konsentrere
Et konsentrat , spesielt når det gjelder væsker, også essens , er et stoff - et pulver eller en væske - uten eller med en liten mengde ekstra fyllstoffer , i tilfelle av en væske, løsningsmidler . Før konsentratet brukes, gjenopprettes det opprinnelige volumet ved å tilsette fyllstoffet eller løsningsmidlet igjen.
En fordel er reduserte transportkostnader når store mengder, f.eks. B. for presset fruktjuice , fra produsent til forbrukerland må transporteres ( tykk juice ). Mange kraftfôr kan også lagres bedre og krever mindre emballasje.
For å produsere et konsentrat, må fyllstoffet eller løsningsmidlet fjernes fra den opprinnelige blandingen . Når det gjelder faste stoffer, gjøres dette ved frysetørking eller sentrifugering . I disse tilfellene er konsentratet, i likhet med den opprinnelige blandingen , et fast stoff. På samme måte er det mulig å behandle væsker ved å koke eller destillere til konsentrerte væsker. Ved tørking kan en opprinnelig flytende substans omdannes til en fast substans, f.eks. B. løselig kaffe .
I membranfiltrering som omvendt osmose eller nanofiltrering , blir den beholdte fasen, som inneholder de konsentrerte ingrediensene, referert til som konsentrat eller retentat .
Individuelle bevis
- ↑ Søk etter "Essenz (konsentrat)" , duden.de
- ↑ Mechthild Krüger: Om historien til eliksirer, essenser og tinkturer. Braunschweig 1968 (= publikasjoner fra farmasøytets historie-seminar ved Technical University of Braunschweig , 10).
- ↑ Sh. Rahman (red.): Håndbok for bevaring av mat. Dekker, New York og Basel 1999, ISBN 0-8247-0209-3 . S. 235 ff.
- ^ The Royal Academy of Engineering: Engineering for bærekraftig utvikling: ledende prinsipper. London 2005, ISBN 1-903496-21-7 . ( PDF ( Memento av den opprinnelige fra den 21 juli 2014 i Internet Archive ) Omtale: The arkiv koblingen er satt inn automatisk og har ennå ikke blitt sjekket Kontroller originalen og arkivet kobling i henhold til. Instruksjonene og ta dette notatet. ).
- ↑ K. Masters: Spray tørking håndbok. 4. utgave. Godwin, London 1985, ISBN 0-7114-5805-7 . S. 608 ff.
