Mattias Rönngren vokste opp i Åre . Han begynte å gå på ski i en alder av to år og startet sin racing karriere i en alder av ti år. Etter endt utdanning fra skiskolen i hjembyen studerte han på Mittuniversitetet i Östersund . Han deltok flere ganger i Big Mountain Championships, en freeridekonkurranse i Riksgränsen , og oppnådde fjerdeplass som det beste resultatet.
Rönngren bestred sine to første FIS-løp kort tid etter hans 15-årsdag i Tärnaby . I mars 2012 deltok han i junior-verdensmesterskapet i Roccaraso for første gang og endte på 26. plass i Super-G.Vinteren etter debuterte han sin europacup i utfor på Reiteralm , men kunne ikke oppnå noen resultater verdt nevner foreløpig. På sitt andre junior-verdensmesterskap i Québec konkurrerte han i tre disipliner og endte 21, 23 og 45 i storslalåm, utfor og super-G. Et år senere i Jasná startet han bare i de tekniske disipliner, men trakk seg i begge løp. Etter gode resultater i Australia New Zealand Cup , forbedret hans europeiske cupresultater i storslalåm betydelig i 2014/15 sesongen . Han oppnådde sitt beste resultat i mars 2015 med en sjetteplass i Jasná.
12. desember 2014 debuterte Rönngren i VM i storslalåmen i Åre , men slet da lenge med fiaskoer og ikke-kvalifikasjoner. I februar 2017 deltok han for første gang i et verdensmesterskap i St. Moritz og endte på 27. plass i favorittdisiplinen. Etter pallplasseringer i Far East Cup ble han kronet svensk mester for første gang i kombinasjon på slutten av sesongen, og i 2018 lyktes han for første gang også i storslalåm. Rönngren vant sine første VM-poeng i januar 2019 da han ble 27. i storslalåmen i Adelboden . I desember samme år ble han overraskende sjette i den parallelle gigantiske slalåmen i Alta Badia . Etter ytterligere plasseringer i poengene falt han under et treningsløp i Val di Fassa i slutten av januar 2020 og fikk en skade på leddbåndet i kneet og sikkerheten.