Jordbruksproduksjon

Palo Verde (California) - Hvetehøst ved Colorado River (mai 1972)

Landbruksproduksjon er i økonomi og virksomhet sterkt lokalisert og sesong produksjon av produkter av jordbruk . Motstykket er industriproduksjon .

Generell

Landbruksproduksjon er en ved siden av gruvedrift , fiske og skogbruk til økonomisk sektor av primærproduksjonen , også kalt "primær sektor". Landbruk kan forstås som produksjon av landbruksprodukter for næring og dyreernæring . Landbruksprodukter er et resultat av landbruksproduksjon, som kan drives som en livsøkonomi for selvforsyningen til befolkningen og / eller som en landbrukseksport . Landbruksprodukter er alle produkter til produksjonen som produksjonsfaktoren jord gir et betydelig bidrag. Et landbruksprodukt i betydningen av seksjon 2 Paragraf 1 AgrarMSG er et landbruksprodukt oppnådd ved opprinnelig produksjon (landbruksprodukt ) eller et produkt oppnådd fra et landbruksprodukt ved bearbeiding eller foredling (bearbeidet landbruksprodukt ).

I noen stater var eller er jordbruksproduksjon knyttet til det nasjonale målet om selvforsyning , som tar sikte på en grad av selvforsyning på 100%.

historie

For physiocrat François Quesnay , ifølge hans Tableau économique fra 1758, økonomien besto av tre sektorer, nemlig jordbruk med bonde leietakere som “produktive klasse” ( fransk klassen produktiv ), de store grunneiere som “distribusjon klasse” ( fransk classe distributiv ) og kommersiell sektor Økonomi med selgere ( fransk classe stérile ). Dens klassifisering satte landbruket i forgrunnen av økonomiske hensyn. Når det gjelder jordbruk og jordbruksproduksjon, forstod Quesnay naturen som det motsatte av produksjon og fremvoksende industriproduksjon. I hans syn, landbruks merverdi oppstår fra jorden og er den eneste produktive prestasjon. I 1767 favoriserte han agrarstaten ( fransk royaume agricole ), hovedtrekkene han leste fra den “naturlige ordenen” ( fransk ordre naturel ). Fordi "jorden er den eneste velstandskilden" ( fransk la terre est l'unique source de richesse ).

Adam Smith og Thomas Robert Malthus , derimot, så primærsektoren som statisk, landbruksproduksjon naturlig og økningen bare mulig gjennom en utvidelse av de begrensede dyrkede jordene . Konsekvensen av denne agrariske produksjonspessimismen var den eneste forestillingen om industriens og frihandels progressive rolle som utviklingsmotor, hvorfra den klassiske arbeidsdelingen mellom industriland og landbruksstater fortsatte da jordbrukssektoren ble demontert tilsvarende .

I følge Smith var oppsvinget i landbruket bare mulig gjennom feudalismens fall . I sin bok The Prosperity of Nations fra mars 1776 , understreket han viktigheten av landbruket tilbudsoverskudd , fordi byer kan bare vokse i den grad at landbruksproduksjonen øker. Befolkningsloven utviklet av Malthus i 1798 antok at landutbyttet bare kunne vokse eksponentielt ( etc.) i aritmetisk progresjon , men at befolkningen ville vokse i geometrisk progresjon ( etc.), med resultatet av sult og fattigdom . Sult, kriger eller epidemier øker dødsraten som faktiske hindringer ( engelske positive kontroller ), slik at livsoppholdsnivået opprettholdes, men økonomisk vekst hemmes ( Malthusian catastrophe ).

Ved å øke mineralgjødselforbruket og øke motoriseringen av jordbruket, prøvde nasjonalsosialismen å etablere selvforsyning i matforsyningen fra 1936 og fremover, men dette lyktes først i andre verdenskrig. Tiden til de to verdenskrigene og deres etterkrigsår ble preget i Europa av alvorlige problemer i jordbruksproduksjon og matforsyning. Den landbrukspolitikk var ikke begrenset til vern av landbruks utenrikshandel , men også på landbrukssubsidier til støtte landbruket.

I juli 1952 ble dannelsen av "landbruksproduksjonskooperativer" i DDR kunngjort på SEDs 2. partikonferanse. Selv i markedsøkonomiske stater var landbruksprodukter ofte underlagt statlig markedsregulering , fordi staten prøvde å korrigere strukturell uønsket utvikling gjennom inngrep . Siden grunnleggelsen av EØF i mars 1957 fikk begrepet markedsregulering et intervensjonistisk innhold, fordi EF grep inn på landbruksmarkedet ved å kjøpe opp overproduksjonen av landbruksprodukter (melk og meieriprodukter) gjennom produksjonskvoter for å stabilisere prisene (" Butterberg "," Milchschwemme "). For å inkludere landbruksprodukter i den frie varebevegelsen i det nystiftede EØF og samtidig for å oppnå offentlig støtte til landbruket, ble de tidligere nasjonale intervensjonsmekanismene overført til EØF-nivået. Traktaten om Den europeiske unions funksjon (TFEU), som trådte i kraft i desember 2009, gir også stabilisering av markedene i art. 39 (1c) TEUF.

Løkhøsting nær Regensburg (september 2010)

arter

Delsektorer av landbruksproduksjon er avlingsproduksjon og dyreproduksjon . Landbruksproduksjon inkluderer produksjon av mat og luksusvarer gjennom dyrking av nyttige planter som dyrefôr , grønnsaker , korn , frukt , tobakk eller vin (unntatt tre , som er en del av skogbruket ) og oppbevaring av husdyr som husdyr kyllinger , tamkyr , tamsvin eller sauer og geiter (unntatt spiselig fisk som er en del av fisket ). Mel eller spiselig fett og oljer er laget av avlinger, mens husdyr kan brukes til å oppnå naturlige produkter som egg , melk , ost eller animalsk fett eller bearbeidet til kjøtt .

I motsetning til denne økonomiske avgrensningen bestemmer artikkel 38 nr. 1 i TEUF at fiskeri og produktene fra det første behandlingsstadiet som er direkte relatert til dem også tilhører landbruksprodukter.

Produksjonsprosess

Den produksjonsprosessen av landbruksprodukter begynner med planter med såing av frø eller planting , som overlates til å vokse (inklusive plantevern ) inntil frukten er moden , etterfulgt av høsting og mer eller mindre intensiv ytterligere behandling . Dette gjøres ved å male , steke , skrelle , tørke eller raffinere . Den husdyrhold herunder avl og veterinærmedisin er en del av kjernen av produksjonsprosessen i husdyr, som også omfatter produksjon av melk, ost eller animalsk fett. Den videre behandlingen av husdyrene gjøres ved å slakte dem til kjøttprodukter .

økonomiske aspekter

Hvis landbruksproduksjon dominerer i en stat, blir det referert til som en landbruksstat, mens overveiende industriell produksjon er en industristat. I sistnevnte dominerer i sin tur industrielt landbruk på grunn av den tunge bruken av landbruksteknologi . Det skjer ofte gjennom masseproduksjon i henhold til loven om masseproduksjon (med faste kostnadsnedbrytelser ), så det er en tendens til dannelse av store landbruksbedrifter som bedre kan utnytte stordriftsfordeler . Karakteristisk her er fabrikkoppdrett , derimot, i landbruksproduksjon til økologisk oppdrett .

En stor del av landbruksproduktene kan standardiseres og kan derfor handles som varervarebørser . Handel på børser standardiserer møtet til markedsdeltakere ( bønder , grossister , detaljister , forbrukere ) som ikke lenger trenger å være eksklusivt til stede i grossistmarkeder eller lokale produktmarkeder . Den inntektselastisitet i etterspørselen etter landbruksprodukter måler forholdet mellom den relative økningen i inntekt og den relative økningen i utgifter til mat forbruk.

I spesialistlitteraturen er det snakk om en omvendt eller antisyklisk reaksjon fra landbruksprodusentene, der det på forhånd skal sies at begrepet "invers" først ble laget i 1952 av Walter Adolf Jöhr for en omvendt justering av jordbruket hendelsen med fallende landbrukspriser. Den beskriver en situasjon som motvirker den økonomiske bevegelsen gjennom motstridende volum- og priskurver. Empirisk forskning reiste imidlertid tvil om eksistensen av denne omvendte produksjonsjusteringen.

statistikk

I Tyskland utviklet salgsinntektene fra landbruksproduksjon seg som følger:

Landbruksprodukt Salgsinntekter
i milliarder euro (2012)
Salgsinntekter
i milliarder euro (2017)
Korn 5.843 5.071
Poteter 1.383 1.842
Avlinger 17.416 17.025
Animalske produkter 27,451 28,664
Totale inntekter 52,033 52,602

Dyreprodukter utgjorde den største andelen, og utgjorde 54,4% av alt salg, etterfulgt av vegetabilske produkter (32,4%) og korn (9,6%).

I EU-landene utgjorde produksjonsverdien av landbruksproduksjonen (til produksjonskostnader ) 435,9 milliarder euro i 2018 (2015: 417,3 milliarder euro). De viktigste produsentene var:

land Andel i% av
produksjonsverdien EU 2015
Andel i% av
produksjonsverdien EU 2018
TysklandTyskland Tyskland 10.9 12.2
FrankrikeFrankrike Frankrike 17.4 18.1
ItaliaItalia Italia 13.0 13.3
NederlandNederland Nederland 6.6 6.4
SpaniaSpania Spania 12.2 12.3
StorbritanniaStorbritannia Storbritannia 6.9 7.9

De største produsentene er territoriale stater fordi de har et større jordbruksareal tilgjengelig for jordbruksproduksjon .

Se også

Individuelle bevis

  1. Ulrich Koester, Grundzüge der Landwirtschaftlichen Marktlehre , 2016, s. 16
  2. Olf Rolf Walter, Economic History: From Mercantilism to the Present , 2011, s. 49 f.
  3. Ralph Anderegg, Grundzüge der Agrarpolitik , 1999, s. 23
  4. hjemlandet Frankrike var en slik landbruksstat
  5. ^ François Quesnay, Maximes générales du gouvernement économique d'un royaume agricole , 1767, s. 330 ff.
  6. ^ François Quesnay, Getreide ( fransk "Korn" ), i: Encyclopédie vol. 7, november 1757, s. 44
  7. ^ Artur Woll / Klaus Glaubitt / Hans-Bernd Schäfer (red.), Nasjonal utvikling og internasjonalt samarbeid , 1983, s. 30
  8. ^ Adam Smith, En forespørsel om naturen og årsakene til rikdommen, 1776/1974, s. 174
  9. Thomas Robert Malthus, Et essay om prinsippet om befolkning , 1798/1924, s. 18
  10. Hansjörg Küster, History of the Landscape in Central Europe , 1999, s. 354
  11. ^ Günther Linckh / Hubert Sprich / Holger Flaig / Hans Mohr, Sustainable Agriculture and Forestry , 1997, s.179
  12. Europaparlamentet, faktaark om EU, 2017
  13. Landwirtschaftsverlag (red.), Rapporter om landbruk: Spesialutgave , bind 161, 1955, s.45
  14. ^ Walter Adolf Jöhr, De økonomiske svingningene. Teoretiske grunnlag for økonomisk politikk , bind II, 1952, s. 319
  15. Karl P. Steiner, The Problem of Inverse Produksjon Justering og fenomenet Syklisk Forsyning og prisutvikling i sveitsisk Landbruk , 1957, s. 11
  16. Forbundsdepartementet for mat og landbruk, salg av viktige landbruksprodukter , status 2018 Tilgang 19. mai 2019
  17. Eurostat , Produksjon fra landbruksnæringen - grunn- og produsentpriser , juni 2019