rom

Rom fra Guyana og Jamaica

Rum (sannsynligvis avledet av det engelske dialektordet rumbullion 'en drink laget av kokte sukkerrørstilker' , eller rumbustion 'revolt' , 'tumult') er en alkoholholdig drink . Den er laget av melasse av produsert sukkerrør , sjelden av fersk sukkerrørsaft. Modifiserte produkter er romblandinger og innenlandske rom . Minimum alkoholinnhold er 37,5 volumprosent .

Rom produseres i Karibia , Mellom-Amerika , Sør-Amerika samt Filippinene , Australia , Madagaskar , Mauritius , India , Réunion , Kanariøyene , Kapp Verde og noen andre land.

I Nord-Tyskland og Skandinavia er romens tidlige popularitet basert på den intensive handelsaktiviteten til den såkalte danske Vestindiske flåten , som hadde sin viktigste havn i den daværende danske romhandelsbyen Flensburg på 1700-tallet , og rom fra Karibia og spesielt fra Jomfruøyene ( Dansk Vestindia ) gjennom handelsskip importert til Europa.

Produksjon

Stokk melasse
Sukkerrørfelt
Fersk ubehandlet sukkerrørsaft

I de fleste tilfeller brukes melasse som utgangspunkt for rom . I motsetning til dette brukes ferskpresset sukkerrørsaft som råvare for produksjon av Rhum Agricole eller Cachaça .

En blanding av melasse (til industriell rom) eller hakket sukkerrør, sukkerrørsaft og vann resulterer i mos . For en etterfølgende gjæring får mesken gjæret og deretter får et alkoholinnhold på rundt 4% til 5%. Denne sukkervinen destilleres . Destillatet har da et alkoholinnhold på 65% til 75%. Når den blir fortynnet med destillert vann, får du hvit rom. Den faktiske produksjonen av rom er nå fullført. I tillegg lagres de ofte i brukte trefat (som de som brukes i whiskyproduksjon ) for å gi rom sin egen smak. I tillegg til den type tønner som brukes, påvirker stedet der rommen lagres også aromaen til rommen. Jo høyere omgivelsestemperaturen er, desto raskere blir modningen, ettersom varmen får aromaene til tønnen til å overføres raskere til destillatet. For å oppnå bedre kvalitet på hvit rom lagres den i fat i rustfritt stål i flere måneder. Oppbevares den på eikefat, mister den hvite rommen alkohol, absorberer smakene fra fatene og får en litt brunaktig farge.

Brun rom er mer aromatisk enn hvit og har en ganske søt tone. Et karakteristisk smaksstoff i rom er etylformiat (etylformiat), som også finnes i aromasmaken . For mørk rom uten langvarig lagring er dette også karamell eller karamelsirup tilsatt termer for å gi den smak og farge virker lang aldring i trefat.

Klar til bruk, de forskjellige typer rom blir fortynnet med destillert vann til vanligvis 40%, 50% eller 55% alkoholinnhold. Før den tappes på flaske, blandes rommen delvis med sukker for å oppnå en sterkere sødme.

industriell produksjon

Don Bacardi og Felice Presto regnes som grunnleggerne av moderne romproduksjon , som utviklet prosessen med å produsere hvit rom nesten samtidig rundt 1850 på de karibiske øyene Cuba og Jamaica . Presto Distillery på Jamaica, som var veldig kjent frem til 1890 , ble ødelagt av lokalbefolkningen, noe som betydde den økonomiske ruinen til det lille, men velkjente destilleriet. Senere forsøk av Prestos fetter, Gregory Nissen, for å gjenoppbygge destilleriet og la det skinne i sin gamle prakt, lyktes ikke. Bacardi er derimot fortsatt verdens største produsent av rombrennevin i dag.

Betegnelser

  • Original Rum - importert originalrom, solgt uendret (opptil 74%).
  • Ekte rom - som original rom, men redusert til drikkevann (min. 37,5%) med vann.
  • Overtett rom - Rom med et alkoholinnhold over 57,15% brukes hovedsakelig til blanding av cocktailer .
  • Blended Rum - Blanding av forskjellige originale rom.
  • Rhum Agricole - Rum av såkalt 'landbruksproduksjon', som produseres på de franske Antillene ( Martinique , Guadeloupe ) og også i Haiti , i Fransk Guyana og i Det indiske hav Réunion og Mauritius . Den skiller seg fra normal rom, hovedsakelig ved at den er laget av fersk sukkerrørsaft og bare står for rundt 3% av den totale romproduksjonen.
  • Romblanding - Blanding av rom og nøytral industriell alkohol fra andre råvarer. I Tyskland må minst 5% av alkoholen i det ferdige produktet komme fra rom.
  • Kunstig rom , i Østerrike: Inländer rom - er laget av romalkohol fra sukkerroer og aroma med vanligvis 38% et av de mange merkene. I Tyskland er halmrom synonymt med innenlandsk rom med 60% og 80%.
  • Smaksatt rom - rom smaksatt i en passende ekstraksjonsprosess, minst 37,5% - med et lavere alkoholinnhold referert til som "spirit" eller "likør basert på rom" (eksempler: Captain Morgan Spiced Gold eller Bacardi Oak Heart ; eksempel på ekte smaksatt rom: clement orange ).
  • Rom smak - inneholder ingen alkohol, minner om brun rom når det gjelder lukt og smak. Den består av karboksylsyreestere og andre smaker.

kvalitet

I motsetning til de fleste andre sukkerrørsbrandyer , er god rom preget av en lang modning i trefat, i likhet med whisky eller cognac . Jo lenger destillatet modnes i trefat, jo mer avrundet ser det ut som den aromatiske smaken. En bivirkning er den gulaktige, så brune fargen som det opprinnelig fargeløse destillatet får. Du bør imidlertid ikke la deg lure av fargen. Mange produsenter fargelegger deretter rom mer eller mindre sterkt med karamell ( f.eks. Bacardi Black ), visstnok for å garantere en konstant farge. Hensikten er heller å gi produktet, som deretter farges mørkere gjennomgående, utseendet på lengre modning i trefat. På den annen side kan fargeløs “hvit” rom også ha modnet seg i rustfritt stål fat i en periode (typisk: 6-30 måneder). Hvis de modnes i eikefat, fjerner noen produsenter fargen ved å filtrere den.

særegenheter

  • Martinique rum : en 'Rhum Agricole' fra øya Martinique. For denne franske utenlandske avdelingen er det påbud av 5. november 1996, ifølge hvilket det kan produseres en "Rhum Vieux Agricole" med Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Følgende kvalitetsnivåer er definert:
      • Hvit rom (Rhum Agricole AOC blanc) må lagres i fat i rustfritt stål i minst 3 måneder for å absorbere oksygen og homogenisere.
      • AOC (rhum paille eller rhum ambré) må oppbevares på eikefat i minst 1 år.
      • Rom som har blitt lagret i minst tre år kalles "gammel rom" (rhum vieux agricole). Det er tre nivåer av kvalitet:
        • VO lagret på eikefat i minst 3 år
        • VSOP eldet på eikefat i minst 4 år
        • XO eldet på eikefat i minst 6 år.
Det er også rom "hors d'age", som vanligvis lagres i 10 år eller mer. En flaske rom av denne årgangen kan lett koste flere 100 euro.
De forskjellige destilleriene bruker tønner av forskjellig opprinnelse, dels nye fat, dels de hvor Bourbon-whisky ble modnet i USA eller gamle Bordeaux- og cognac-tønner. Dette gir rom fra forskjellige destillerier forskjellige smaksnotater.
  • Jamaica rom er preget av en veldig sterk, krydret smak som noen ganger oppleves som krydret. Underordnede kvaliteter er nesten ikke drikkbare alene på grunn av denne smakintensiteten og blandes vanligvis (blandes) med vann ( grog ) eller annen alkohol. Brandy av høyere kvalitet nytes i cocktailer eller alene.
  • Flensbens romblanding - brun blanding av rom, vann og nøytral alkohol , som inneholder minst 5% av alkoholen i originalen rom. Alkoholinnholdet må være minst 37,5% (vanligvis 40–42%). Den er basert på tradisjonen med gamle Flensburg-romhandelshus (Flensburg var lenge en del av Danmarks innflytelsessfære . Danmarks innflytelse stammer fra det faktum at den danske kongen Christian I ble valgt til hertug av Slesvig og grev av Holstein i 1460) , som ble importert fra Dansk Vestindia For å blande Jamaica-rom med monopolalkohol og vann for å drikke styrke, da det ble pålagt høy importavgift på importert brennevin i det 18. århundre. Jamaica-rom var spesielt egnet for dette på grunn av sin intense smak. Denne romblandingen, som først ble brukt av Flensborgs romhus som Pott , Balle, Hansen , Asmussen og Johannsen , er fremdeles vanlig som en romblanding fra Jamaica i andre tyske romhus.
  • En konjakk laget av sukkerroer ble tidligere kalt " tsjekkisk rom ". Etter EU- medlemskap Tsjekkia er denne drinken nå Tuzemák i stedet for rom.

historie

Åndens utvikling

Rom ble opprettet på 1600-tallet som et avfallsprodukt fra dyrking av sukkerrør, opprinnelsesstedet er ikke helt sikkert. Den britiske kolonien Barbados blir ofte sitert som opprinnelsessted. Mulig opprinnelse til romproduksjon er imidlertid også de spanske koloniene Hispaniola eller Cuba , en av de franske koloniene i Karibia eller den portugisiske kolonien på østkysten av Brasil. I første halvdel av 1600-tallet ble det funnet rom i alle disse koloniene. Rom ble også eksportert i små mengder veldig tidlig. En av de første rapportene om rom er en omtale av den britiske sjøkapteinen John Josselyn, som i september 1639 rapporterte om en middag på et skip utenfor kysten av det som nå er Maine, der en annen kaptein skålte ham med rom.

Drikken ble først nevnt i et dokument rundt 1650 som rumbullion (engelsk: 'big tumult') og 8. juli 1661 av guvernøren i Jamaica . Det har eksistert lover som regulerer salg av lokalt produsert brennevin i Bermuda siden 1653, Connecticut siden 1654, og Massachusetts siden 1657. I det minste var brennevin laget i Bermuda sannsynligvis en alkohol laget av sukkerrør. Allerede i 1667 ble denne drinken kalt ron (castiliansk) eller rhum (fransk).

Annonseskilt for Mount Gay Distillery, det eldste romdistilleriet som fortsatt eksisterer

Utviklingen av rom er nært knyttet til dyrking av sukkerrør. På 1600-tallet var sukker et så verdifullt landbruksprodukt at rikdommen til de sukkervoksende plantasjeeierne på den lille øya Barbados overgikk den for de andre kolonialistene i Nord-Amerika mange ganger. Bridgetown , hovedstaden på Barbados, var større og mer velstående enn Manhattan. Melasse var et biprodukt fra produksjonen av sukker . Forholdet mellom melasse og sukker varierte med produksjonsprosessen, vanligvis rundt ett kilo melasse for hvert annet kilo salgbart sukker. I begynnelsen av sukkerdyrking var det knapt noen bruk for dette biproduktet. Opprinnelig ble de fleste melassene ødelagt. Å lage alkohol av dette avfallsproduktet var en av måtene å resirkulere dette biproduktet fra sukkerproduksjonen. Allerede i 1652 sa en besøkende at det ble produsert rom over hele Barbados. Dokumenter for salg av en plantasje nevner for eksempel fire store sisterner for lagring av rom i 1658. Barbados har også det eldste romdestilleriet som fortsatt er i drift. Dokumenter antyder at rom har blitt produsert på stedet for dagens Mount Gay- destilleri siden 1663. Eksistensen av dette destilleriet har blitt dokumentert siden 20. februar 1703. Til sammenligning er det eldste kontinuerlige skotske destilleriet fra 1780-tallet og det eldste registrerte amerikanske whiskydestilleriet fra 1860-tallet. Destillerier var dyre å bygge, men den høye fortjenesten fra sukkerdyrking gjorde det mulig for plantasjeierne å investere i den nyeste teknologien for alkoholproduksjon og dermed også gjøre melasse til et lønnsomt produkt. I 1776 skrev økonomen Adam Smith i sitt arbeid The Wealth of Nations at en sukkeravler kunne forvente å dekke sine produksjonskostnader med salg av rom og melasse. Den betydelige inntekten fra sukkersalget representerte nesten hele nettoinntekten.

Rom blir en eksportvare

Det ble først eksportert rom så tidlig som i 1638. De anslåtte 4 millioner liter rom som ble produsert på Barbados rundt 1655, ble imidlertid konsumert nesten utelukkende på øya og nærliggende kolonier av europeiske bosettere. Selv i 1698 var eksporten til England ikke engang 1000 liter. Den lille mengden som eksporteres til Europa kan ha sammenheng med den dårlige kvaliteten på produktet. Besøkende i Karibien beskrev konsekvent smaken av romene som ble produsert der som ubehagelige de første tiårene. Gradvis utviklet det seg imidlertid en etterspørsel blant kolonialistene på Nord-Amerika. I 1730 eksporterte Barbados allerede mer enn 3 millioner liter dit. Den nest viktigste eksportøren var Antigua med i underkant av 1,1 millioner liter.

Rom på det nordamerikanske kontinentet

Rundt 1750 bemerket den svenske naturforskeren Peter Kam at nordamerikanske kolonialister så på rom som sunnere enn brennevin laget av korn eller druer. Rom fra Barbados, Antigua, Montserrat og Grenada ble spesielt verdsatt . Rum spilte også en viktig rolle i handelen med urfolkene i Nord-Amerika på 1700-tallet . En indisk agent ansvarlig for Choctaws estimerte at rom ble byttet ut i fire av fem tilfeller da de handlet med dette folket som bor i det som nå er de amerikanske delstatene Mississippi , Alabama og Louisiana . En eldre indisk agent med ansvar for forholdet til de indiske folkene i sørøst anslår at rundt 45.000 liter rom nådde indianerne i regionen hver måned. Økende alkoholavhengighet hadde ødeleggende effekter på overlevelsesevnen til disse menneskene. Little Turtle , en av de viktigste indiske høvdingene på sin tid, estimerte på begynnelsen av 1800-tallet at 3000 mennesker av hans folk døde som et resultat av alkohol og ba USAs president John Adams om å forby salg av rom til sitt folk. Massachusetts hadde slike lover allerede i 1630, og i begynnelsen av 1700-tallet fulgte nesten alle stater denne lovgivningen. Dette var sjelden av bekymring for de indiske folks velvære: Det ble ansett mer sannsynlig at alkoholholdige indianere angrep bosetterne.

Rum spilte også en stor rolle for de nordamerikanske bosetterne fra Europa. Øl og vin ble solgt langt mindre enn rom på 1700-tallet. De viktigste distribusjonskanalene var vertshusene som dukket opp overalt. Rom ble ofte drukket rent der, men ble ofte utvidet med vann. "Mimbo", en drink spesielt populær i Pennsylvania, besto av sukker, vann og rom. Hvis melasse ble brukt i stedet for sukker til søtning, ble drikken kalt "Bimbo". Andre oppskrifter inkluderte bruk av kanel, nellik og mynte, eller blanding av rom med øl. Sitron og limejuice ble også ofte brukt.

Rom ble stadig mer destillert direkte på det nordamerikanske kontinentet. Rapporter om et romdestilleri i Providence , Rhode Island eksisterer allerede i 1684. Det anslås at rundt 50 prosent av denne ånden ikke lenger ble importert på tidspunktet for den amerikanske uavhengighetskrigen . I stedet ble imidlertid en stor del av den nødvendige melassen hovedsakelig transportert fra Jamaica til Nord-Amerika. I motsetning til Barbados hadde ingen romindustri etablert seg der. Plantasjeeierne der, som hadde dyrket sukkerrør over nesten hele området på øya, måtte importere den nødvendige maten. Det begynte en handel der tømmer, storfe, tørket fisk og fersk mat ble transportert sørover og de returnerende skipene lastet melasse. Destillerier sprang opp hvor melasse kunne losses og lagres. Boston ble et av de mest berømte stedene for rom på grunn av den store handelsflåten som hadde sin hjemhavn der.

Rom og piratkopiering

Pirater bærer fat med rom i land, illustrasjon fra 1837

Forbindelsen mellom rom og piratkopiering dateres også tilbake til begynnelsen av 1700-tallet : byttet fra pirater som cruiser mellom den amerikanske østkysten og Bahamas, inkluderte ofte romfat som skulle transporteres fra Karibia til Nord-Amerika. Blackbeard , en av datidens mest kjente pirater, var også kjent for sitt uvanlig høye romforbruk. Selv i dag annonserer noen rommerker, som Captain Morgan , en piratfigur. Forbindelsen mellom buccaneering og rom fant litterær udødelighet i Robert Louis Stevensons roman Treasure Island , som først ble trykt i 1881. Billy Bones, en av hovedpersonene i romanen, avslører den tvilsomme opphavet til velstanden hans, blant annet gjennom hans høye romforbruk.

"Jeg har vært på steder der det var så varmt som helvete, og kameratene mine falt rundt meg som fluer [...] Og jeg holdt meg i live, jeg sier deg, og det var det rom laget. Det var for meg å spise og drikke og vi var som mann og kone; og hvis jeg ikke skal ha rom, så er jeg et fattig gammelt vrak på en leekyst [...] "

Forbindelsen mellom rom og buccaneering fanges enda mer ettertrykkelig i en sang som Billy Bones og senere de andre piratene synger om og om igjen:

“Femten menn på den døde manns bryst
Yo-ho-ho, og en flaske rom!
Drink and the Devil hadde gjort for resten
Yo-ho-ho og en flaske rom! "

“Femten menn med den døde mannens
eske, og en flaske, flaske rom!
Suff og djevelen fikk resten av
Johoho, og en flaske, flaske rom. "

Rum og den britiske marinen

Harwich , 1943: Wrens bærer romrasjoner om bord på et avgangs britisk marinefartøy

I 1655 ble rom først gitt til britisk marinepersonell som en offisiell del av rasjonen. Drikkevann og øl bortskjemt raskt under de klimatiske forholdene i Karibia, spanske viner og fransk konjakk var vanligvis en del av serveringen om bord. Imidlertid var begge disse alkoholholdige drikkene vanskelige å få tak i i Karibia. Rom var ikke bare tilgjengelig, men fikk også lagring på trefat. I tillegg fortalte plantasjeeierne av de britiske karibiske koloniene i Storbritannia bruk av rom i stedet for andre, for det meste importerte, brennevin. I 1779 fikk British Royal Navy's Supply Office offisielt i oppdrag å erstatte konjakk (hovedsakelig fra Frankrike) om bord på britiske skip med karibisk rom. På dette tidspunktet hadde distribusjon av rom lenge vært praksis. I 1740 ga den engelske viseadmiralen Edward Vernon (1684–1757) stasjonert i Vestindia den første ordren om å bare distribuere rom blandet med vann. Forholdet han satte var en del rom til fire deler vann, og rasjonen ble satt til to doser om dagen. Vernon ønsket å sørge for at sjømennene ikke drakk rasjonen sin samtidig og utførte sine plikter i beruset tilstand. Grog , en av de typiske sjømannsdrinkene rundt om i verden, går tilbake til Vernons instruksjoner . Navnet på denne drinken sies å gå tilbake til Vernons kallenavn "Old Grog", da han vanligvis hadde på seg en varm kappe laget av grogram , et grovt stoff laget av silke og ull . Allerede i 1756 ble den daglige fordelingen av rum fortynnet med vann spesifisert i den britiske "Naval Code".

Den økende betydningen av avholdsbevegelsen sørget for at romrasjonene ble redusert i økende grad de neste tiårene. I stedet fikk sjøfolket større rasjoner te, kakao og kjøtt som kompensasjon. Samtidig som volumet ble redusert, ble kvaliteten på den britiske marine rom stadig bedre og var en blanding av rom fra forskjellige britiske kolonier.

Praksisen med å distribuere romrasjoner til medlemmer av Royal Navy eksisterte frem til 1970. I økende grad så denne praksisen ut til å ha gått ut av tiden: Britiske aviser antydet at sjøfolk fikk en rasjon som ikke ville gi dem rett til å kjøre et håndverk. 31. juli 1970, Black Tot Day , ble rom utdelt til medlemmer av Royal Navy for siste gang som en offisiell del av serveringen.

Merker

Det er også mange rommerker som er laget på den gamle "Habitations" (varer). For dette formålet kjøpes den destillerte rom fra et av de syv destilleriene og modnes på eikefat i beboelsen (hvit rom lagret i rustfritt stålfat) og senere tappes der. Kjente merker er:

En flaske “Marlin Black Label” fra øya Tonga.

museum

Tyskland

Flensburg, den eneste historiske tyske rommetropolen med tidligere over 300 destillerier, har et rommuseum som beskriver produksjonen, historien til rom og den tysk-dansk-vestindiske romhandelen. Informasjonen om Flensburg som tidligere største europeiske romproduksjon og handelssted er også interessant. Museet ligger i Flensborg Maritime Museum , direkte på Flensborgs bro .

Cuba

I gamlebyen i den kubanske hovedstaden Havana , den såkalte La Habana Vieja , er det Havana Club Rum Museum som drives av det kubanske selskapet Havana Club , som skal formidle romhistorien. Guidet av museumsguider kan du lære alt om produksjon av rom - fra høsting av sukkerrør, destillasjon, til konstruksjon av eikefatene som kreves, til riktig lagring. Etterpå kan forskjellige rom smakes og også kjøpes i Havana Club Boutique . Ved siden av ligger Havana Club Bar , hvor du kan nyte cocktailer og kreolsk mat med tradisjonell kubansk livemusikk .

Guadeloupe

På den karibiske øygruppen og også den franske utenlandske avdelingen i Guadeloupe er det mange museer, hver på den enkelte romdestellerien (fransk: Rhum). For eksempel på Reimonenq-destillerietBasse-Terre , den største av de to hovedøyene.

Se også

litteratur

Wayne Curtis: And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails . trykt: Broadway Books, New York 2006, ISBN 0-307-51285-1 / E-bok: 1. utgave, Crown Publishers, New York 2006, ISBN 1-4000-5167-3 .

weblenker

Commons : Rum  - Samling av bilder
Wiktionary: Rum  - forklaringer på betydninger, ordets opprinnelse, synonymer, oversettelser

Individuelle bevis

  1. F. Paul Pacult: SIKKER POSITIV - Gjenspeiler rom deres opprinnelsessted? - Kartlegging av rom etter region. I: Wine Enthusiast Magazine. Juli 2002. ( Memento fra 29. oktober 2013 i Internet Archive )
  2. ^ Anatoly Liberman : The Rum History of the Word “Rum” (innlegg på bloggen hans, The Oxford Etymologist , 6. oktober 2010).
  3. a b c europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 110/2008 av 15. januar 2008 , vedlegg II, 1. Rom (se også: Brennevin . På: was-wir-essen.de ).
  4. Forbundsmyndigheten til det sveitsiske konføderasjonen: Minimum alkoholinnhold i brennevin . På: admin.ch ; sist åpnet 19. oktober 2015.
  5. Weisshaus: Rum: fatmodning. Hentet 22. februar 2021 (tysk).
  6. Wolfgang Legrum: Dufter, mellom stank og duft. E-bok, Vieweg + Teubner, Wiesbaden 2011, ISBN 978-3-8348-8276-9 , s. 86 ( begrenset forhåndsvisning i Googles boksøk).
  7. Torben Bornhöft: Det er sukker i rommen min . På: trinklaune.de fra 26. januar 2014; sist åpnet 19. oktober 2015.
  8. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 173.
  9. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 182.
  10. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 186.
  11. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 244.
  12. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 332.
  13. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 351.
  14. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 355.
  15. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 359.
  16. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 395.
  17. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 431.
  18. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 607.
  19. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 981.
  20. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Flip , Ebook posisjon 999.
  21. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Flip , Ebook posisjon 1033.
  22. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Flip , Ebook item 1114.
  23. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Flip , Ebook item 1141.
  24. ^ A b W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Medford Rum , Ebook-Position 1334.
  25. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Grog , Ebook item 726.
  26. Robert Louis Stevenson: Treasure Island. Utgave Erdmann, Stuttgart 1998, ISBN 978-3-522-66101-0 , (Originaltittel: Treasure Island. Oversatt av EA Witte, 1897), kapittel 3: Den svarte flekken .
  27. Robert Louis Stevenson: Treasure Island. Stuttgart 1998.
  28. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 775.
  29. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 811.
  30. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 820.
  31. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Grog , Ebook-Position 847.
  32. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-Position 851.
  33. ^ W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, kapittel: Grog , Ebook-posisjon 856.
  34. Callwood Distillery. På: rum.cz ; åpnet 3. juni 2021.
  35. Callwood-destilleriet. På: excellencerhum.com fra 2020; sist tilgjengelig 3. juni 2021.
  36. Rom i organisk kvalitet med sukkerrørsmelasse fra Karibia På: bergwelt-brennerei.de ; åpnet 31. august 2020.
  37. Carlotta Frommer: Revolte Rum initierer den tyske romrevolusjonen . På: urban-drinks.de fra 18. august 2015; sist åpnet 11. februar 2016.
  38. Oldman Spirits. På: oldmanspirits.de ; åpnet 18. mai 2021.
  39. ^ Rom fra den andre siden. På: takamakarum.com ; Hentet 21. juni 2921.
  40. a b c d selskapsside → Produkter fra South Seas Rum
  41. på Google maps