Tetradekanal
| Strukturell formel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Generell | |||||||||||||||||||
| Etternavn | Tetradekanal | ||||||||||||||||||
| andre navn |
Myristylaldehyd |
||||||||||||||||||
| Molekylær formel | C 14 H 28 O | ||||||||||||||||||
| Kort beskrivelse |
hvitt fast stoff |
||||||||||||||||||
| Eksterne identifikatorer / databaser | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| eiendommer | |||||||||||||||||||
| Molarmasse | 212,37 g mol −1 | ||||||||||||||||||
| Fysisk tilstand |
fast |
||||||||||||||||||
| tetthet |
0,832 g cm −3 |
||||||||||||||||||
| Smeltepunkt |
30 ° C |
||||||||||||||||||
| kokepunkt |
260 ° C |
||||||||||||||||||
| løselighet |
praktisk talt uoppløselig i vann (0,0015 g l −1 ved 25 ° C) |
||||||||||||||||||
| sikkerhetsinstruksjoner | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Toksikologiske data | |||||||||||||||||||
| Så langt som mulig og vanlig, brukes SI-enheter . Med mindre annet er oppgitt, gjelder opplysningene standardbetingelser . | |||||||||||||||||||
Tetradekanal er en kjemisk forbindelse fra gruppen av aldehyder .
Hendelse
Tetradecanal forekommer naturlig i eteriske oljer av Ocotea usambarensis og Pinus sabiniana , samt i kumquat peeling, ingefær , kylling fett, hop olje , aprikos, sitrusskall oljer og juice, blåbær , bjørnebær , agurk , Cassia blader, parmesan ost, melk pulver og andre. Frøene til Crotalaria ochroleuca inneholder ca. 2% tetradekanal.
Utvinning og presentasjon
Tetradecanal, ved reduksjon av myristic bli vunnet.
eiendommer
Tetradekanal er et hvitt, brennbart, neppe brennbart fast stoff som er praktisk talt uløselig i vann.
bruk
Tetradekanal brukes som smaksstoff .
Individuelle bevis
- ↑ a b c d e f g h i j Oppføring på tetradekanal i GESTIS stoffdatabase til IFA , åpnet 8. januar 2020. (JavaScript kreves)
- Try Oppføring på Tetradecanal ved TCI Europe, åpnet 5. november 2017.
- ^ Oppføring av Tetradecanal på Environmental Protection Agency-nettstedet 11. april 2020
- ↑ a b c George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, fjerde utgave . CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5 , pp. 1273 ( begrenset forhåndsvisning i Google Book-søk).
- ^ HJ Bestmann, M. Pietschmann, K. Steinmeier, O. Vostrowsky: Flyktige bestanddeler fra Crotalaria ochroleuca og deres effekt på skadedyrsinsekter / Flyktige bestanddeler fra Crotalaria ochroleuca og deres effekt på skadedyrsinsekter. I: Tidsskrift for naturforskning C . 46, 1991, s. 579-584 ( PDF , gratis fulltekst).