk | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Vitenskapelig navn | ||||||||||||
| Vigna mungo | ||||||||||||
| ( L. ) Hepper |
Det svarte gramet ( Vigna mungo ), også kalt linsebønne , er en art av underfamilien til ertefamilien i familien av belgfrukter (Fabaceae eller Leguminosae). Denne avlingen er nært beslektet med en rekke andre " bønner " av slekten Vigna , spesielt mungbønnen ( Vigna radiata ).
historie
Den gamle bønnen har blitt dyrket på det indiske subkontinentet i 3000 til 4000 år og er nå utbredt i hele Sør- og Sørøst-Asia.
beskrivelse
Den gamle bønnen i sin dyrkede form vokser som en lav, stående eller hengende årlig plante . Dette ble valgt fra ville former som vokser som flerårige urteaktige planter med 2 til 4 m lange stilker. Avhengig av sorten når de dyrkede plantene vanligvis høyder på bare 20 til 30 cm, den kan også være 60 til 90 cm.
De hårete bladene er tredelte og petiolate. Bladstilkene har lengder på ca 10 cm. De tre bredt lansettformede til spisse ovale bladene er 5 til 7 cm brede og 5 til 10 cm lange.
Axillary på ca 15 cm lange blomsterstengler, vanligvis to til tre ganger forgrenede blomsterstander, inneholder delvise blomsterstander, som hver inneholder fem til seks blomster. Blomsterfargen er lys gul. Hver blomst blomstrer bare i noen timer. For det meste foregår selvbestøvning.
Vanligvis utvikler det seg bare to til tre belgfrukter per delvis blomsterstand. De grove hårete, rette belgfrukter er 4 til 7 cm lange og ca 0,6 cm brede. Hver pod inneholder fire til ti frø. De skinnende, små, firkantede og i endene avrundede frø har en diameter på ca 4 mm. Frøenes farge er vanligvis veldig mørkegrønn til svart, og det er derfor de kalles "Svart gram"; det er også grønne former. Frøene er hvite inni, som er en tydelig differensierer fra mungbønnen, som er gul inni. Den hvite, konkave hilum har en lengde på 1,2 til 2,3 mm og en bredde på opptil 1 mm. Den tusen kornvekten er 15 til 40 gram, og frøene spirer epigeøst (over bakken).
bruk
Du kan lage de friske belgene, bønnespirene eller de tørkede bønnene. I India og nabolandene er den gamle bønnen en basismat og en del av Dal . På grunn av samme koketid kan den kombineres godt med ris. I Sør-India er en deig laget av det grunnlaget for de salte frokostdoughnuts ( Vada ) og sammen med rismel til dumplings ( Idli ) og pannekaker ( Dosa ). Den kan også brukes i stedet for linser i papadambutikker . Den gamle bønnen har et relativt høyt proteininnhold på rundt 20 til 24% (av tørrvekt).
Systematikk
Den ble først publisert som Phaseolus mungo i 1767 i Mantissa Altera , 1, 101 av Carl von Linné . Det nåværende gyldige navnet ble publisert i 1956 av Frank Nigel Hepper i Kew Bull. 11,128. Synonymer til Vigna mungo (L.) Hepper er: Azukia mungo (L.) Masamune , Phaseolus radiatus Roxb. non L. , Phaseolus roxburghii Wight & Arnott . Det skal bemerkes at Phaseolus radiatus L. er et synonym for Vigna radiata og Phaseolus radiatus Roxb. er et synonym for Vigna mungo .
Vigna radiata tilhører undergenen Ceratotropis i slekten Vigna .
Det er to varianter:
- Den dyrkede formen Vigna mungo (L.) Hepper var. Mungo (Syn.: Phaseolus mungo L. (Basionym), Phaseolus viridissimus Ten. Ex Miq. , Nom. Inval.)
- En vill form Vigna mungo (L.) Hepper var. Silvestris Lukoki et al.
weblenker
- SI Ali: Papilionaceae in the Flora of Pakistan : Vigna mungo - Online.
- Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard & Adolf Stählin: Belgfrukter til kornbruk: Verdens kornfrukter , Justus Liebig University Gießen, 1998 .: Joachim Alkämper: Informasjon om Urdbohne ( Vigna mungo ). (Tysk)
- Oppføring på GRIN.
- Dataark.
Individuelle bevis
- ^ A b Vigna radiata i Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.