Ganter bryggeri

Ganter Grundstücks GmbH & Co KG

logo
juridisk form GmbH
grunnleggelse 1865
Sete Freiburg im Breisgau , Tyskland
ledelse Markus Scherrle, Hartmut W. Martin
Antall ansatte 100
salg EUR 20.49 million
Gren Bryggeri , eiendom
Nettsted www.ganter.com
Per 30. september 2019

Inngang til bryggeriet på Schwarzwaldstraße
Bryggeriets hestekjøretøy på Freiburg Cathedral Square
Gantersche Brauerei-Gesellschaft aksjer fra 1886

Den bryggeriet Ganter GmbH & Co KG er et bryggeri i Freiburg im Breisgau .

historie

Bryggeriet ble grunnlagt i 1865 av sønnen til utleieren Ludwig "Louis" Ganter fra Schönau i Schwarzwald i huset Zum Kindlein Jesu ( Schiffstrasse 7 ), der Erasmus fra Rotterdam bodde fra 1531 til 1534. Ganter brukte et gjenværende lite bryggeri fra 1700-tallet, som han hadde anskaffet sammen med 700 trefat. Fram til 1877 ble ølet fra det blomstrende bryggeriet i det raskt voksende Freiburg brygget i dette huset. Senere ble det hovedbygningen med en restaurant og bryggeribar.

I 1877 anskaffet Ganter endelig et område i Freiburg Oberau , den gamle oljefabrikken , for å kunne produsere der i henhold til moderne tekniske standarder. På den tiden var nettstedet “på det grønne feltet” utenfor byen. I tillegg til de romslige bryggerianleggene designet for videre vekst, ble det opprettet en egen dyp brønn for å ha det beste vannet som var tilgjengelig, og det ble bygget et eget kraftverk.

På grunn av den økonomiske boom i Sør-Baden og forbedrede produksjonsmetoder, fortsatte bryggeriet å blomstre og solgte også ved økskiftet sitt øl til Nord-Baden.

På 1920-tallet presset sønnen til Ganter, som hadde overtatt bryggeriet, gjennom en topp moderne dampturbin til det lille selskapseide kraftverket mot ekspertråd . Selv etter at hovedbygningen til bryggeriet i gamlebyen ble ødelagt av luftangrepet 27. november 1944 og bryggerifasilitetene ble skadet 2. desember 1944, kunne bryggeriet opprinnelig fortsette å produsere, og takket være sin autonome turbin strømforsyning, også forsyne beboerne med ferskvann drikkevann.

I perioden mellom 1970 og 1980 ble bryggeriet utvidet med tanke på den forventede sterke veksten. Store gjæring- og lagringskjellere samt et større tappeanlegg ble satt i drift.

I 2002 åpnet Ganter en bryggeribar på Freiburg Münsterplatz 18–20, der, i tillegg til Ganterbier, også solide retter er tilgjengelig.

Påstanden Et øl som vårt land har blitt fremhevet igjen siden 2010 .

Ølproduksjonen i 2007 var 135.000 hl. Nåværende tall er ikke kjent. På grunn av det reduserte årlige ølforbruket per innbygger i Tyskland fra 151 liter i 1976 til i underkant av 110 liter i 2009, var det enorm overkapasitet i den tyske bryggeindustrien. Konkurransen resulterte i betydelig prispress. Bryggeriet besluttet derfor i 2010 å redusere sine egne overkapasiteter.

I 2011 ble en ny gjærings- og lagringskjeller og et nytt tappeanlegg tatt i drift. Tapping ble i mellomtiden drevet av bryggeriet Karlsruhe Hatz-Moninger . Under renoveringen sørget bryggeriet for å ta i bruk 80% av håndverkernes arbeid fra lokalområdet. Tiltaket reduserte energikostnadene med over 50%. Som et selskap i den " økologiske byen" Freiburg har bryggeriet også solsystemer på taket og henter råvarene så langt som mulig fra området rundt, noen fra økologisk jordbruk .

Lagerene, bryggeriet og bryggeriets uteområde brukes også til store arrangementer og feiringer.

Ganter-bryggeriet er medlem av bransjeforeningen for industribedrifter i Baden .

Fram til sommeren 2020 var Ganter det eneste bryggeriet i Baden-Württemberg som holdt sine egne hester og leverte dem med dem. Og i Tyskland er det bare to bryggerier som leverer øl med hest. På grunn av nedgangen i salget på grunn av Covid 19-pandemien , hadde bryggeriet besluttet å gi bort sine egne tre hester. Dette kan spare et sekssifret beløp per år. Siden de holdt fatvognen, kunne lånte hester brukes i fremtiden, akkurat som München-bryggeriene gjør.

Sortiment (utvalg)

Følgende øl tilbys som klassiske typer:

  • Freiburg Pilsner (kun øl på flaske)
  • Ganter Pilsner Premium terte
  • Ganter Badisch Weizen gjærlys

Følgende spesialiteter tilbys også:

  • Ganter Urtrunk (ufiltrert, naturlig overskyet full øl)
  • Ganter Magisch Dunkel (en svart øl som bare brygges på fullmånenetter)
  • Ganter Badisch Hell
  • Ganter Festbier (spesielt brygget til Oktoberfest i bryggerilokalene)
  • Ganter Wodan (en mørk sterk øl)
  • Ganter trefrøhumle 63 (Pilsner)

I tillegg til sine egne øl, har Ganter også solgt drikke fra Coca-Cola Company i cateringbransjen siden begynnelsen av 2008 . En annen vare er merket Vitamalz maltøl . Ganter forlot foreningen med samme navn etter eget ønske.

Individuelle bevis

  1. Konsernregnskap per 30. september 2019 i den elektroniske Federal Gazette
  2. "KA_19"
  3. Walther Köhler: Eramus fra Rotterdam. Bokstaver. Dieterich'sche Verlagsbuchhandlung, Leipzig 1938, s. 517
  4. Gerd R. Ueberschär : Freiburg i luftkrigen 1939-1945 , Freiburg / München 1990 ISBN 3-87640-332-4 , s. 287
  5. 15 år med GANTER bryggeribar. Hentet 29. april 2017 .
  6. Mittelbadische Presse: Ganter på et tett sted
  7. ^ Deutscher Brauer-Bund : Ølforbruk i Tyskland til og med 2009 (PDF; 18 kB) , åpnet 21. februar
  8. Joachim Röderer: Ganter brygger - og bygger nå også , åpnet 21. februar 2011
  9. Medlemsselskap av wvib
  10. Jürgen Ruf, DPA: Godmodig belgier. Südwest Presse, 24. august 2013, åpnet 14. august 2018 .
  11. Fr Manuel Fritsch: Freiburg bryggeri Ganter gir opp bryggerihester på grunn av koronakrisen. Badische Zeitung, 10. september 2020, åpnet 11. september 2020 .

weblenker

Commons : Brewery Ganter  - Samling av bilder, videoer og lydfiler

Koordinater: 47 ° 59 ′ 25 ″  N , 7 ° 51 ′ 37 ″  E