Christian Rach

Christian Rach, 2012

Christian Rach (født 6. juni 1957 i St. Ingbert , Saarland ) er en tysk kokk , TV-kokk og kokebokforfatter . Han ble kjent landsdekkende gjennom RTL-showet Rach, restauranttesteren .

Liv

Rach & Ritchy i Hamburg

Rach vokste opp i St. Ingbert, faren var elektroingeniør, moren husmor. Etter eksamen fra videregående studerte han filosofi og matematikk ved Universitetet i Hamburg fra 1978 til 1983 . I løpet av studiene arbeidet Christian Rach opprinnelig som kelner, men oppdaget snart sin lidenskap for matlaging og finansierte fra da av studiene som kokk, for eksempel i 1982 og 1983 på Strandhof med Uwe Witzke. Han forlot universitetet kort tid før eksamen uten en grad fordi han ønsket å benytte anledningen til å jobbe i en fransk restaurant. Fra 1983 jobbet han først for Philippe Boissou i Grenoble , og deretter i 1984 som en sous- kokk i den Korso i Wien , hvor han fikk innsikt i kreative, klassiske retter.

Tilbake i Hamburg åpnet han sentrumsrestauranten Leopold i Altona i 1986, og i 1989 sammen med Robert Wullkopf i en tidligere lastebilsjåførbar, Tafelhaus nær Altona havn i Hamburg. Den tabellen huset i en gammel kirkegård huset i Hamburg bydelen Ottensen har fått en Michelin-stjerne og andre priser hvert år siden 1991 . Fra 2001 ble Cantina Milano , som var knyttet til Tafelhaus, også ledet av Christian Rach. De Tafelhaus har vært stengt siden 30 september 2011.

Fra 1997 til november 2007 drev Rach også Engel- restauranten i Hamburg med snackbaren Lucifer og brakte dem begge til sitt nåværende bevissthetsnivå. I 2001 åpnet han Darling Harbour , som imidlertid måtte stenge i 2004 fordi det ifølge Rachs egen vurdering blant annet ikke var det moderne konseptet akseptert.

I 2009 overtok han og en partner gourmetrestauranten Das kleine Rote i Hamburg-Bahrenfeld og endret konseptet til et "luksusbiffhus" med navnet Rach & Ritchy .

Christian Rach er frivillig ambassadør for Children's Hospice Central Germany og er forpliktet til dødssyke barn og deres familier. I samarbeid med WWF Tyskland driver Christian Rach kampanjer mot matsvinn.

Rach bor i Hamburg.

se på TV

Rach var 2005 i RTL utsendt djevelskjøkken representert, der han ledet et kjøkkenbesetning av kjendiser.

Samme år startet TV-programmet Rach, restauranttesteren , der han ga restauranter assistanse på kjøkkenet og konsernledelsen frem til 2013. I 2010 hadde han en komo i rollen som restauranttester i TV-filmen CIS - Chaoten im Special . Fra 30. august til 18. oktober 2010 sendte RTL den første sesongen av Rachs Restaurant School . Mellom 16. april og 21. mai 2012 sendte RTL den andre sesongen av denne serien. I juni 2013 startet RTL en ny dokumentarserie Rachdeckt auf .

Christian Rach byttet til ZDF tidlig i 2014 . Showet hans Rach tables auf ble avviklet etter fire show på grunn av dårlig publikum. I 2015 ble Rach omtalt i en tredelt Terra X- dokumentar om temaet kulturhistorie av mat. ZDF-serien Rach and the Restaurant Founders kjørte også i 2015 . Publikumets rangeringer var dempet.

I 2015 kom han tilbake til RTL. De første sendingene etter å ha forlatt ZDF kjørte undercover i september og oktober 2015 under tittelen Rach . I april 2016 startet han et annet program, Rach sucht: Tysklands favorittrestaurant , hvor kokken besøker flere restauranter med nasjonale og internasjonale mattilbud i seks episoder for å teste og evaluere ulike eiendommer, som service og mat. Fra mars til april 2017 ble nye episoder av Rach sendt restauranttester . I august 2017 ble det kunngjort at ingen nye episoder av Rach, restauranttesteren, er planlagt.

Siden 2019 har Christian Rach hatt sitt eget matlagingsprogram kalt Know How! Rachs € 5 kjøkkenhelse-tv .

I 2019 ble han nytt jurymedlem sammen med Reiner Calmund og Mirja Boes i den nye utgaven av VOX matlagingsshow Grill den Henssler .

Utmerkelser

Bokutgivelser

weblenker

Commons : Christian Rach  - Samling av bilder

Individuelle bevis

  1. Nadine Bös: I et snev av galskap. I: Frankfurter Allgemeine Zeitung . 18. juli 2011, åpnet 6. oktober 2016 .
  2. ^ A b Sarah Levy: Christian Rach: "Grådighet spiser hjernen" . I: Tiden . 20. august 2016, ISSN  0044-2070 ( zeit.de [åpnet 20. august 2016]).
  3. Rach vil ikke lenger være ved komfyren. I: Hamburger Morgenpost . 1. oktober 2011, åpnet 25. september 2013 (siste setning).
  4. Takk veldig mye! tafelhaus.de , 2011, åpnet 25. september 2013 (avskjedsmelding på Tafelhaus-hjemmesiden ).
  5. Dar "Darling Harbour" tredje søyle for Christian Rach. (Ikke lenger tilgjengelig online.) I: AHGZ . 3. november 2001, arkivert fra originalen 22. mai 2011 ; Hentet 22. september 2013 . Info: Arkivkoblingen ble satt inn automatisk og har ennå ikke blitt sjekket. Kontroller originalen og arkivlenken i henhold til instruksjonene, og fjern deretter denne meldingen. @1@ 2Mal: Webachiv / IABot / www.ahgz.de
  6. Christian Rach stenger “Darling Harbour”. I: AHGZ . 31. januar 2004, åpnet 22. september 2013 .
  7. Rach vil snart suse luksuriøse biffer her. I: Hamburger Morgenpost . 5. juni 2009, åpnet 25. september 2013 .
  8. Christian Rach og WWF: Sammen mot matsvinn. Fra: WWF , åpnet 8. juni 2015
  9. Deborah Knür: On Quota Hunt in the Devil's Kitchen. I: Verden . 12. mars 2005, åpnet 25. september 2013 .
  10. Alexander Krei: "Rach avslører:" En TV-kokk på en verdensturné. I: DWDL.de . 18. juni 2013, åpnet 25. september 2013 .
  11. Michael Hanfeld: Den “overbevisende mannen” - Christian Rach skifter til ZDF. I: Frankfurter Allgemeine Zeitung . 15. september 2013, åpnet 25. september 2013 .
  12. ^ Matthias Kohlmaier: Kjepphest i mål. I: Süddeutsche Zeitung . 21. februar 2014, åpnet 22. februar 2014 .
  13. Etter dårlige rangeringer på ZDF: TV-kokk Christian Rach kommer tilbake til RTL!
  14. DWDL.de TV-anmeldelse om “Matens historie”: Christian Rach om “Terra X”: korngrøt fra stjernekokken
  15. Christian Rach - "History of Eating". I: essen-und-trinken.de , 31. mars 2015
  16. ^ "Rach og restaurantens grunnleggere": Dårlig start for Christian Rach . I: stern.de , 27. mai 2015
  17. a b Etter en mislykket ZDF-gjesteopptreden: Rach returnerer til RTL . I: Meedia , 15. juni 2015
  18. Rach-undercover er et forutsigbart Kochretter-show. I: DerWesten.de , 15. september 2015
  19. Vet hvordan! Rachs kjøkken på 5 €. Hentet 18. desember 2020 .
  20. Nykommerne til "Grill den Henssler". Hentet 5. mai 2019 .