Beliggenhet (vindyrking)

Med beliggenhet er i vinoppdrett av det geografiske dyrkningsstedet for vinen som heter. I Tyskland er stedsnavn spesifisert for alle vin-voksende områdene . Stedene er strukturert hierarkisk etter dyrkingsareal > areal > stor beliggenhet > individuell beliggenhet .

Som regel

I den østerrikske vinloven er "vinodlingsområdet" definert analogt med det tyske "voksearealet". I Sveits brukes begrepet "vindyrkessone".

I det germanske opprinnelsesbetegnelsen gir, i motsetning til den romanske opprinnelsesbetegnelsen, ikke navngivning av voksearealet noen informasjon om typen vin, smak eller produksjon av vinen.

De eldste dokumenterte vekstområdene gjelder portvinen fra Douro-regionen (1756) og Chianti Classico i Toscana (1716).

Tyskland

Voksende område

I den tyske vinloven ble dette begrepet satt 1971 Voksingsområdet er en opprinnelsesbetegnelse for kvalitetsvin som er relatert til et nøyaktig definert område. Dyrkingsområder er videre delt inn i områder og store områder og enkeltlag. I Tyskland er det 13 voksende områder for kvalitets- og predikatviner, se også artikkelen vokseareal .

Flott beliggenhet

Großlage er en betegnelse på opprinnelse i vindyrking . Etter den tyske bordvinen og kvalitetsvinen i visse vekstområder (QbA), er den den tredje største enheten for å bestemme opprinnelsen til en vin fra Tyskland. Det beskriver nesten alltid kombinasjonen av flere individuelle lag i et bestemt tysk vekstområde . Det er for øyeblikket i underkant av 170 (fra og med 2004) store steder i Tyskland, med et gjennomsnitt på 600 hektar . Når det gjelder navnet, kan det store nettstedet ikke skilles fra et enkelt nettsted.

Vin fra store nettsteder trenger ikke nødvendigvis å være av dårligere kvalitet enn de fra enkeltsteder. Fremfor alt avhenger det av kvaliteten på stedene som tilhører et stort sted. Imidlertid markedsføres vanligvis en god og kjent individuell vingård som sådan. Vin med stor plassering på etiketten er derfor vanligvis:

• fra et sted som ikke er godt ansett ved sammenligning
• en blanding av druer fra forskjellige steder på et stort sted

Mange store nettsteder har et dårlig rykte blant forbrukere og vinbønder, og det er derfor fremtiden deres blir diskutert som en del av en reform av vinloven.

Enkelt lag

I vindyrking er den ene vingården, i motsetning til den store vingården, en mer detaljert informasjon på vinmerket . Den beskriver et bestemt område under vinstokker, som må være minst fem hektar stort - men det er også unntak, som Walporzheimers gjæringskammerplassering . I forbindelse med det enkelte laget er navnet på stedet nevnt på etiketten, for eksempel " Forster Ungeheuer ", der "Forst" betegner lokaliteten og "Ungeheuer" stedet. Det er rundt 2600 individuelle lag i Tyskland.

Stedsnavnene representerer i mellomtiden ikke alltid en reell kvalitetsbetegnelse, delvis fordi områder av ulik kvalitet noen ganger ble tildelt et opprinnelig viktig individuelt sted. Mange vinprodusenter og foreninger tilstreber derfor en reform og går sine egne veier. I tillegg kan et stort lag ikke skilles fra et enkelt lag utelukkende ved informasjonen på flaskemerket.

Noen viner, spesielt i Rheingau , har derfor navn som “First Green” (Frankrike = Premier Cru ) og “Big Green” (Frankrike = Grand Cru ). Den mest kjente tyske enkeltvinmarken er " Bernkasteler Doctor ". Med redesignet av vinloven 2011 som en del av EUs vinmarkedsreform ble verdien av et enkelt sted understreket. Siden den gang har det vært en sammenheng mellom det franske systemet (Cru, Grand Gru og Premier Cru) og det tyske systemet (kvalitetsnivåmodell), og starter med "tysk vin" via z. B. "Landwein Rhein", regional vin (f.eks. Moselle, Rheingau, etc.) opp til lokal vin, så vel som på spesielt verdifulle steder også spissen "Großes Gewächs" og "Erstes Gewächs". Begreper som "Selection", som ikke gjenspeiler terroiren, men en utvidelsesvariant, passer ikke lenger inn i dette konseptet. Det spiller også en rolle at det ikke alltid er lett å markedsføre et produkt som er så mangfoldig som vin.

Tatt alene, uten et stedsnavn, er alle disse begrepene utskiftbare, og den typiske karakteren til en region ( terroir ) tar baksetet. Betegnelsen på den ene vingården vil derfor antagelig beholde sin begrunnelse og betydning, i det minste for toppviner og topp vingårder.

Østerrike

De litt mer enn 30 hovedstedene i Østerrike er ekstremt sjeldne å finne på etiketter og spiller neppe en rolle i navnene.

Vingård

En vingård i betydningen av den østerrikske vinloven "er en del av en kommune som presenterer seg som en uavhengig del av området på grunn av naturlige eller kunstige grenser eller som et resultat av vinodlingsbruk og har enten allerede blitt referert til som en vingård eller på grunn av jordens beliggenhet og natur kan det forventes produksjon av lignende og tilsvarende viner. "

Visse likheter med begrepet enkeltlag brukt i Tyskland er gjenkjennelige, men den eksakte definisjonen er forskjellig.

I motsetning til de store stedene skal vingårdene ikke bestemmes av forbundsministerens ordinasjon i henhold til den østerrikske vinloven.

Frankrike

se Cru

litteratur

• Frank Schoonmaker: Das Wein-Lexikon - Die Weine der Welt, Frankfurt am Main 1978 (Fischer Taschenbuch Verlag), ISBN 3-596-21872-1 , artikkel "Lage" (side 130), "Individuell beliggenhet" (side 77), “Großlage” (side 103), “Ried” (side 189)

weblenker

• Områder av vingårder over hele verden

Individuelle bevis

1. ↑ Konsoliderte føderal lov: Hele lovbestemmelser for vinloven 2009, versjon av 10. februar 2012 , åpnet 10. februar 2012