Bertha Gumprich

Bertha Gumprich (født 28. juli 1832 i Nickenich ; † 4. august 1901 i Trier ) var en tysk-jødisk forfatter av kok og kokebok .

Liv

Hun ble født av Jakob Meyer og hans kone Anna. Hun fikk det jødiske fornavnet Sprinz, men kalte seg senere Bertha. Hun gikk på skolen til hun var 12 år, hvoretter hun jobbet som kokk i forskjellige husholdninger og på jødiske festligheter. Hun hadde vært gift med handelsmannen Josef Gumprich siden 1860 og bodde i Trier i bygningen til den tidligere synagogen , Weberbach 65. Hun hadde vært enke siden 1892 og bodde i svært beskjedne omstendigheter. Hun døde på Elisabeth-sykehuset i Trier og ble gravlagt på den jødiske kirkegården i Weidengasse.

anlegg

Hennes komplette praktiske kokebok for det jødiske kjøkkenet ble selvutgitt for første gang i 1888 . Selvkontrollerte og velprøvde oppskrifter for tilberedning av alle måltider, drikkevarer, bakevarer og alt hermetisk til det vanlige og fine kjøkkenet . I forordet refererte hun til mer enn 30 års erfaring som kokk. Utgaven var på 1000 eksemplarer og ble utsolgt etter noen år. Dette er bemerkelsesverdig fordi det på den tiden ikke var mange mer enn hundre jødiske husholdninger i Trier, så boka må ha vært populær utenfor den faktiske målgruppen. I 1896 dukket den andre, økte utgaven opp med totalt 949 oppskrifter på 251 sider. Den tredje utgaven av boka dukket opp i 1899 og besto av 348 sider. Etter hennes død ble seks ytterligere utgaver utgitt av J. Kauffmann Verlag i Frankfurt am Main (7. utgave 1914, 9. utgave 1925), som et vedlegg om hygiene til diettlovene av Dr. Philipp Münz var tilknyttet.

Mange eksemplarer av boka gikk tapt i nazitiden. Eiendommen til den jødiske befolkningen ble konfiskert med makt, ikke-jøder ødela bøker i deres besittelse av frykt eller samsvar med regimet. Boken ble derfor glemt og ble bare gjenoppdaget gjennom forskning av jødisten Annette Haller . I 2002 ble det gitt ut et opptrykk ( ISBN 3-88476-560-4 ) av 2. utgave fra 1896. Siden ingen eksemplarer ble funnet i Trier, verken i biblioteker eller i privat eie, ble kopien fra Freiburg universitetsbibliotek brukt som en mal .

litteratur

• Gumprich, fru Josephine . I: Sophie Pataky (Hrsg.): Leksikon for tyske pennekvinner . Volum 1. Verlag Carl Pataky, Berlin 1898, s. 294 ( digitalisert versjon ).
• Komplett praktisk kokebok for det jødiske kjøkkenet. Selvkontrollerte og velprøvde oppskrifter for tilberedning av alle måltider, drikkevarer, bakevarer og alt hermetisk til det vanlige og fine kjøkkenet . Redigert av Annette Haller og Heinz Monz. Wissenschaftlicher Verlag Trier, Trier 2002. ISBN 3-88476-560-4
• Heinz Monz : Gumprich, Bertha . I: Heinz Monz (red.): Trier biografisk leksikon . Koblenz 2000. ISBN 3-931014-49-5 , s. 158.
• Heinz Monz: Bertha Gumprich, den jødiske kokken i Trier, født for 170 år siden. I: Ny Trierian Yearbook. 42. 2002, s. 132-135.

weblenker

• Mye mer enn "bare" en kokebok . Paulinus 2003, nr. 26