Rhamnose

Strukturell formel
Fischer projeksjon , åpen kjede representasjon
Generell
Etternavn	L - (+) - rhamnose
Molekylær formel	C 6 H 12 O 5
Kort beskrivelse	fargeløst og luktfritt fast stoff (monohydrat)
Eksterne identifikatorer / databaser
CAS-nummer 3615-41-6 [ L - (+) - rhamnose] 634-74-2 [ D -Rhamnose] 10485-94-6 [ DL- Ramnose] 6014-42-2 (α- L- ramnopyranose) 6155-36-8 (β- L- ramnopyranose) 50769-40-9 (α- L- rhamnofuranose) 10030-85-0 ( L- ramnose, monohydrat) EF-nummer 222-793-4 ECHA InfoCard 100.020.722 PubChem 19233 DrugBank DB02961 Wikidata Q414109
eiendommer
Molarmasse	164,16 g mol −1
Fysisk tilstand	fast
tetthet	1,47 g cm -3 (monohydrat)
Smeltepunkt	85–95 ° C (monohydrat)
løselighet	lett løselig i vann
sikkerhetsinstruksjoner
GHS faremerking ingen GHS-piktogrammer H- og P-setninger H: ingen H-setninger P: ingen P-setninger
Så langt som mulig og vanlig, brukes SI-enheter . Med mindre annet er oppgitt, gjelder opplysningene standardbetingelser .

Rhamnose er et naturlig forekommende 6-deoksy enkelt sukker ( monosakkarid ), som består av seks karbonatomer ( heksose ) og er avledet fra stereo mannose (6-deoksymannose).

I motsetning til det andre naturlig forekommende sukkeret, er dette bare tilgjengelig i L- form som en komponent i pektinkjeder . Noen smaker syntetiseres også fra rhamnose. Dens nedbrytningsprodukter er delvis ansvarlige for lukten av menneskelig flatus .

α- L- rhamnopyranose, den sykliske pyranoseformen av L- rhamnose.

Navnet er avledet fra forekomsten av L- rhamnose i buckthorn planter den botaniske navn som er trollheggfamilien .

Basert på sukrose har en 10% D- ramnose-løsning en søtningseffekt på 33%.

weblenker

Individuelle bevis

1. ↑ ^{a b c d e f} Rhamnose datablad (PDF) fra Merck , åpnet 23. desember 2019.
2. ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch og Peter Schieberle: Lærebok om matkjemi . Springer, Berlin; 6., fullstendig revidert utgave 2008; ISBN 978-3-540-73201-3 ; S. 263.